7 lucruri de cumpărăt în sala mare din Budapesta

Aproape de fluviul Dunărea, marea piață a Budapestei este o piață uriașă de produse alimentare într-o clădire neo-roșie uimitoare în trei etaje, care datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea. La parter se găsesc tarabe care vând carne, brânzeturi, produse de patiserie, vin, băuturi spirtoase și fructe și legume de sezon. Efectuați o poftă de mâncare în timp ce răsfoiți produsele tradiționale maghiare înainte de a vă deplasa la etaj, pentru a vă încadra în feluri de mâncare pline de farmec, cum ar fi gulă și paprikas de pui. Iată primele șapte articole pentru a încerca să cumperi în timp ce explorați una din atracțiile turistice din Budapesta.

• 01 din 07

  Libamáj (Foie Gras)

  În timp ce este văzută ca o delicatesă scumpă (deși controversată) în întreaga lume, libamáj (foie gras din ficat de gâscă) este destul de ușor să vină la Piața Centrală din Budapesta. Este, de asemenea, extrem de accesibil. Vă puteți aștepta să plătiți mai puțin de jumătate din ceea ce ați plăti în SUA sau Marea Britanie. Ridicați un tinsel din această pașcă bogată, din untdelemn, din oricare dintre tarabele de carne și le împrăștiați pe kifli proaspeți, o pâine în formă de semilună care este mâncată în toată Ungaria.

• 02 din 07

  Kolbasz (carnati)

  Cârnații sunt o afacere mare în Ungaria. Acestea se găsesc în feluri de mâncare servite la micul dejun, prânz și cină și se deschid în fursecuri, supe, salate și produse de patiserie. Kolbász este termenul de catch-all pentru cârnații maghiari și există numeroase varietăți diferite pe piață care sunt servite fierte, fierte, vindecate sau afumate. Există tone de tarabe care vând tot felul de tipuri diferite, inclusiv csabai kolbász, un cârnați picant aromatizat cu boia de ardei; Gyulai kolbász, cârnați afumați de lemn din orașul Gyula; și májas hurka, un cârnaț ficat fiert. Este probabil cel mai bine să încercați Kolbasz în timp ce sunteți în Ungaria pentru a evita orice complicații la vamă.

• 03 din 07

  Pálinka (Branza de fructe)

  Acest brandy tradițional maghiar de fructe datează din Evul Mediu atunci când a fost sorbit pentru proprietățile sale medicinale. Acesta rămâne unul dintre tiparele preferate ale națiunii și veți vedea pe lista de băuturi la restaurante și baruri din întreaga țară. Ridicați o sticlă de pe piață unde unele dintre tarabe vă vor permite să încercați înainte de a vă cumpăra. Este făcută în mod obișnuit din fructele cultivate în Ungaria, inclusiv caise, prune, cireșe și pere, deși este o spirt puternică (cel puțin 37,5% ABV), veți putea să detectați diferențe subtile de aromă.

• 04 din 07

  Töltött káposzta (Varza umpluta)

  Dupa ce ati facut un apetit de la taraba la stanca la parter, mergeti sus la etaj pentru a degusta mancaruri clasice maghiare. Există o serie de puncte de vânzare care leagă balconul dintr-o parte a sălii, care servesc mâncăruri inimii, cum ar fi goulash, kolbasz și paprikas de pui la băncile cu vedere spre piață. Nu plecați fără a încerca o varză umplute. Specialitatea maghiară prezintă frunze de varză gătite încărcate cu carne de porc măcinată și carne de vită, orez, roșii și varză. La fel ca multe feluri de mâncare ungurești, este generos aromatizat cu boia de ardei. Acest fel de mâncare reconfortantă este de obicei mâncat în timpul iernii și merită cu siguranță să se preleveze atunci când vă aflați pe piață, deoarece este greu să vă adunați acasă.

• 05 din 07

  Magyar Tojasos Metelt (Țuze maghiară)

  Ca paste, fidea de ou maghiar vine in tot felul de forme si dimensiuni si poti lua pachete de pe piata pentru a-ti crea propriile mese inspirate de maghiari la domiciliu. Făcute din făină, ouă și sare, fidea este laminată, ciupită sau rasă și prezentată în feluri de mâncăruri populare precum paprikas de pui și Pörkölt și în supe precum Tyúkhúsleves. Feriți-vă de Nokedli (găluște de pui asemănătoare cu spaetzle germană), Csipetke (tăițe prăjite folosite în supe și tocană) și Csiga (tăiței mici făcute pe plăci din lemn grosate).

• 06 din 07

  Piros Arany (Paprika Paste)

  V-ar lupta să găsiți o gospodărie în Ungaria care nu avea în bucătărie un tub de arahide (aur roșu). Acest condiment la îndemână este o pastă făcută din boabe de meriat calitativ și este folosită pentru a aroma tot felul de mâncăruri tradiționale, cum ar fi gulile și paprika de pui. Adăugați un dollop la supe și tocană sau utilizați-l pentru a marina carne și pește. Puteți cumpăra versiuni dulci, afumate și picante, iar tuburile fac cadouri minunate și accesibile pentru prietenii și familia iubitoare de alimente.

• 07 din 07

  Sajtos Pogácsa (Sosuri de brânză)

  Pentru o gustare plină de mâncare, ridicați un Sajtos Pogácsa, o pată de brânză ușoară, pufoasă și confortabilă, servită în exterior și catifelată în mijloc. Aceste sosuri de cuiburi de mâncare sunt servite în mod obișnuit cu supe inimioare și tocană, dar și delicioase pe cont propriu.