01 din 05
Experiența lui Katong în domeniul hawkerului original
Old Airport Road Hawker Center, Singapore. Imagine © Mike Aquino, licențiat la About.com. Poate nu arata prea mult: la prima vedere, se pare ca un numar de tarabe intinse la nivelul solului unei cladiri de parcari. Dar această colecție de tarabe de produse alimentare se întâmplă să fie unul dintre cele mai populare centre de hawker publice de pe insulă, depășind celelalte în sondaje informale.
De când a fost deschisă în 1973, Old Airport Road Food Center a găzduit câteva dintre cele mai bune întreprinderi de hawker de familie, care vindeau aproape legendarul satay albine, char kway teow și rojak . Astăzi, 168 standuri compun componenta centrului hawker la parter, vândut ieftin, dar delectabil Singapore și internațional favorite. Veți avea nevoie să cheltuiți doar aproximativ 5-7 dolari (aproximativ 4 până la 5,50 dolari) pentru o masă de burtică la Centrul alimentar vechi al aeroportului vechi: o valoare extraordinară, tipică pentru centrele hawker din Singapore.
Ghidul dvs. a fost adus la Centrul alimentar al Drumurilor din Aeroportul Vechi de către Makansutra și fondatorul acestuia, iubitorul de hrană din Singapore, KF Seetoh. "Vechiul Aeroport rutier a fost în jur de foarte mult timp, are o mâncare foarte bună, o reputație foarte bună", ne-a spus Seetoh când ne-am așteptat comanda. "Aveți chef de la micul dejun până la cină și există un parc imens de lângă el - este unul dintre principalii factori ai unui centru de hawker bun.
Seetoh a comandat apoi patru favorite pentru aeroportul Old Airport pentru noi, oaspeții săi: imagini și o relatare a experienței de mâncare urmate în următoarele câteva pagini.
- Cum ajungeți aici: Centrul pentru Alimente Road Road este situat în cartierul Katong, la est de Marina Bay . Mergeți pe MRT Singapore și debarcați la stația MRT Dakota (Circle Line; CC8). Centrul alimentar este la 140 de metri vest de ieșirea stației. Vechiul Centru pentru Drumuri Aeroport din Hărți Google. Pentru mai multe informații despre utilizarea sistemului de transport eficient din Singapore, citiți articolul despre MRT și autobuzele Riding Singapore cu cardul EZ-Link .
- Locații în apropiere: cartierul Katong, în cazul în care se află Old Airport Road, se întâmplă să găzdui unele dintre cele mai bune hoteluri din Singapore - vizitați această listă a hotelurilor bugetare Katong și Joo Chiat pentru detalii.
- Istoricul Hawker: Pentru mai multe informații despre cultura hawkerului din Singapore, citiți introducerea centrelor hawker din Singapore sau consultați lista noastră de top zece centre hawker din Singapore . Pentru un eveniment din Singapore care pune accentul pe cele mai bune alimente din lume, verificați acest lucru: Congresul Mondial al Alimentației Străzilor se întâlnește în Singapore.
- Reducerea guvernului: vizitați pagina oficială guvernată de Centrul Hawker Center Old Airport Road.
- Cum ajungeți aici: Centrul pentru Alimente Road Road este situat în cartierul Katong, la est de Marina Bay . Mergeți pe MRT Singapore și debarcați la stația MRT Dakota (Circle Line; CC8). Centrul alimentar este la 140 de metri vest de ieșirea stației. Vechiul Centru pentru Drumuri Aeroport din Hărți Google. Pentru mai multe informații despre utilizarea sistemului de transport eficient din Singapore, citiți articolul despre MRT și autobuzele Riding Singapore cu cardul EZ-Link .
02 din 05
Carne de porc și pui Satay ca bunicul folosit pentru a face
Chuan Kee Satay, vechiul centru al aeroportului Hawker Center. Imagine © Mike Aquino, licențiat la About.com. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Seriuni deschise: între orele 18:00 și 22:00 (mai devreme dacă sunt vândute înainte de 10); deschis de la ora 13 până la vândut în zilele de duminică; închis în zilele de luni și joiPuteți găsi satay în fiecare colț din Singapore, dar pentru un sat sat cu adevărat special - genul care face ca ochii bunicului tău din Singapore să clipească cu amintirile hawkerilor itineranți care prăjeau și vindeau lucrurile de pe cărucioare pe străzi - te duci la Chuan Kee Satay, care servește frigarui de porc la grătar servit cu o parte a cepei și castraveții feliate.
Nu este satay fără sos de arahide; Chuan Kee servește o cremă groasă de arahide și ananas, menită a fi turnată peste bastoane înainte de a vă arăta (vezi mai sus). Ai auzit de orice alte tarabe care au pus ananasul în sosul lor de sos? Nu a crezut, dar Chuan Kee livrează. KF Seetoh dă două degete în sus: "acel fel de sos de arahide, oricine va iubi, este atat de frumos!"
Am fost servite bastoane de carne de porc și pui satay; acesta din urmă este mai obișnuit în Malaezia și Indonezia, ambele țări musulmane care tind să evite carnea de porc. (Citiți această intrare în limba indoneziană ayam sau aceasta despre un maestru ayam din Jakarta.) "Satana de porc nu este comun în țara satay, care este Indonezia", ne spune KF Seetoh. "Acesta este un satane chinezesc și peranakan [stil de] carne de porc".
"Carnea satay este delicată și nu este prea dură pentru a musca și are un echilibru între carnea slabă și cea grasă, ceea ce o face o adevărată încântare", spune Dr. Leslie Tay, prolificul blogger al alimentelor din Singapore, dincolo de Mănâncă, . "Sosul de arahide sau sosul de satay are și ananas în el, care este destul de rar ... simt că acest lucru adaugă mai multă profunzime satayi.
03 din 05
Carnea Crocodile King's Croc în sosul de piper negru
Sare de carne de crocodil. Imagine © Mike Aquino, licențiat la About.com. Singapore Rege Crocodil
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Deschis pentru masa de pranz până la 9 metri sau până la expirarea stocului, oricare dintre acestea survine mai întâi
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comNotă a ghidului: stația Singapore King Crocodile este acum închisă.
Dacă filmul "Peter Pan" îți pare rău pentru căpitanul Hook și furios la crocodil, poți răzbuna răzbunarea psihică la Old Airport Road, comandând o placă de abur de carne de crocodil, amestecată în sos de piper negru.
"Crocodilul croat din Singapore" (scurtat la "SgKingCroc" în semnalizare), condus de "crocodilul regelui" Tony Tee din Singapore, este specializat în prepararea cărnii de crocodilă servită în mai multe feluri: în afară de carnea de prajit menționată mai sus, distribuie, de asemenea, terci din carne de crocit, fidea croc, și carne de croc. bak kut teh. Există o mulțime de cereri pentru produsul ciudat al domnului Tee, întrucât standul vând o cantitate estimată de 30-40 kilograme de carne de crocodil în fiecare zi.
Carnea este în întregime legală, provenită din ferma de crocodili Long Kuan Hung din Kranji, Singapore. Ferma găzduiește aproximativ 9.000 de crocodili de apă sărată; pieile sunt recoltate pentru milinerii din Europa și Japonia, în timp ce carnea este vândută la nivel local unor hawkeri întreprinzători, cum ar fi domnul Tee.
Are gust de carne de porc, această carne de crocodil: ca medalioane dulci, delicate de porc cu o mulțime de dăruire, care se topește în gură în timp ce mestecați. Mai bine, este chiar mai sănătos decât analogul gustului său: "Crocodilul este complet natural și îl vând la supermarketurile obișnuite - colesterol mai scăzut decât carnea de porc și carnea de vită".
04 din 05
Tempura-Fried Durian Veți învăța să iubiți (într-adevăr!)
Tempura-prajit durian. Imagine © Mike Aquino, licențiat la About.com. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Deschis pentru masa de prânz până când stocul se terminăAceastă căsuță nevătămată în Old Airport Road vinde goreng pisang (banana prăjită), dar arma lor secretă este un delicios goreng durian delicios, acoperită în crustătoarele tempura și perfecționată în profunzime, de aur.
În cazul în care nu ați încercat fructele durian magnifice , bine, cel mai bine pot spune este că este un gust dobândit. Primii consumatori ai durianului pot fi surprinși atunci când se mușcă în goreng durian - la urma urmei, este o carne duriană pură sub acea piele crocantă de tempură. Carnea duriană de dedesubt este fără îndoială proaspătă și cremoasă, risipindu-se cu fiecare mușcătură; am putea fi de acord să nu fie de acord dacă aroma este sănătoasă sau nu.
Acest tip de preparare durian nu este exact original: "[Este] aceleasi lucruri pe care le gasiti in restaurante - durian prajit, nu este nou", explica KF Seetoh. "A înghețat carnea proaspătă duriană, a bătut-o și a prăjit-o, dar nu am văzut-o niciodată într-un hawker, iar a lor este foarte bună!"
05 din 05
O băutură răcoritoare de gheață asiatică - suc de soursop
Imagine © Mike Aquino, licențiat la About.com. Lim Hin fructe asortate tăiate și sucuri de fructe
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Deschis pentru masa de prânz până la ora 21:00 sau până la expirarea stocului, oricare dintre acestea survine mai întâi
Tel: +65 8224 8552Să presupunem că reacția dvs. la durian este asemănătoare cu cea a lui Andrew Zimmern - înțelegem dacă reacția dvs. la încercarea unui alt fruct exotic din Asia de Sud-Est nu este foarte entuziasmată. Dar promitem că nu vă veți strădui să mențineți sucul de soursop în jos, de fapt, pariez că o să certați câteva secunde!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) produce un suc pulverizat, care are gust ca o cruce între mere și lămâi. Fruit bar Lim Hin servește suc de soursop în cutii mari de plastic cu gheață - ideal pentru a acoperi flăcările pe care orice alimente picante le-au lăsat în gură!
Proprietarul, James Fua, obișnuia să-și vândă sucul de soursop la un stand lângă Grădinile Botanice din Singapore; după ce zona a fost redezvoltată, James și-a mutat operațiunea la Old Airport Road, unde sucul său câștigă în continuare fanii unei noi generații de entuziaști hawker.
Spre deosebire de alți vânzători de soursop, James face lucrurile proaspete în fiecare zi, evitând folosirea produselor conservate sau refrigerate. Consumul de suc de sours de James necesită utilizarea unui paie și a unei linguri, așa cum arată KF Seetoh în acest videoclip.