Malaezia celebra cafea și băuturi de ceai
Originar din Malaezia, dar renumit din întreaga lume, preparatul de ceai cunoscut sub numele de tarik deține un loc special în inimile sud-estului asiatic.
Teh tarik înseamnă în mod literal "ceai tras", exact ceea ce însoțesc ceaiii din bucățile kopiamă și mamak din Malaezia pentru a crea băutura. Ceaiul negru, zahărul și laptele condensat sunt combinate, apoi se toarnă prin aer între două cești până când ajunge la o textura bogată, spumoasă - calificată, artiștii tarik nu scurg niciodată o picătură!
Tragerea de ceai este mai mult decât o demonstrație de spectacol și tradiție: turnarea tirașului prin aer răcește ceaiul și produce un cap spumos. Vărsările succesive aduc aroma completă a ceaiului în lapte prin combinarea amestecului cu saturația extremă. Teh tarik este de obicei servit într-un pahar clar, astfel încât amestecul perfect poate fi văzut și apreciat.
O cultura Teh Tarik
Malaezii sunt mândri de celebra băutură de ceai; tarik a fost exportat în Singapore, Indonezia și în întreaga lume.
Poate mai important decât băutura însăși este cultura care stă la baza acesteia. Locuitorii se reunesc în kopițiam ( cafenelele tradiționale din Singapore și Malaezia) și restaurantele mamak conduse de musulmanii indieni pentru a socializa, a împărtăși bârfe, pentru a viziona fotbalul și, în general, doar pentru a discuta în timp ce se varsă.
Omul omniprezent roti canai - o pâine subțire servită cu sos de baie - este complimentul perfect pentru a echilibra dulceața taricului.
Teh tarik a fost recunoscut de guvern ca o parte importantă a patrimoniului alimentar al Malaeziei. Concursurile anuale de la Kuala Lumpur stabilesc cine poate turna perfectiile fara a se varsa.
Alte bauturi de ceai din Malaysia
În timp ce tarik este cu siguranță cel mai popular, vizitatorii care nu sunt familiarizați cu jargonul kopițiam din Malaezia pot fi încurcați la aceste băuturi comune din meniu.
Dacă nu se dispune altfel, băuturile tind să fie servite extrem de dulci de standardele occidentale.
Pentru a comanda ca un local, cereți una dintre următoarele, atunci când vă aflați într-un copiam - și nu vă surprindeți atunci când comandantul-recepționer o trimite la contorul de ceai cu voce tare!
Kopi o kosong: În mod literal simplu, cafeaua neagră a servit fierbinte și puternică.
Kopi: Cafea cu lapte și zahăr.
Kopi o: cafea fierbinte cu zahăr.
Kopi o peng: cafea Iced servită dulce.
Kopi c: Cafea cu lapte evaporat și zahăr.
Ceaiul fierbinte cu lapte și zahăr.
Teh: Ceai fierbinte cu zahăr.
Teh o peng: Ceaiul înghețat cu zahăr.
Teh halia: Teh tarik cu ghimbir adăugat; halia este adesea baut atunci cand cineva se simte rece sau bolnav.
Lapte, zahăr și gheață
În mod implicit, zahărul și o anumită formă de lapte sunt adăugate la majoritatea băuturilor din cafea și ceai din Malaysia . Băuturile sunt de obicei servite la cald, cu excepția cazului în care specificați "peng", ceea ce înseamnă că este răcit cu gheață.
Adăugați următoarele comenzi la comanda dvs. doar pentru a vă asigura că:
Pentru fără zahăr: tidak mau gula (pronunțat "tee-dak maw goolah")
Pentru lipsa laptelui: tidak mau susu (pronunțat "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " înseamnă gol sau simplu pentru a se asigura că laptele și zahărul sunt lăsate afară.
Pentru cafea cu gheață și ceai adăugați peng (pronunțat "ping")
Fă-ți propria-i pe Tarik acasă
În timp ce puteți face o mizerie mai mare decât cei care lucrează la tarabele Mamak, tarik-ul este suficient de simplu pentru a vă face acasă.
Adăugați 4 linguri. din ceaiul negru pulverizat până la apa clocotită; lăsați să bea timp de cinci minute.
Se filtrează ceaiul într-un pahar separat, apoi se adaugă 2 linguri. de zahăr și 4 linguri. de lapte condensat.
Se toarnă ceaiul între două pahare până când devine gros și are spumă pe partea de sus.
Serviți fierbinte într-un pahar curat, însoțit de o doză mare de bârfă, pentru o măsură bună.