De înaltă calitate, low-cost, și ușor de găsit Buget Dining în Singapore
Impresia superficială a Singapore ca țară tare se îndepărtează în întregime atunci când angajați un singaporez pe problema alimentelor. Cetățenii din Singapore au o pasiune continuă pentru o bună mâncare, iar acest lucru este susținut de abundența centrelor de hawker din jurul insulei.
Hawkers își trasează rădăcinile în vânzătorii de alimente stradale, care au fost adăpostiți în centrele hawker construite de guvern în anii '70 și '80.
Mișcarea pare să fi făcut bine - astăzi, experiența hawker alimentară este o parte integrantă a vieții de zi cu zi a Singaporeanului. "Optzeci si optzeci si cinci la suta dintre Singaporeans mananca mancare hawker in mod regulat", explica KF Seetoh, autoritatea de alimentare din Singapore si fondatorul concernului alimentar asiatic Makansutra. "Alimentația la domiciliu este o secundă foarte apropiată, al treilea este să mănânci în weekend pe o masă scumpă de trei ori pe lună."
- Lista scurtă a lui Hawker: Nu știu de unde să încep? Am micșorat lista: consultați această listă cu cele mai mari zece centre hawker din Singapore .
Experiența Centrului Singapore Hawker Center
Guvernul conduce circa 113 centre de hawker din jurul Singapore, iar acest număr se dublează (cel puțin) atunci când includeți instanțe de hrană în stil hawker și centre hawker private, cum ar fi Lau Pa Sat Market Market . În practică, linia dintre sectorul public și cel privat este oarecum neclară: centrele private, cum ar fi Singapore Food Trail și Makansutra Gluttons Bay, închiriază hawkers de la centrele publice pentru a-și biciui mâncarea, bancare pe care le-au construit în centrele lor de origine hawker .
Centrul mediu de hawker public este, de fapt, o parte a unui complex mai mare de piață / mese; cum ar fi Centrul alimentar Tiong Bahru și Bukit Timah Hawker Center, sunt centre de alimente pe două etaje construite pe o piață umedă, unde se vând carne și legume. Un grup mai mic de centre hawker publice operează pe cont propriu fără o componentă a pieței.
Aceste centre de hawker publice - și centrele hawker private care le emulează - au în comun următoarele caracteristici:
- Fără aer condiționat. Dacă nu sunteți obișnuit cu umiditatea din Singapore, aceasta poate fi o problemă, mai ales în timpul prânzului.
- Standuri alimentare care reprezintă bucătării din principalele grupuri etnice din Singapore. Puteți să vă alegeți din tarabe care vând mâncăruri indiene, malay, chinezești și "occidentale". Centrele hawker mai mari și mai bune oferă, desigur, mai multe bucătării, inclusiv alimente thailandeze, indoneziene și filipineze.
- Băuturi separate. Softdrinks, bere și țigări sunt în general vândute de unul sau mai multe tarabe separate.
- Nu există tabele rezervate. Este fiecare persoană pentru el / ea; vă așteptați la dificultăți în găsirea scaunelor dacă veniți în timpul prânzului sau al prânzului.
Cum să comandați la un centru Hawker
Hawker centru de luat masa este destul de simplu - abordarea un stand de gustul dvs., cereți (sau punctul de la) fel de mâncare preferat, plătiți la standul, și aduce comanda la o masă gratuită. Cateva complicatii sunt abordate usor:
Rezervarea unei mese. Puteți avea fie un companion care ține tabelul la alegere, fie face ceea ce numesc Singaporeans "chope" sau ceea ce noi numim "dibs"; localnicii plasează de multe ori un pachet de țesuturi de unică folosință pe un scaun sau pe o masă pentru ao "arunca".
Lipsă de limbă. Unele tarabe sunt echipate cu însoțitori sau bucătari care nu vorbesc engleza, dar gesturile de orientare și de mână merg departe. Prețurile sunt de obicei afișate în mod clar pentru a minimiza confuzia.
Comandarea băuturilor. Orice băutură va trebui achiziționată de la standul de băuturi dedicat.
După masă. Doar lasati farfuriile si ustensilele pe masa; însoțitorii (de obicei pensionari vârstnici din Singapore) curăță mesele. Guvernul experimentează curățarea cu autoservire la anumite centre hawker.
Ce să comandați la un centru Hawker
Centrele mai mici de hawker au aproximativ 20 de stâlpi, în timp ce cele mai mari au mai mult de o sută; este greu să nu experimentezi "analiza paraliziei" atunci când evaluezi ce trebuie să faci, odată ce pui piciorul într-un centru hawker. (Mai multe informații aici: Zece feluri de mâncare pe care ar trebui să le încercați în Singapore .)
Începeți cu "mâncarea națională" din Singapore, un fel de mâncare chinezească pe care națiunea a adoptat-o ca a sa. Aproape toate centrele de hawker vând orez de pui Hainanese ; cele mai satisfăcătoare exemple provin din Wee Nam Kee Chicken Rice (cu tarabe multiple din întreaga Singapore) și Tian Tian Chicken Rice la Maxwell Food Center .
Un alt fel de mâncare importată, satay (fripturi de carne), acum grills peste tot pe insulă - un cadou de la comunitatea malay din Singapore. Pentru exemple excelente de satay făcut bine, încercați Old Airport Road Foods centru ia Satay sau clasic "Alhambra" Satay de la Makansutra Gluttons Bay .
Masa tăbăcită, dar delicioasă, tăbăcită, cunoscută sub numele de " char kway teow", poate fi găsită la fiecare centru hawker de pe insulă. Încercați Changi Road, care este servit la Singapore Food Trail sau Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Deserturile din centrele hawker din Singapore pot să treacă la exotice - încercați banana kaya la Golful Makansutra Gluttons (citiți despre distribuția kaya din Malaezia ) sau tempura durian la Old Airport Road și vedeți (sau gustați) pentru voi înșivă.