Ce să așteptați la un restaurant Nasi Padang

Mănâncă ca un local într-unul din numeroasele restaurante din Padang din Jakarta

Este o obsesie regională, mâncând bună și ieftină. Restaurantele din Padang ( nasi padang ) sunt răspunsul Indoneziei la cererea de preparare delicioasă, dar ieftină pe bază de orez, care concurează cu nasi kandar din Malaysia și cu bucătăria din Singapore .

Invenționate și importate de migranții de la Minangkabau din Sumatra de Vest, masacanul Padang (bucătăria din Padang, numit după capitala Sumatrei de Vest) poate fi găsit acum în întreaga regiune - produse alimentare din capitala indoneziană Jakarta în Singapore Glam, chomp pe toate orez și curry pot stomac.

Păstrați "Em Coming: Platourile mici ale lui Nasi Padang

Farmecul bucătăriei din Padang se datorează nu doar gamei sale de feluri de mâncare, ci și stilului său de servire, numit hidang .

Mâncarea Padang este în general servită ca un număr mare de platouri mici, care poartă diferite tipuri de feluri de mâncare. Dinerii sunt taxați numai pentru platourile care au fost consumate; platourile neatinse sunt luate și servite altor oaspeți.

Sigur, nu toată lumea va crede că aceasta este o modalitate sanitară de a servi mâncare (vasul tău poate fi vizitat o serie de alte mese înainte de a vă atinge), dar mâncarea este gătită proaspăt în fiecare zi și imensa varietate de feluri de mâncare într-un tipic Padang restaurantul te poate câștiga.

Ce să mănânci la un restaurant din Padang

Veți cunoaște un restaurant Padang lângă vasele de mâncare alăturate în vitrina . Aceste feluri de mâncare sunt fie selectate din fereastră, fie alese dintr-un meniu, fie pur și simplu aduse de către un chelner la masa dvs., fără a se îndemna.

Mâncarea este servită întotdeauna cu un ajutor generos de orez.

Și soiul este minunat, dacă credeți că aveți două cursuri principale trăiesc mari. Dacă stați cu un grup de prieteni, s-ar putea să fiți serviți în sus de o duzină de feluri de mâncare și ei vor continua să vină atât timp cât veți mânca.

Rice . Acestea fiind Asia, la urma urmei, vasele sunt servite cu orez.

Curry și sambal sunt adesea amestecate cu orez înainte de a fi consumate.

Curry . Prefixul gulai se adaugă la orice servit într-un sos de curry de nucă de cocos. Bucătăria din Minangkabau servește mâncăruri și măruntaie smotate în curry, iar sosul este destinat amestecării cu orezul. Unele dintre exemplele savuroase includ oul curat ( gulai talua sau gulai telur ), capul roșu curat ( gulai kepala ikan kakap merah ), ficatul de vaci curry ( gulai ati ) și creierul de vaca curried ( gulai otak ).

Pui. Minangkabau serveste puiul ( ayam ) in cateva moduri, de la gratar ( ayam baker ) pana la prajit ( ayam goreng ) pana in stil Padang ( ayam pop - tocanit, apoi foarte scurt prajit). Un sos sambal sau chili este deseori servit alaturi de fiecare fel de mancare de pui.

Carnea de vită este o temelie majoră a bucătăriei din Minangkabau, cea mai bine reprezentată de rendang : o bucată de bucăți de carne de vită în chilli și lapte de nucă de cocos, ținută în foc până când lichidul sa evaporat complet.

Carnea de vită este servită și ca dendeng , un tip de carne de vită. Suckers pentru pedeapsa poate dori dendeng Balado , sau dendeng servit în sos de chili Minangkabau.

O supa activa de carne de vita ( soto padang ) poate fi de asemenea comandata ca un produs a la carte in multe restaurante Padang; acesta este un element de mic dejun preferat pentru localnici. Dacă doriți carne de vită servită pe un băț, cereți doar un sat Padang , sau carne de vită la grătar suflat în curry.

Sambal. Bucătăria din Minangkabau este picantă, cu sos de chili sau sambal, fiind prezentă într-o varietate de produse alimentare din Padang. Sambal balado provine din mancarea Minangkabau, un tip de sos de chili garnisit cu chilie verde mare. Feluri de mâncare tipice de sambal într-un restaurant din Padang includ dendeng balado ( sac de vită în sambal balado ) și udang balado (creveți în sambal balado ). Aflați mai multe despre acest condiment-fierbinte de tuburi aici: Ce este Sambal?

Alte tidbits echilibrează răspândirea, cum ar fi krupuk (biscuiți prăjiți), tempe (tort fermentat de soia, adesea servit într-un sos de sambal), perkedel (crochete de cartofi) și verde cu abur.

Padang Restaurant Sfaturi

Încercați să vă mâncați cu mâinile. Mulți localnici preferă să mănânce orezul (și vasele care vin cu el) cu mâna; ei cred că mâncarea Padang este doar mai delicioasă servită în acest fel.

Este ușor de îndată ce veți avea atârnat - citiți-vă cum să mâncați cu stilul indian al degetelor . Dacă nu reușiți să o gestionați, nu vă faceți griji; puteți cere unelte fără a vă agăța capul în rușine.

Fii aventuros. Mâncarea din Padang este plină de misteruri de mister: ghidul dvs. a încercat mai întâi creierul de vițel încrețit într-un restaurant Padang din Jakarta și veți pierde dacă nu veți săturați în astfel de favorite din Padang, cum ar fi limba limbii satana, plămânul de carne de vită servit cu fasole, carne de vită și trestie de vacă. Nu vei pleca în mod necesar de foame, dacă nu încerci alimentele ciudate, totuși - vei avea o mulțime de carne de vită și de pui pentru a te strecura.

Nu trebuie să mănânci tot ce pun pe masă. Nu-i place? Nu atingeți. Nu veți fi taxat pentru aceasta.

Acest vas de apă este pentru spălare, nu pentru mâncare. Deoarece patronii de hrană Padang tind să mănânce cu mâinile goale, restaurantele au pus pe masă un kobokan (un castron de apă cu o felie de var). Spălați degetele în kobokan înainte și după ce luați masa.

Unele articole trebuie comandate a la carte. Aceste feluri de mâncare includ carne de vită , gado-gado și supe ca mie goreng, sop buntut și mie rebus . Adresați-vă unui chelner dacă doriți ca aceste feluri de mâncare să fie servite.