Cina la Maxwell Food Center, Singapore

01 din 04

Vechea piață a fost transformată în legendarul centru Hawker din Singapore

Fosta piață Kim Hua poate fi lăsat în urmă, dar din 1986, această piață veche și-a găsit adevărata chemare: servind mâncărurile autentice din Singapore, către o mulțime de oameni și turiști, care trăiau în permanență fără efort, ca Maxwell Food Center.

Clădirea pieței a stat aici încă din 1935: acum lipsită de standuri de piață, au fost preluate peste o sută de tarabe de mâncare gătite, aranjate în trei rânduri sub un acoperiș din oțel. Eficient în aparență, Maxwell Food Center nu face nicio pretenție față de atmosferă sau de clasa superioară: în schimb, permite reputația colectivă a celor mai bine vânduți chiriași să vorbească.

Cum ajungeți acolo: veți găsi Maxwell Road Food Center în Chinatown; pentru a ajunge acolo, mergeți la Singapore MRT și debarcați la stația MRT Chinatown (NE4) - mergeți la Exit A pe strada Pagoda, mergeți pe banda până când ajungeți la South Bridge Road. Traversează-te cât mai curând posibil și mergi spre sud pe Podul de Sud până ajungi la Maxwell Road Food Center. Maxwell Road Food Center pe Google Maps. Pentru mai multe informații despre utilizarea sistemului de transport din Singapore, citiți articolul despre MRT și Autobuze cu Riding Singapore cu cardul EZ-Link .

Istoricul Hawker: Pentru mai multe informații despre cultura hawkerului din Singapore, citiți introducerea centrelor hawker din Singapore sau consultați lista noastră de top zece centre hawker din Singapore .

02 din 04

De ce Centrul alimentar Maxwell este atât de popular

Centrul alimentar Maxwell se ocupă de toți participanții - șoferi de taxi, studenți, lucrători în birouri și turiști. Nu are reputația turistică de capcană a Lau Pa Sat Festival Market sau Newton Food Center, în ciuda locației sale în cele mai fierbinți hotspoturi turistice. Unele dintre standurile sale au continuat să fie faimoase, cu aprobări strălucitoare de la celebrități precum Anthony Bourdain și Ghidul Michelin.

Deci, ce reprezintă Maxwell Food Center în afară de alte centre de hawker din Singapore ? O serie de factori, toate dintr-o dată: unele centre de hawker mai puțin stelare se pot lăuda unul sau altul, dar nu toate în același timp:

Locație centrală Chinatown. Centrul alimentar Maxwell este la numai câteva minute de mers pe jos de MRT Chinatown și este amplasat pe una dintre arterele principale care circulă prin centrul orașului Singapore - South Bridge Road.

Puteți obține o mulțime de trafic pe jos prin această parte a Chinatown - turiștii care iau o respirație de la explorarea magazine și temple lângă Temple, Smith, și Strazi Pagoda (citiți despre Centrele Comerciale din Chinatown, Singapore ), lucrătorii de la birou de la pauză de prânz, lucrările.

Deschis pentru ore lungi. Locul nu se desfășoară în toate cele 24 de ore, dar puteți fi siguri că găsiți ceva de mâncare între orele 8:00 și 22:00 în timpul săptămânii și tot drumul până la ora 3 dimineața în seara zilei de vineri și sâmbătă.

Cost scăzut. În mod surprinzător pentru un hotspot turistic, Maxwell Food Center reușește să mențină prețurile scăzute. SGD 3 este prețul care merge pentru un castron fierbinte, fierbinte, de Mee Mee sau Bee Hoon ; o farfurie de popi vă va întoarce un simplu SGD 1. Puteți avea o masă de umplere la Maxwell Food Center pentru nu mai mult de SGD 6, sau aproximativ 4.75 dolari!

Celebrul targă de hawker. Un numar remarcabil de standuri Maxwell Food Center au depasit standardele medii ale Singaporeanilor pentru un aliment bun: unele tarabe au obtinut faima de la celebritatile celebre (Tian Tian Chicken Rice a primit-o pe Anthony Bourdain sa raveste despre produsul sau, de exemplu). Pentru mai multe despre grajdurile alimentare de la Maxwell Food Center, treceți la următoarele două pagini.

03 din 04

Maxwell Food Center este renumitul pui de orez

Tian Tian Chicken Rice
Stall 10 & 11, Centrul alimentar Maxwell
Deschis de la 11am la 8pm (mai devreme dacă este vândut); închis în zilele de luni
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain a susținut-o din toată inima, iar faimosul ghid Michelin a fost de acord: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) este pur și simplu cea mai bună orez de pui Hainanese din Singapore, după cum reiese din liniile lungi care așteaptă să cumpere chestiile.

Orezul de pui servit la acest tarabă - servit la rece, pe măsură ce orezul de pui Hainanese se scurge imediat într-o baie de gheață rece după fierbere - vine pe un pat de orez alb bogat în grăsimi de găină și ceea ce Bourdain numește "Sfânta trinitate de condimente" - ghimbir tocat, sos de soia gros și sos de chili.

Orezul de pui de la Tian Tian face apel la purici: fiecare mușcătură combină umami-ul vorbit de pui cu cele mai importante gusturi oferite de condimente. Patronii pot amesteca și potrivi condimentele pentru gust; indiferent daca imi pui puiul in aluat sau se toarna lotul peste pui si orezul poate fi o sursa de dezbateri aprinse in randul prietenilor.

Dacă linia este prea lungă pentru stomacul tău, du-te la Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), fondată de un fost bucătar Tian Tian: pentru o perioadă mai scurtă de așteptare, primești o farfurie comparabilă cu orez de pui.

04 din 04

Altele Maxwell Food Center Favorite

După ce ați terminat cu orezul de pui de la Maxwell, încercați alte feluri de mâncare clasice ale centrului hawker, dacă mai rămâne încă o cameră:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) este adesea cuprins de linii lungi de clienți flămând, dar odată ce veți fi serviți, veți iubi ceea ce obțineți: un castron de orez de orez umplute cu creveți prăjiți, felii de pui, ceapă de primăvară și ouă de secol . Comandați orezul de ou yu sheng, care este garnisit cu felii de pește crud. 5:30 - 2:30, închis marți.

Zhong Xing Fu Zhou Ball de pește și Lor Mee (Stall 62) servește o versiune Fuzhou (Foochow) a mâncării tăiței lor mee (ilustrată mai sus), împodobită cu porc de grătar, prăjitură de pește și germeni de fasole. Există un contrast acru și sărat și riscați să faceți o mizerie în timp ce vă alunecați tăițele plate (sosul gros care stropi peste haine, pe măsură ce faceți asta), dar farfuria este extrem de satisfăcătoare având în vedere costul redus. 7:30 - 17:00.

Jin Hua Pește Capul Bee Hoon (Stall 77) servește o supă de tăiței cap de pește în stil cantonezian. Supa este lăptoasă, îmbogățită cu tăiței de albine, legume, păstăi prăjite și legume, cu o cremă de ulei de susan. Fiecare bol este pregătit individual pentru fiecare client, ceea ce reprezintă constantele linii lungi în fața standului. 11:00 - 20:30, închise joi.