Totul despre Mangosteen: Regina Fructelor din Asia
Dacă există o singură trăsătură gustoasă și necunoscută pe care să o încercați în timp ce călătoriți în Asia de Sud-Est, este vorba despre fructe de mangosteen. Cu carne delicată, lăptoasă, albă, care se dizolvă practic în gură, fructele de mangustan sunt apreciate de oamenii din Asia.
Împreună cu un gust unic, mangosteenul are o serie de beneficii reputate pentru sănătate. Nu gândiți niciun moment că oricare dintre aceste băuturi de sănătate prelucrate sau suplimente reprezintă în mod adecvat fructele reale!
În ciuda numelui, mangosteenul nu are nimic de-a face cu mango-urile obișnuite. Mangosteenii sunt perfect rotunzi, cu o crustă închisă și purpurie, care se îndepărtează de petele de degete și dezvăluie segmente delicate și aromate de fructe. Semințele sunt suficient de mici pentru a fi consumate și nu reprezintă o preocupare.
Mulți americani din afara Hawaii nu sunt familiarizați cu fructele de mangosteen; a fost interzis importul în SUA până în octombrie 2007 din cauza fricii de a introduce insecte exotice.
Disponibilitatea limitată a mangosteenului în afara zonei asiatice și gustul delicios ar trebui să-l pună în partea de sus a alimentelor trebuie să încercați în Asia de Sud-Est !
Nume pentru Mangosteen
- Numele oficial al fructului este mangustanul purpuriu ( Garcinia mangostana ).
- Mangosteenul este cunoscut în toată Asia ca "regina fructelor".
- În limba thailandeză, mangostanul se numește mang-khud .
- În Malaezia și Indonezia, mangosteenul este cunoscut sub numele de buah (fruct) manggis (mangosteen).
Unde crește Mangosteenul?
Thailanda devine cel mai pur mangosteen, dar, de asemenea, prosperă în Malaezia , Indonezia și Filipine .
Cele mai multe încercări de creștere a mangosteenului în afara Asiei (au existat multe datorită valorii sale de piață ridicate) au avut doar un succes limitat. Plantațiile din Puerto Rico au avut fructul de mangosteen în creștere din afara Asiei.
Găsirea mangosteenului de calitate în afara Asiei nu este ușor. Durata scurtă de viață a fructelor face ca importul lor între țări să fie dificil.
Conservate și congelate soiuri nu sunt la fel de delicios ca fructele proaspete. Unele restaurante de lux au dabbled cu oferte scumpe de desert făcute din mangosteen. Fructele pot fi găsite uneori în supermarketurile asiatice, însă prețul per kilogram este de obicei mult mai mare decât alte fructe.
Sezonul Mangosteen din Asia de Sud-Est
Mangosteenii preferă clima caldă și umedă cu umiditate ridicată, astfel că fructele sunt cele mai bune în lunile de vară. Căldura opoziționară din Thailanda între aprilie și iulie, la fel cum începe sezonul ploios, este momentul perfect pentru a găsi mangosteen bun. Mangosteenul este cel mai bun din Malaezia între iunie și august.
Desigur, sezonul mangosteen variază de la o țară la alta în Asia, în funcție de anotimpurile climatice și musonice ale fiecăruia. Sezonul mangosteen coincide deseori cu sezonul durian. Durian este cunoscut ca "regele fructelor" din Asia, așa că regelui îi place să aibă în apropiere regina lui. Dacă vedeți o mulțime de fructe durian în sezon, este posibil să găsiți și mangosteen bun.
Cum de a alege Mangosteenul perfect
Dacă cumpărați fructe de mangosteen în afara zonei de sud-est a Asiei , este scump - cu siguranță veți dori să alegeți cele mai bune fructe pentru preț. Corpurile sunt surprinzător de groase, atât de mult din greutate se termină mai degrabă decât aruncate.
Mangosteenii pe care îi alegi nu ar trebui să fie greu; ei ar trebui să dea doar un pic, dar nu ruptură atunci când stoarcere. Cu cât culoarea este mai întunecată, cu atât mai bine. Alegeți fructe cu tulpina verde încă atașată deasupra.
Secretul "insider" pentru a alege cu înțelepciune este să observați fundul fiecărui fruct. Numărul petalelor pe modelul mic, înălțat corespunde cu numărul de bucăți de carne comestibilă din interior. În general, cele mai gustoase segmente albe din interiorul mangosteenului tău, cu atât mai bine! Demonstrarea faptului că știți exact câte bucăți comestibile sunt în interiorul fiecărui fruct este un joc distractiv de a juca pe prietenii care nu au încercat niciodată mangosteen.
Orice segmente de fructe care sunt galbene sau decolorate pot fi amare și ar trebui să fie aruncate.
Cum să mănânci fructe de mangustan
Deși cojile întunecate sunt cunoscute ca fiind bogate în fitonutrienți, spălarea pesticidelor și a spray-urilor anti-fungice nu va fi ușoară.
În schimb, îndepărtați coaja; puteți să începeți cu un cuțit sau pur și simplu să utilizați degetele. Faceți o tăietură în centrul fructului, apoi trageți ușor în două jumătăți. Fiți conștienți de faptul că: sucul de pe mangustă va afecta degetele și îmbrăcămintea!
Segmentele de fructe moi din interior sunt alunecoase - nu le pierdeți! Aruncați orice bucăți gălbui și nu vă faceți griji cu privire la semințele mici.
De la recoltare la piață, fructele de mangosteen durează doar câteva zile în căldura și umiditatea ridicată din Asia de Sud-Est - consumă înainte de a avea șansa de a le strica.
Beneficiile de sănătate ale fructelor de mangustan
Culorile colorate în culori strălucitoare obțin adesea culorile lor de la compușii care oferă beneficii pentru sănătate; fructul mangosteen nu este diferit. Acea crustă de pete de degete, de obicei îndepărtată și aruncată, a fost folosită în Asia ca un medicament natural de generații. Ceaiul obținut din coji de mangustan este utilizat pentru a trata diareea, infecțiile tractului urinar și alte afecțiuni. Coaja este utilizată pentru a trata răni, mușcături de insecte, infecții și erupții cutanate.
Taninurile și compușii cunoscuți ca xantoni găsiți în mangosteen s-au dovedit a avea proprietăți anti-cancer și anti-inflamatorii. Dar, ca multe suplimente, nu s-au efectuat suficiente studii pentru a produce date concludente.
Ceva dintre oamenii de știință poate fi de acord, totuși, că fructele mangosteen conțin minerale sănătoase, cum ar fi manganul, magneziul și cuprul. Mangosteenul conține, de asemenea, o cantitate bună de acid folic.
Interesant, mangosteenul conține cantități relativ scăzute de vitamina C și alte vitamine comparativ cu fructele familiare. Pretinsele beneficii pentru sănătate pe care le câștigă mangosteenul titlul de "superfruct" sunt presupuse a veni din multe fitonutrienți care nu sunt urmăriți sau pe deplin înțeleși suficient pentru a fi enumerați pe etichete.