01 din 04
Piața publică de ieri, Centrul Massiv Hawker de astăzi din centrul orașului Singapore
Structura de fontă din filialele din epoca victoriană din epoca victoriană a lui Lau Pa Sat pare a fi destul de neclară în cartierul de afaceri hypermodern din Singapore , dar a reușit să evite lovitura de mingi, mergând cu fluxul. Între Cross Street, Boon Tat Street și Robinson Road, clădirea de piață de peste o sută de ani stânjește zi și noapte, oferind oaspeților o mâncare premium.
Poziția centrală a pieței o face o primă remiză pentru turiștii și lucrătorii din birouri din cartierul de afaceri adiacent: cei 5.500 de metri pătrați de spații interioare de aproximativ 2.000 de locuri, deși adesea umpluți la capacitate în timpul serii de prânz sau în week-end.
Clădirea este una dintre cele mai vechi din Singapore: structura pieței din fontă datează din 1894 și a fost în continuă utilizare, cu excepția câtorva ani la sfârșitul anilor 1980 (a fost separată în timp ce linia locală MRT a fost fiind construite și reunite după deschiderea MRT).
Cum ajungeți: Piața Lau Pa Sat Festival este situată la intersecția dintre străzile Boon Tat și Robinson Road. Pentru a ajunge la Lau Pa Sat de MRT, debarcați la stația MRT Raffles Place și ieșiți din Exit I, un tunel într-adevăr foarte lung, care se ridică la câteva blocuri distanță de Lau Pa Sat. Urmați semnele, umblați pe Cross Street și acolo sunteți. Lau Pa Sat Market pe Hărți Google. Pentru mai multe informații despre utilizarea sistemului de transport eficient din Singapore, citiți articolul despre MRT și autobuzele Riding Singapore cu cardul EZ-Link .
O viziune mai largă: Pentru o viziune mai largă a experienței alimentare cu hawker din Singapore, citiți articolul nostru despre centrele hawker din Singapore sau consultați lista noastră de top 10 centre de hawker din statul-stat.
Pentru cazare în apropiere, consultați acest mega-listă de hoteluri din Singapore .
02 din 04
Lau Pa Sat este ornamente interioare victorian
Clădirea de locuințe Lau Pa Sat (fostă cunoscută sub numele de Telok Ayer Market) datează din 1894. Proiectat de inginerul colonial britanic James MacRitchie, structura octogonală a fost construită pentru a găzdui o piață care sa mutat în zonă după vechiul său sit și nume în Telok Ayer, Chinatown a fost demolat. (Denumirea actuală a clădirii vine de la originea pieței; "lau pa sat" este Hokkien pentru "piața veche").
Piața veche a fost făcută din lemn și acoperiș de palmier. MacRitchie a decis să recapituleze vechiul design din fontă prefabricată importată din Scoția - păstrând vechiul plantaj octogonal, noua piață a achiziționat grinzi și stâlpi ornamentate, cu filigran de fier care adoră colțuri interioare și arcuri.
În timp, zona din jurul orașului Lau Pa Sat a evoluat în cartierul central de afaceri al Singapore, iar piața însăși sa confruntat cu un viitor precar. A fost transformat într-un centru hawker în 1973, clădirea pieței a lucrat în birouri de birouri, până când construcția unei stații MRT din apropiere a forțat închiderea sa în 1986.
Autoritățile nu aveau niciun plan de îmbogățire a structurii istorice spre bine, totuși: clădirea a fost luată cu grijă, cele 3.000 de părți fiind etichetate și stocate pentru reconstrucție ulterioară. După trei ani și 6.8 milioane SGD (aproximativ 5.3 milioane dolari, citiți despre bani în Singapore ), piața reconstruită a fost redeschisă pentru a servi mese flămânzi.
Înapoi la viitor: Pentru o perioadă de timp mai exhaustivă, verificați acest lucru: Lau Pa Sat Festival Market (offsite)
03 din 04
Spoiled for Choice: Comandarea alimentelor pe piața Lau Pa Sat
Interiorul masiv furnizat de structura fonta Lau Pa Sat adăpostește peste 200 de mese de alimente distribuite pe opt holuri, toate convergând într-un atrium central, unde băuturile stau la dispoziție bere, apă și băuturi răcoritoare pentru spălarea selecțiilor picante.
Selecția de alimente este expansivă, ieftină (dar puțin mai scumpă decât cea de la hawker publice, cum ar fi Old Airport Road și Bukit Timah ) și foarte internațională. În afară de bucătăria locală pe care o veți găsi la fiecare centru de hawker (mâncăruri din China, Malay, India și Western), Lau Pa Sat găzduiește și tarabe care oferă selecții coreeană, japoneză, vietnameză și filipineză.
Când ghidul tău era ultimul, m-am hotărât să-mi fac o inimă îndelungată pentru un fel de mâncare indiană care îmi încălzea inima (și o înfunda simultan) când eram un copywriter expat în țară. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) a servit o placă uriașă de biryani de oaie (prezentată mai sus), încărcată cu orez basmati și legume murate pentru mai puțin de 10 SGD.
Am adăugat un ou căpșunat și un singur poppadom pentru a finaliza felul de mâncare și mi-a luat timpul săpat peste muntele de orez, inundat de abundența de curry pe care însoțitorul o văzuse că ar fi putut să-mi dea.
04 din 04
Dining Street după întuneric în afara Lau Pa Sat
După ora 19:00 (sau ora 15 la sfârșit de săptămână și în zilele de sărbătoare publică), Lau Pa Sat devine o legătură pentru o piață alimentară pe stradă care ocupă întregul stradă Boon Tat adiacentă. În jur de o duzină de tarabe în aer liber, amenajate de-a lungul străzii Boon Tat, iar aerul de seară se îngroațează cu mirosul de gratar satay, aripă de pui și fructe de mare la grătar.
Gestionarea acoperă strada cu mese pliante și scaune de plastic, care se umple cu câteva minute. Există ceva retro revărsat despre experiența de luat masa în aer liber a lui Lau Pa Sat: ca și cum pădurea înălțimilor înconjurătoare din jurul orașului Lau Pa Sat nu a reușit să pop-o pe această bucată de mâncare tradițională. Acest lucru este la fel de aproape de experiența originală a alimentelor pe stradă din Singapore, pe care o puteți obține în aceste zile, care amintește de zilele bune înainte ca guvernul să-i limiteze pe hawkers stradă la propriile centre de hawker în anii 1970.
În vremurile vechi, hawkersul din Singapore a folosit aripile de pui la grătar peste o tobă de ulei răsturnată, umplute cu cărbune. Astăzi, standurile arată mai modern (și mult mai portabil), dar aroma rămâne adevărată pentru istoria sa, bogată în marinări tradiționale și servită cu chilie picantă. Satana vine cu sos bogat, bogat în arahide, în toate cărnurile salvează carnea de porc (vânzătorii din Satay tind să fie musulmani).
Scena grill-ului pe Boon Tat rămâne deschisă până la ora 3 dimineața.