Orașele de top din orașele din Asia de Sud-Est din Asia de Sud-Est

01 din 05

Mănâncă mâncare curată, ieftină și delicioasă imediat din stradă

Puneți dieta în așteptare atunci când vizitați Asia de Sud-Est. În aceste părți, localnicii cer "ați mâncat?" în loc de "cum ești tu?"; minunatele opțiuni de luat masa nu se limitează la restaurante scumpe, dar pot fi, de asemenea, comandate și mâncate chiar de pe stradă.

"Cea mai buna cultura alimentara din lume provine din Asia", spune KF Seetoh, expertul in industria alimentara din Singapore si organizatorul anual al Congresului World Street Food . "Este o cultură atât de grozavă pentru alimentele stradale, pentru că de fapt vindem produse alimentare de patrimoniu. Este o formă de export cultural. "

Seetoh îi place să reamintească oamenilor care călătoresc că mâncarea de pe stradă are rădăcini atât în ​​cultură, cât și în comerț. "Este ceva ce bunicul meu a gătit la domiciliu [învățat] de străbunicul său și nu aveam de ales decât să-l vindem pe stradă", a spus el, comparând aceste rețete de patrimoniu cu "cartelele ATM" .

Orașele din această listă reprezintă cele mai bune experiențe de mâncare pe stradă pe care le puteți pune pe itinerariul dvs. Alegerile noastre reflectă performanțe ridicate în trei criterii: autenticitatea în prezentare; prețuri scăzute și reputații de înaltă calitate pentru salubritate.

Cu toate acestea, experientele alimentatiei stradale din aceste orase recompenseaza aventurosii cu experiente culinare care sunt in masuri egale abundente, picante si complet in afara acestei lumi.

02 din 05

Penang, Malaezia

Scena alimentară stradală din orașul malaysian George Town, Penang este înrădăcinată în istoria sa lungă ca un magnet pentru imigranți.

Secolele de la Peranakan, sosiri imigrante chinezi, europeni și indieni (atât musulmani, cât și hinduși) au transformat scena de pește Penang într-o uimitoare mélange de arome și influențe, creând prima scena de alimente de fuziune în Asia, cu mult înainte de a fi chiar un nume pentru ea .

Vizitatorii la Penang ar trebui să aloce timp suficient pentru a explora fiecare sferă de influență culinară, una câte una.

Cultura indiană din Malaezia contribuie la scena alimentară stradală, sub forma de nasi kandar, orez alb și carne halal înecată în curry; iar Mee Goreng a pregătit stilul "Mamak", combinând fidea prăjită de origine chineză cu mirodenii indiene.

Cultura indigenă din Malay își face simțită prezența prin vasul național al Malaeziei, n asi lemak : orez aburit în lapte de nucă de cocos, servit apoi pe o frunză de banană cu ancupă prăjită ( ikan bilis ), ouă fierte, arahidele și sosul picant cunoscut sub numele de sambal .

Iar chinezii din Penang produc furaje preferate pe baza de taitei, cum ar fi char kway teow , fidea de orez alunecos , prajit peste o mare caldura intr-un wok cu sos de soia, ceapa de primavara, varza de fasole, creveti, creveti si carnati chinezesti; și Penang laksa , alcătuită din fidea subțire de orez vermicelli înecate într-un bulion de macrou îmbibat cu lămâie, chili și tamarind.

Toate aceste delicii sunt disponibile chiar pe stradă pentru ca oricine să se poată bucura. Vizitatorii se pot plimba în sus și în jos pe Lebuh Chulia din orașul George Town , după întuneric (printre altele) pentru a preleva un sortiment aproape nesfârșit de mâncăruri stradale din Malaysia .

03 din 05

Bangkok, Tailanda

Având o monarhie veche de secole este bună pentru mai multe decât casele regale interesante de vizitat; o tradiție lungă, neîntreruptă a bucătăriei regale a dăruit Bangkok, Thailanda, cu o răspândire culinară uimitoare, care este inconfundabilă în originea sa locală.

Magia alimentelor thailandeze filtrează chiar până la hrana umilă a străzii, aparentă în aroma glorioasă a mâncării ieftine locale, cum ar fi pad Thai , curry verde și tom yum .

Mâncarea alimentară de stradă Bangkok este atât la o distanță literală cât și figurativă la distanță de mâncarea thailandeză pe care sunteți obișnuit să o consumați acasă. Beneficiind de utilizarea condimentelor și tehnicilor originale, aceste gusturi delicioase din Thailanda sunt mult mai bune decât orice fel de alimente pe care le veți găsi pe State.

De asemenea, veți găsi mâncăruri tradiționale thailandeze care rareori primesc expunere în afara Asiei, cum ar fi carnea tocată în stil Isan și orezul lipicios cunoscut sub numele de lapte ; chinezesc-inspirat terci de pește numit Khao Tom Pla; și phat kaphrao , sau carne prăjită infuzată cu busuioc și servită alături de orez.

Pentru a vă umple de aceste feluri de mâncare, va trebui să vă îndreptați spre străzile cele mai renumite ale orașului: Sukhumvit Road; Yaowarat Road în Chinatown; piața Victoriei Point aproape de Monumentul Victoriei; și Ratchadmri Road din Lumphini Park. Rapoartele despre dispariția lor au fost mult exagerate.

"Am întâlnit unii dintre oficiali guvernamentali, de fapt PR este foarte rău", atestă KF Seetoh. "Ceea ce vor să facă este să interzică vânzătorii de pe străzile principale arteriale care blochează traficul. Deci doresc să elibereze traficul în acest spațiu. Dar nu vor atinge pe cele din strazile laterale mai silentioase. "

Asta înseamnă că mâncarea de pe strada din Bangkok ajunge să-și strângă chestiile pentru puțin timp.

04 din 05

Hanoi, Vietnam

Discuția poate fi destul de încălzită atunci când vorbiți la Hanoi, strada de alimente a străzii din Vietnam . Localnicii din Hanoi cred că mâncărurile vietnameze nordice sunt paragonul absolut al bucătăriei din Vietnam - există o anumită rivalitate între hanoi și omologii lor din Saigon , care posedă un menaj asemănător (dar nu identic) de delicatese.

Această obsesie cu perfecțiunea este totul în beneficiul tău, desigur; veți obține nișă de calitate superioară la târgurile din stradă din cartierul vechi.

Venture adânc în străzile înguste ale Quarterului Vechi și experimentați cu taitei pho în stil Hanoi; cha ca la vong (o farfurie de pește cu infuzie de turmeric și denumirea cărții Street Cha Ca); bun cha (pește cu fidea vermicelli de orez) și trung vit lon (ou fertilizat de rață, cunoscut în Filipine ca balut).

Pentru scăderea acestor feluri de mâncare, citiți rezumatul nostru de mâncăruri trebuie să încercați în Hanoi, Vietnam .

05 din 05

Singapur

Singapore nu este prima țară în care te-ai gândi când cineva aduce alimente de stradă. De fapt, guvernul din Singapore și-a împrumutat vânzătorii de alimente de stradă, ambulatori, în centrele hawker, care se află acum aproape în fiecare colț al țării. Mănâncă la unul dintre cele mai importante centre de hawker din Singapore și chiar mănânci mâncăruri pe stradă: pur și simplu curățate și făcute mai prietenoase cu Instagram.

Mâncarea hawker din Singapore adaptează feluri de mâncare din fiecare cultură care o numește Singapore acasă, reflectând influențele tradițiilor culinare antice - împreună cu răsturnările moderne impuse de comoditate și gusturi contemporane.

"80-90% din lucrurile pe care le consumi în Singapore, așa-numitele autentice, nu este autentic - autentic este un cuvânt mobil!", A spus KF Seetoh. "Dinastia Ming nu a mâncat asta! Străbunicul meu nu a mâncat asta! Vorbești despre rojak, vorbești despre orez de pui, nu există - [hawkers] ia aceste idei și evoluează și evoluează și evoluează! "

Veți găsi invenții originale din Singapore, cum ar fi gălbenele de sos de albine (fidea de orez înecată în sos de arahide, prezentată mai sus) care concurează pentru patronajul tău cu orez de pui Hainanese (un favorit continental chinez adoptat de Singaporeans). Există aproximativ 120 de centre hawker conduse de guvern, alături de cel puțin 200 de persoane private - nu veți fi niciodată departe de experiența alimentară de pe stradă oriunde ați fi în Singapore.