Tradițiile variate oferă un meniu la fel de variat de feluri de mâncare
Indonezia este cea mai mare economie din Asia de Sud-Est. Insulele sale de 13 000 de locuitori sunt o casă colectivă a unei națiuni care cuprinde peste 250 de milioane de persoane aparținând unei multitudini de limbi și grupuri etnice - este oarecare surpriza faptul că hrana din Indonezia este la fel de diversă ca și geografia sa?
Apele bogate dintre insulele Indoneziei oferă abundență de fructe de mare și climatul ecuatorial oferă vremea perfectă pentru creșterea orezului, soia și mirodeniile.
Traditiile culinare ale natiunii, de asemenea, trage originile lor din istoria mozaicului. Printre civilizațiile Indoneziei - șeful lor, jainanii - își au originea propriile gătit și mese, mai târziu preluând influențe din partea comercianților chinezi și indieni. Europenii care caută mirodenii scumpe, cum ar fi nucșoară și cuișoare, au adus mai târziu noi moduri de gătit împreună cu colonizarea lor din Indiile de Est.
Unde să mănânci în Indonezia
Mâncărurile care călătoresc pe un itinerar expansiv al Indoneziei ajung să experimenteze toate acele influențe zdrobite împreună, cu variații de la un loc la altul. Alimentele din Yogyakarta și Java centrală, de exemplu, sunt în mod obișnuit înțelese ca fiind mai dulci; Restaurantele din Padang (originare din Sumatra) favorizează mirodenii și curry.
Warung sau mici restaurante de familie pot fi găsite oriunde indonezienii flămânzi se adună să mănânce. Vor servi specialitățile din regiune, indiferent dacă este vorba despre ican parape în Makassar sau despre porcul întreg la prăjit, cunoscut sub numele de babi, care se găsește în Ubud, Bali .
Alimentarea în warung este de obicei gătită înainte de timp, apoi a servit la temperatura camerei pe parcursul zilei pentru a se potrivi cu programele de hrană neregulată ale majorității oamenilor. Dacă sunteți îngrijorat de diareea călătorilor , evitați aceste feluri de mâncare și comandați în loc a la carte.
Restaurantele Padang sunt versiunea indoneziană a bufetului "all-you-can-eat".
Restaurantele din Padang din Indonezia servesc alimente hidang- stil: un număr mare de farfurii care poartă diferite feluri de mâncare, de la pui prăjit până la creierul de vaci curry până la rațe de vită , va veni la masa ta . Tăvițele vor veni și pleacă, dar veți fi taxat numai pentru felurile în care mănânci. (Toți în timp ce sunteți răsfățați cu orez cât puteți mânca.)
Inventat în Sumatra de Vest și numit după unul dintre cele mai proeminente orașe ale zonei, oamenii din Minangkabau au adus masacanul Padang (bucătăria Padang) în Jakarta și restul Asiei de sud-est. Kampong Glam din Singapore, de exemplu, are un număr echitabil de restaurante din Padang gata să vă servească!
Mâncare de stradă. Asia de Sud-Est este încântată de alimente bune și ieftine de pe stradă, deasemenea în Indonezia. Orase precum Jakarta și Yogyakarta au kaki lima sau cărucioare pentru alimente stradale, așteptând aproape în fiecare colț - nu va trebui să mergeți departe pentru a găsi una dintre cele mai bune alimente din stradă din Indonezia !
Siguranța nu este cu adevărat o problemă dacă alegeți cărucioare pentru alimentele stradale care își pregătesc bucătăriile individuale pentru fiecare cină.
Cum să mâncați alimente indoneziene: Câteva sfaturi
Având atât de multe variații între tradițiile alimentare din Indonezia, este greu să dai sfaturi care să funcționeze în aproape fiecare context de luat masa. Am constatat că în majoritatea cazurilor se aplică următoarele (deși nu toate):
Garnituri. Multe restaurante din Indonezia servesc mese principale cu kerupuk , biscuiți ușori din creveți și ouă prajită ( telur ). Veganii ar trebui să fie conștienți de faptul că și preparatele publicate ca neacoperite de carne sunt preparate în mod obișnuit cu ouă.
Ustensile. În afara stancilor de hrană din China, bețișoarele sunt rareori folosite ca ustensile în Indonezia. Mai frecvent, mesele se mănâncă cu o lingură în mâna dreaptă și o furculiță în stânga. Restaurante departe de zonele turistice și semnate pur și simplu ca Rumah Makan (casa de mese) se pot aștepta să mănânci cu mâinile tale așa cum mulți localnici fac. Începeți să scufundați numai mâna dreaptă în vasul de apă cu var aflat pe masă și păstrați-vă mâna stângă - asociată cu funcții de toaletă - în poală, pentru a fi politicos.
Condimentele. Chili condimente cunoscut sub numele de sambal sunt furnizate în mâncăruri mici sau sticle, astfel încât să puteți condimente propria dvs. de mâncare la gust.
Unele sambal este fabricat din creveți sau pești fermentați; miros mai întâi dacă nu sunteți sigur!
Măsuri de precauție. Uleiul de arahide este cel mai obișnuit ulei utilizat pentru prepararea alimentelor în Indonezia. Persoanele alergice ar trebui să specifice " saya tidak mau kacang tanah " - tradus "Nu vreau arahide".
Ce să mănânci în Indonezia
Tumpeng. Recunoscută ca vasul național al Indoneziei, tumpeng este o serie de alimente gătite și fierte dispuse în jurul unei movile în formă de con înalt de orez colorat de curcuma. Tumpeng-ul a fost adus afară numai în timpul festivalurilor indoneziene - astăzi sunt mâncăruri comune servite în restaurantele tradiționale indoneziene, uneori scoase ca o versiune indoneziană a unui tort de ziua.
Nasi Goreng. Ca majoritatea vecinilor săi, principala caracteristică a Indoneziei este orezul - servit fie simplu, fie prăjit cu condimente. Nici un călător nu poate trece prin Indonezia fără a-și mânca greutatea în na si goreng , versiunea gustoasă a Indoneziei de orez prăjit. Acest vas popular, ieftin, este consumat de indonezieni în mod regulat pentru cină și uneori chiar pentru micul dejun. Usturoiul, șprotul, tamarindul și chili-ul oferă o aromă delicioasă.
Gado-Gado. O alegere excelentă pentru vegetarieni, gado-gado înseamnă, de fapt, "ospitalitate". Gado-gado constă, de obicei, din legume prăjite sub formă de prajit, acoperite cu un sos gros de arahide pentru proteine.
Satay. Satay , o carne friptă pe gratar pe cărbune strălucitor, este unul dintre cele mai comune mirosuri întâlnite în timp ce merge pe străzile din Indonezia. În mod obișnuit din carne de pui, carne de vită, capră, carne de porc sau orice altceva care poate fi gratat pe un baston, satay poate servi ca o gustare rapidă sau o masă principală, în funcție de cantitatea de frigarui mic achiziționat. Satay este de obicei servit cu sos de arahide sau sambal.
Tempeh. Tempeh se face prin comprimarea boabelor de soia fermentate într-un tort care este prăjit sau prăjit. Textura fermă și capacitatea delicioasă de a merge bine cu aproape orice fel de mâncare fac tempeh înlocuitorul perfect al cărnii, iar faima sa sa răspândit deja în Occident.
Ayam Goreng. Carnea de pui prăjită este o mâncare de mâncare pentru toate părțile lumii. Ayam goreng constă în mod obișnuit dintr-una sau două bucăți de carne de pui care sunt prăjite până la un brun crocant și servite pe orez.