Ce fel de mâncare pe stradă să încercați în Penang, Malaezia
Mancarea stradală din Penang este renumită în Asia ca fiind una dintre cele mai bune! Deși există o mulțime de alte motive bune pentru a vizita insula mare din Malaezia, mâncarea atrage atenția și admirația oamenilor din întreaga lume.
Cărucioarele cu aburi, sunetele metalice ale ustensilelor de răzuire și cele din exterior - dacă există - pot fi uneori puțin agitate pentru cei neiniciți. Nu vă faceți griji: tratativele ieftine, delicioase merită efortul.
Alăturați-vă de frică și bucurați-vă de recompensă!
Bucătarii din bucătăria din bucătăria de zi cu zi se specializează adesea în una sau două feluri de mâncare pe care le pregătesc noaptea după noapte, ducând la stăpânire. Uneori, tehnicile de gătit sunt transmise prin generații.
De la curțile de expansiune care găzduiesc multe căruțe sub un acoperiș înalt până la faimoasa scenă alimentară de pe Gurney Drive , oportunitățile abundă pentru savurarea delicioasei alimente pe stradă Penang. Chiar și Lebuh Chulia, epicentrul pentru backpackeri din Penang, are o mulțime de opțiuni de alimentare la stradă odată ce soarele coboară .
Char Kway Teow
Veți întâlni acest vas gros, de umplutură de tăiță sub multe spellings, cum ar fi "char koay" sau doar "kway teow".
După cum sugerează și numele, fidea are o aromă deliberat cărbită și ușor arsă, care vine de la wok. Kway Tow a fost odată un fel de mâncare pentru muncitorii săraci, care aveau nevoie de o masă de umplere pentru a le menține. Mâncarea este preparată de obicei cu grăsime de porc, tort de pește, ouă și creveți.
Hokkien Mee
Numit după imigranții chinezi în Penang, Meek Hokkien (uneori scris "mie") conține adesea carne de porc la grătar tăiată în benzi subțiri, creveți, șobolani și o pastă de pește de pește. Fidea de ou galben se amestecă cu vermicelli de orez.
Versiunea lui Hokkien mee din Penang diferă puțin de celelalte locuri, deoarece este mai subțire.
Substanța inimă este făcută din oase de porc și cochilii de creveți.
Penang Laksa
Laksa este o farfurie faimoasa sarbatorita in toata sud-estul Asiei, cu toate acestea, Penang a pus o poftă specială pe ea. Un pic de pește și condimentat cu lemongrass, ghimbir și menta, luați Penang pe laksa este un gust unic pe care nu veți uita niciodată.
Penang laksa este o variantă a asam laksa - ambele sunt ușor acre datorită fructelor de mangustan acru - mai degrabă decât dulce, așa cum sunt variantele laksa bazate pe lapte de nucă de cocos.
Mee Rebus
Mee rebus este o farfurie de tăiță adesea preparată cu ketchup sau cu o dulce de roșii; varul oferă citrice care compensează gustul dulce. Așteptați fidea galbenă de ouă, o jumătate de ou fiert și șobolani.
Mee Goreng
Mee goreng se traduce pur și simplu la "fidea prăjită" și poate fi pregătită într-o varietate de moduri, în funcție de capriciul și stilul hawker alimentelor de stradă. Prăjiturile pot fi orez, ouă sau într-un scenariu cel mai rău caz, aceleași taitei "instant" pe care studenții de foșnieri de foame uneori se bazează.
Mee goreng - pregătit de hawkers indieni-musulmani în restaurantele Mamak - este o opțiune bună pentru a evita carnea de porc de obicei găsită în alte feluri de mâncare.
Loh Mee
Această supă de tăiță este îngroșată cu ouă și amidon de porumb într-o sos de strugure care dă o textura oarecum subțire unui fel de mâncare de tăiță, altfel gustoasă.
Fidea este de obicei gros, fidea galben. Această opțiune misterioasă, spongioasă văzută plutitoare în feluri de mâncare este o felie de tort de pește.
Loh mee este uneori scris ca "lor mee".
Fried stridiile
Veți vedea stridiile prăjite disponibile în aproape fiecare centru de hrana pentru animale de companie din Penang, dar nu vă așteptați la un aperitiv pâine prăjit, care se potrivește într-un platou de probă, lângă piei de cartofi și jalapeno poppers.
În schimb, stridiile prăjite ale lui Penang sunt de obicei pregătite ca o ouă de ou și apoi garnisite cu un sos de chili dulce-acru pentru scufundare.
Pasembur
Această specialitate musulmană unică constă din carne de prajit, fructe de mare, legume și tofu, expuse anterior; sunteți taxat pe baza a ceea ce luați. Unele căruțe se specializează numai în diferite varietăți de tort de pește.
Alegerile tale sunt apoi brute tăiate de un bărbat care are un cuțit mare; piesele se amestecă și se toarnă.
Mai degrabă decât să prăjiți adânc selecțiile din nou, un sos extrem de fierbinte, dulce-și-picant este adăugat la partea de sus pentru a încălzi lucrurile înapoi. Se adaugă o salată de salată și salată de varză pentru prospețime și o masă suplimentară.
Lok-Lok
Lok-lok servește ca un supliment de distracție, uneori socială, sau un demaraj. Legumele, carnea, fructele de mare, tortul de pește, ouăle de prepeliță și orice altceva despre care te poți gândi sunt șifonate în porții mici și expuse pe afișaj. Alegi cât de multe bastoane vrei de la gheață. Prețurile se bazează adesea pe un sistem cu coduri de culori; verificați capetele bastoanelor.
Lok-lok este fiert fie de tine, fie de hawkerul de mâncare, apoi alegi dintr-unul din multele sosuri delicioase.
Rojak
Probabil cel mai unic desert pe care îl veți încerca vreodată, Penang rojak este un amestec de fructe care este acoperit cu un sos de tamarind extrem de dulce. Creveți pastă și chili adăuga arome unice nu deseori asociate cu desert! Arahidele și semințele de susan adaugă o textura crocantă.
Nu vă temeți de ciudățenia; da rojak cel puțin o încercare tentativă!
Alimente vegetariene în Penang
Aproape toate mâncărurile de tăiței de mai sus sunt preparate cu produse din carne de porc. Chiar dacă cereți ca un fel de mâncare să fie servit fără carne, este posibil ca supa să fie pregătită cu oase și grăsimi. Singura modalitate de a vă asigura că evitați carnea de porc este de a mânca la restaurante musulmane sau căruțe marcate cu simbolul halal arab.
Penang găzduiește o comunitate mare de musulmani indieni, găsind astfel o mâncare delicioasă vegetariană, este destul de ușor.
Notă: Carnea de porc nu este singurul ingredient omniprezent: multe dintre supă și pastele picante sunt făcute cu pastă de creveți. Persoanele cu alergii la fructe de mare sau crustacee ar trebui să treacă cu atenție.
Este Penang Street Food Safe?
Îndepărtați ghidurile draconice care sfătuiesc să nu mâncați alimentele de pe stradă din cauza fricii de a avea o burtică supărată. Scăderea hranei pe stradă din Penang ar însemna pierderea într-o experiență culturală memorabilă.
Presupunând că alegeți căruțe populare care sunt ocupate, mâncarea este la fel de sigură ca oricare alta. Consumul de alimente de stradă este cu siguranță mai sigur decât consumul de alimente servite în restaurante - puteți vedea prospețimea ingredientelor și nivelul de curățenie la vedere. Orice se întâmplă în spatele cortinei într-un restaurant este presupunerea cuiva.