Un ghid pentru celebrul alimente din Penang, Malaezia
Mirosurile dulci și picante se strecoară prin străzile din Georgetown, ca niște carute de aburi în aburi. Celebru în întreaga lume, mâncarea din Penang este la fel de diversă ca și culturile care o fac atât de specială. Nici un alt loc de pe Pământ nu se poate lăuda cu vasul de topire cultural care face ca produsele alimentare din Penang să fie atât de unice.
Cele mai bune elemente din hrana din Malay, chineză, indiană și chiar indoneziană au fost combinate pentru a crea mâncăruri pe care le veți fi dor de luni după călătoria dvs.!
Disponibilitatea fructelor proaspete - Penang este o insulă - iar influența picantă din Thailanda din apropiere vă va face să numărați minutele între mese.
Penagiții îi place să împărtășească obsesia lor fanatică de mâncare cu restul lumii. Într-o seară de prelevare a probelor, unitățile locale unice din Georgetown vor face și cel mai sceptic alimentar un credincios!
Unic Penang Foods să încercați
- Assam Laksa: Laksa, o mâncare preferată în Kuching , este populară în toată Malaezia. Cu toate acestea, Assam laksa găsit în Penang iese în evidență cu gustul său picant și acru pește. Fidea vermicelli din orez subțire se adaugă la o bulionă de macrou condimentată cu lămâie verde, ardei iute și tamarind. Assam laksa are un gust unic care este cu siguranță o experiență nouă. Citiți mai multe despre laksa .
- Otak-Otak: Versiunea Penang a acestei feluri de mâncare delicioasă este diferită prin faptul că peștele este aburit în frunze de banane cu lapte de nucă de cocos.
- Nasi Kandar: Dacă te obosesc de fidea, comunitatea musulmană indiană are o soluție excelentă: nasi kandar! Nasi kandar este ușor de găsit în restaurantele Mamak și constă din alegerea dvs. de carne sau fructe de mare pe o farfurie de orez alb și apoi acoperită cu grăsimi curry multiple. Tumeric, chimen, cuișoare și anason oferă o aromă înțepenită, cu mai multe straturi. Se poate spune că cel mai bun nasi kandar poate fi avut la Nasi Kandar Line Clear pe colțul străzilor Penang Road și Chulia.
- Hokkien Mee: Această faimoasă bucătărie locală este alcătuită din două tăiței în carne de porc și creveți. Ouăle tăiate subțire, spanacul, creveții și mugurii de fasole fac Hokkien mee foarte umplut. Prăjiturile prăjite de untură se adaugă uneori pentru aromă.
- Mee Rebus: Mee Rebus este o supă de ouă de tăiță făcută din cartofi dulci și aromată cu var. Shallots, creveți, ou fiert și germeni de fasole sunt de obicei incluse.
Aceasta este doar o mică eșantionare de mâncare populară în Penang! Citiți mai multe despre delicioase mâncăruri de tăiței malaysiene și mâncăruri indiene din Malaezia ; verificați această listă de maestri străine din Malaezia pentru a încerca în timp ce sunteți la ea.
Penang Snacks
- Roti Canai: Foarte diferit de pâinea naană indiană pe care o cunoaștem, Roti este subțire, elastic și ușor dulce. Făina de grâu se întinde în aluat și apoi se slăbește până devine fulgi; uitam un artist de lucru roti aluatul este aproape la fel de distractiv ca manca produsul finit. La numai 33 de cenți, o pâine, roti canai este o completare perfectă la o masă. Roti este cel mai bine savurat cu un pahar fierbinte de tarik .
- Lok-Lok: Uită-te din nou, căruciorul cu tratează pe frigarui nu poate fi satay sau hotpot tipic găsit peste tot în Asia de Sud-Est. Lok-lok este un sortiment de carne, legume, găluște și alte gustări delicioase pe frigăcioare mici, care sunt fierte în apă, mai degrabă decât prăjite sau la grătar. Lok-lok este, de obicei, servit cu un sos dulce și picant de chili.
- Hotpot: În esență aceeași idee ca și lok-lok, numai frigaruirile sunt scufundate în ulei fierbinte și nu în apă.
Penang deserturi
Ca și în alte părți ale Asiei de Sud-Est, rezidenții din Penang preferă deserturile lor mai dulci. În afară de marele sortiment de tarts și produse de patiserie, aici sunt câteva alte favorite populare:
- Ice Kacang: pronunțat "ka-chong" și uneori denumit simplu "ABC", kacangul de gheață este un desert local popular în zilele fierbinți. Granulele roșii groase și îndulcite sunt acoperite cu gheață ras, lapte condensat și siropuri zaharoase. Ice kacang este de multe ori terminat cu înghețată, fructe și bomboane de jeleu.
- Cendol: Pronunțat "chin-dol", acest desert este, de asemenea, lipicios-dulce. Fidea verde de orez este servită cu răcire cu lapte de nucă de cocos gros și zahăr de palmier.
- Rojak: Penang este deosebit de mândru de versiunea lor de rojak: o salată de fructe acoperită cu pastă groasă, întunecată, de zahăr de palmier și acoperită cu arahide zdrobite și semințe de susan.
Chineză-Malay Food în Penang
Populația enormă a chinezilor Peranakan și Hokkien din Malaezia a contribuit puternic la mâncarea din Penang.
Indiferent unde te duci în Penang, ești sigur că vei găsi taitei chinezești de toate soiurile la cărucioare.
Multitudinea alegerilor și numele chinezesc pot fi confuze. Nu fi intimidat!
- Citiți acest ghid pentru mâncăruri de tăiței malaysiene .
Notă: Vegetarienii ar trebui să fie conștienți de faptul că o majoritate de feluri de mâncare cu tăiței sunt făcute cu produse din carne de porc. Chiar dacă cereți "fără carne de porc", este posibil ca făina de supa de tăiței să fie făcută cu grăsime de porc și oase. Prajitura este folosită pentru a tăia taitei și pentru a face găluștele să se țină împreună mai bine. Singura modalitate de a evita în condiții de siguranță carnea de porc este de a mânca la căruțe și restaurante etichetate ca "Halal".
Fructe de mare din Penang
Penang are o aprovizionare nesfârșită cu apă sărată și fructe de mare dulci, la prețuri pe care prietenii de acasă nu le vor crede niciodată. Striatele, crustaceele și midii sunt frecvent consumate pe frigaruiri ca lok-lok sau adăugate la feluri de mâncare tăiței. Creveți, crabi și homari se găsesc pentru o fracțiune din prețul uzual de Vest.
pește, •
Aceste chiftele misterioase, albe, găsite în Asia de Sud-Est, la căruțele de stradă și în bolurile de tăiței, sunt pești. Un pește de culoare albă, cum ar fi pollock sau merluciu, este presărat într-o pastă și apoi rulat cu mâna în bile mici, oferind o textura din cauciuc. Gustul este foarte blând și bilele de pește sunt de obicei prezente pentru a da textura unei supă. Pestele de pește galben sunt făcute cu o carne de calitate inferioară decât omologii lor albi.
Sambal
Multe alimente din Penang sunt complimente - fie ca parte a vasului sau la cerere - cu o pastă de chili picantă, cunoscută sub numele de sambal. Sambal vine în mai multe soiuri: Sambal ikan și sambal belacan ambele au un gust puternic de pește în timp ce samer jeruk se bazează pe var, oțet și zahăr. Implicit în Penang este, de obicei, belacan sambal , astfel încât mirosul de pastă înainte de ao adăuga!
Unde să mănânci în Georgetown
În timp ce căruțele cu tăiței practic liniile de pe străzi, mari terenuri în aer liber cu zeci de căruțe sunt cel mai bun pariu pentru a încerca mai multe alimente Penang într-un singur loc.
Citiți mai multe despre unde puteți mânca cele mai bune mâncăruri din Georgetown .
Ramadan Alimente în Penang
Luna musulmană de repaus aduce un nou ansamblu de feluri de mâncare și gustări!
- Citiți despre produsele alimentare Ramadan din Malaezia .