Unde ar fi Penang Chulia Street (Lebuh Chulia) fără Backpackers? Această stradă cu două benzi care traversează vestul spre est de-a lungul mall-ului George Town, Penang, în centrul istoric al Malaeziei, este de asemenea prima oprire pentru backpackerii care vizitează Penang: suprafețele de pensiuni, cafenele, librării, agenții de turism și magazinele de lux le plasează pe Lebuh Chulia din fiecare listă a musafirilor de la Penang Backpacker.
Popularitatea lui Lebuh Chulia crește de zece ori după întuneric, în timp ce trotuarele de-a lungul florii Lebuh Chulia, cu cărucioare de vagabond, vindeau un meniu variat de mâncăruri preferate din partea străzii din Malaezia .
Hawkersul lui Lebuh Chulia
Acțiunea Hawker de-a lungul lui Lebuh Chulia este concentrată în principal între intersecțiile sale cu Lorong Love la vest și Lorong Sechchuan la est. Nu este o lungă întindere prin nici un mijloc, dar soiul disponibil în acest segment al lui Lebuh Chulia va surprinde mintea primarului.
Scena nu este însă cea mai curată. Mâncarea din stradă din Malaezia poate fi dezordonată și lipsită de siguranță, iar comanda mâncării nu este cea mai ușoară, mai ales atunci când concurezi pentru atenția hawkerului cu alte zeci de mese. Este un test pentru zona ta de confort.
"Păstrați o minte deschisă!" spune Mark Ng, co-fondator și partener la întreprinderea de turism alimentar Simply Enak. Un foodie bazat pe Penang, Mark înțelege preocupările pe care le au vizitatorii față de strada locală. "Penang este vorba de mâncare de pe stradă, să fii aventuros în legătură cu acest lucru. Alimente care sunt prajite la temperaturi ridicate și fierte în supă - în general, ele sunt bine".
Ce să mănânce la Lebuh Chulia
Iată cum știți că Lebuh Chulia este bun: nu este vorba doar de turistii care se zbateau pe alta pentru a face pe trotuar pe trotuar. "Localnicii se duc acolo pentru taitei de curry, mâncărașul de brânză , supa de tei ", ne spune Mark.
- Wan tan mee: acestea sunt tăițe opace, subțiri de ou înecate în ciorchine de supă și garnisite cu gălbenele și cha siu (carne de porc la grătar). Supa este opțională; puteți avea și acest lucru uscat.
Curcani de taitei: acestea sunt fidea de ou înmuiată în curry, lapte de nucă de cocos și bucăți de jeleu, sepie, cockles și tofu prăjit ( tau pok ).
- Supă de tigaie Kway: un clasic Penang, această supă de tăiță pune împreună vită de carne de porc, tăiței și o grămadă de garnituri - carne de vită, bile de pește, usturoi prăjit și felii de carne.
Hainanese satay: spre deosebire de satay veți găsi în restul Malaeziei și Indoneziei, Hainanese satay folosește carne de porc, precum și carne de pui; bucățile sunt spulberate pe un bambus și sunt grilate pe cărbune până se face. Satana dvs. fiert ar trebui să fie dunked într-un castron dulce de sos de arahide.
Char Kway Teow la Lebuh Chulia
Acest scriitor a găsit cozile pentru toate aceste produse alimentare prea mult timp; în afară de asta, mă străduiaam să-mi dau seama . Și cum explică Mark, Penang char kway teow este complet diferit de lucrurile pe care le găsiți în Singapore - în opinia lui, este pur și simplu mai bine .
"Singapore este destul de dulce în comparație cu cea din Penang sau Kuala Lumpur, este mult mai savuroasă", spune Mark. "Și textura nu este tot atît de drăgălașă și mai puțin grasă."
Secretul se află în temperatura usturoiului folosit pentru a găti caramida : "Cu cât este mai mare flacăra, cu atât mai uscată este textura din teava ta", explică Mark. "Va fi sentimentul că nu este atât de uleios, este puțin uscat și parfumat, puțin gătit cu aromă".
Așa că a fost făcută de tămâia de la mătușa din apropierea colțului Lorong Love: salată bine pe o căldură mare, recipientul de ouă cu ouă care a fost infuzat era fumător, puțin umed și deloc gras.
Am avut o încurcătură cu puțin ulei, și asta ruinează experiența. Aceasta, pe de altă parte, avea dreptate . A fost și ieftin: doar 3,50 MYR (aproximativ 1 USD) pentru un platou.
Strada Lebuh Chulia la o privire
Adresa: Lebuh Chulia, între Lorong Love și Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malaezia (locația pe Google Maps)