O introducere și o rețetă pentru Nasi Goreng - orezul indonezian Fried
Numai o farfurie națională ar putea face 230 de milioane de oameni din multe etnii răspândite pe 17.000 de insule fericite: nasi goreng ! Nasi goreng se traduce literalmente la "orez prăjit" și este unic indonezian. Sunt lumi în afară de orezul prăjit în stil chinez găsit în restul lumii; pentru inceput, portocaliu nasi goreng contine un amestec usor de chili si alte condimente.
Indiferent de educație sau fundal financiar, oamenii din Indonezia mănâncă în mod regulat nasi goreng .
Puteti gasi woks sizzling cu nasi goreng la cele mai simple din tarabe indoneziene warung tarabe si la cele mai scumpe meniuri in restaurante fine. Deși ieftin și ușor de pregătit, nasi goreng a fost considerat potrivit pentru a servi președintelui Barack Obama în timpul vizitei sale din 2010 în Indonezia.
Deși călătorii din Indonezia ajung în mod obișnuit să își mănânce greutatea în nasi goreng, înainte de a ramifica pentru a încerca alte feluri de mâncare locale , în mod inevitabil încep să piardă aroma odată acasă.
De ce Nasi Goreng?
Pronunțate NA-see GOH-reng, nasi goreng a avut aceleași începuturi ca și alte versiuni ale orezului prăjit: ca o modalitate sigură și delicioasă de a evita risipirea hranei prețioase.
Necunoscută de multe, orezul vechi este mult mai mult o amenințare pentru intoxicația alimentară decât carnea rătăcită. Bacillus cereus - o bacterie considerată odată pentru arme biologice - se poate forma pe orez păstrat la temperaturi în cameră. O lipsă de refrigerare în Indonezia înseamnă că orezul este adesea pregătit în vrac, apoi păstrat în vase mari; prăjirea orezului împiedică nevoia de a arunca mâncare prețioasă.
În afară de siguranță, nasi goreng se potrivește bine cu stilul alimentar tipic din Indonezia. Mâncarea este adesea pregătită la începutul zilei , apoi acoperită și servită la temperatura camerei mai târziu, astfel încât oamenii să poată mânca atunci când programul lor de lucru permite. Nasi goreng rămase de la cină este adesea consumată pentru micul dejun în ziua următoare.
Mâncarea numeroaselor varietăți ale lui Nasi Goreng
Prezentările de nasi goreng diferă de la un loc la altul. Stâlpii de stradă pot servi doar orezul mâncat cu o lingură din plastic, dar restaurantele adaugă o varietate de garnituri în jurul plăcii în funcție de preț. Nasi goreng într-un restaurant este de obicei servit cu felii de castravete, roșii și un cracker aerisit de krupuk creveți.
Nasi Goreng Special: În mod obișnuit disponibil ca upgrade, chiar dacă nu în meniu, nasi goreng "special" vine pur și simplu cu un ou prăjit deasupra.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam include o bucată de pui prăjit. Acesta nu este puiul dvs. obișnuit, în stil Kentucky, prajit; Puiul prajit indonezian este gătit într-un amestec de condimente ( bumbu ) unice pentru localitate.
Nasi Goreng Gila: Această orez prajit de alimente poate fi găsit servit după întuneric în jurul valorii de părți din Jakarta . Transformând "orezul nebun", nasi gila se poate referi la cât de nebunești se amestecă toate ingredientele - cârnați de carne de vită, ouă amestecate, chifteluțe, praz, ceapă și oricare ar fi ales vânzătorul!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Popular în Flores, unde trăiesc dragonii Komodo, nasi goreng ikan bilis conține anchovii mici, uscați.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang este servit cu creveți.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Pronunțată "choomy-choomy", acest nasi goreng este servit cu calmar.
Nasi goreng , în ciuda faptului că este gătit cu pulbere de chili, nu este tipic picant. Restaurantele oferă diferite tipuri de sambal picant (sos de chili) la cerere. Sambal vine în mai multe forme diferite - gust sau miros mai întâi! Unele variante sambal se bazează pe pește fermentat sau pastă de creveți, în timp ce altele conțin suc de lămâie sau zahăr.
Solicitarea ca nasi goreng să fie pregătit " pedas " va crește cu adevărat căldura; ciupercile de ardei cubulete vor fi adaugate la wok in timp ce se gatesc!
Pregătirea lui Nasi Goreng la domiciliu
Nasi goreng poate fi pregătit destul de ușor acasă. Pastele și pachetele de aromă pentru nasi goreng rapide pot fi achiziționate în supermarket-uri internaționale, cu toate acestea felul de mâncare nu este greu de pregătit de la zero.
Pentru a obține textura reală a nasi goreng , utilizați orezul care a fost gatit și refrigerat din noaptea dinainte - orez uscat, al dente este cel mai bun.
Nasi goreng poate fi preparat fără pasta de creveți belacan , dar gustul nu va fi la fel de autentic.
Când vă veți întoarce de la călătoria dvs. din Indonezia, puteți recrea gustul acasă cu această rețetă simplă. Începeți prin combinarea următoarelor într-un blender sau un procesor de alimente pentru a crea o pastă:
|
|
Au toate ingredientele gata de a merge; nasi goreng gătește repede o dată și trebuie amestecat continuu!
Încălziți o lingură de ulei la foc mic într-un wok.
Gatiti pasta mai intai pana devine groasa si maro.
Adăugați o lingură suplimentară de ulei împreună cu orezul; se prăjește la căldură ridicată, amestecând rapid pentru o consistență uniformă.
Adăugați o lingură de sos de soia.
Adăugați scalioane (opțional).
Se amestecă în apă dacă amestecul începe să se usuce prea mult.
Scoateți orezul din wok, adăugați o altă lingură de ulei și așezați cu grijă un ou pentru a fi învelit în partea de sus a nasi goreng.
Garnitura cu felii de castravete, rosii, legume murate sau cilantro.
Serviți și bucurați-vă.
Selamat Makan! - (indonezian pentru bon apetit)