Top 8 feluri de mâncare vegetariană în Germania

Când vă gândiți la mâncarea germană, probabil că vă gândiți la mâncăruri grele și masate. Platouri de cârnați, pui de porc crocant și porc întreg de prăjire prăjit la Crăciun . Complicarea lucrurilor mai departe, speck (slănină) poate găsi drumul în orice fel de mâncare, iar untul și smântâna sunt folosite cu generozitate în sosuri și pansamente.

Dar nu toate ofertele din bucătăria germană. Există aproximativ 6 milioane de vegetarieni în Germania și trebuie să mănânce și ei. Deși este posibil să aveți dificultăți în găsirea opțiunilor în satele mici, țări precum Berlin și Hamburg sunt pline de opțiuni vegetariene și vegane. Berlinul a fost chiar numit Noua Capitală Vegetariană a lumii de către Saveu r în 2015. Și chiar și în cele mai tradiționale restaurante, există opțiuni potrivite pentru consumatorii de legume printre noi.

Utilizați Happy Cow pentru a găsi restaurantul fără carne perfect în Germania. În timp ce înregistrările sale nu oferă toate restaurantele vegetariene (cum ar fi mesele vegetariene în restaurantele de masă), recenziile utilizatorilor lor oferă o imagine excelentă a opțiunilor disponibile. Siturile alternative includ VegGuide.

Iată termenii esențiali pe care trebuie să-i cunoașteți pentru a vă lua masa ca vegetarian, cum să gătiți pentru dvs. și câteva mâncăruri germane care sunt vegetariene și vegane.

Termeni pentru servirea mesei vegetariene în Germania

• Ich bin Vegetarier [ in ]. - Sunt vegetarian [vegetarian feminin].
• Ist es vegatarisch / vegan? - Este vegetarian / vegan?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Nu mănânc carne / pește / ouă / lapte / brânză.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Care dintre aceste feluri de mâncare aș putea mânca?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Legume / plăci de legume.
• Alergie - alergie (uneori mai bine înțeleasă decât vegetariană).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Aveți alimente vegetariene / vegane?
• Cuvintele de evitat : Schwein (șuncă sau carne de porc), Hähnchen sau Huhnfleish (carne de pui) , Rindfleisch (carne de vită), Kalbfleisch (vițel), Puten (curcan)

Magazin vegetarian în Germania

Multe magazine de produse alimentare din Germania sunt o resursă excelentă pentru vegani și vegetarieni. Lanțurile principale - chiar discounterii - au cel puțin o mică varietate de alimente / secțiunea vegetariană. Este obișnuită găsirea de bunuri bio (organice) și chiar magazinele pline de băcănie.

Békerei (brutăriile) iubite din Germania sunt, de asemenea, o excelentă sursă de masă. În afară de produse de patiserie delicioase, de obicei vând sandvișuri și salate care sunt vegetariene și prietenoase cu veganii.

Pentru a găsi un magazin local, Veganz este o opțiune sigură, cu locator de magazine și produse online. Veganleben este o altă opțiune.

Alimente vegetariene în Germania

Mâncărurile laterale de Kohl (varză, adesea sub formă de Sauerkraut ) și Kartoffeln (cartofi) nu sunt singurele opțiuni. Aici sunt cele mai bune preparate vegetariene din Germania.

• 01 din 08

  Spätzle

  În esență o formă germană de macaroane și brânză, Spätzle este mult mai mult. O specialitate swabiană care este iubită pe tot cuprinsul țării, aceste fidea eggă sunt masa perfectă de umplere a burții. Pentru a îmbogăți deliciul , comanda Käsespätzle (brânză spätzle) care vine cu brânză Emmenthal gooey și ceapă dulce și crocantă prăjită.

  O bază atât de festivaluri, cât și de restaurante, este cea care vine vegetarian la unul dintre cele mai mărețe din toate festivalurile , Oktoberfest .

  Și pentru vegani, unele restaurante se specializează în variante vegane fără ouă și brânză și cu ceapă gustoasă prăjită.

• 02 din 08

  Spargel

  Pentru orice vegetarian care se simte ca legumele sunt tratate ca o farfurie, Spargelzeit este timpul magic pentru tine. Regele legumelor, sparanghelul alb, este tratat cu tot respectul din martie până în mijlocul lunii iunie în fiecare an. Este în fiecare meniu german și palatul și țara chiar trebuie să importe lucrurile din Spania deoarece nu pot ține pasul cu cererea de aproape 70.000 de tone consumate pe an.

  Alăturați-vă orgii iubitoare de vegetarieni, învățând cum să alegeți cel mai bun Spargel , să vă pregătiți cu rețetele preferate și chiar să participați la festivalurile Spargel .

  Și aceasta este doar una dintre obsesiile sezoniere. Nu uitați să încercați în primăvara anului Frankfurter Grüne Sosse (sos verde) și Bärlauch ( păstrăv sălbatic) în primăvară , Rote Grütze (compot de fructe de padure) în timpul verii și Pfifferlinge (ciuperci Chanterelles).

• 03 din 08

  Kartoffelpuffer

  Cum poate un pancake de cartofi umili sa guste acest lucru bun? Cei germani au o cale cu cartofi și modul în care realizează această versiune mărunțită în pufos pufos interior / crocante exterioare este un lucru de frumusețe.

  La cele mai multe festivale și piețe, ele sunt servite și în restaurantele situate jos. De asemenea, cunoscută sub numele de Kartoffelpfannkuchen (clătite literalmente de cartofi) sau Reibekuchen în regiunea Rheinland (zona Köln), această mâncăruri sărate este de obicei acoperită cu mere Apfelmus (mere), dar poate să vină și cu mâncăruri precum Leberwurst , Lachs și Frischkäse smântână).

• 04 din 08

  Flammkuchen

  Forma alsaciană a pizza este servită impresionant pe o paletă gigantică de lemn - dar nu aveți teamă. Este un fel de mâncare destul de ușoară, cu crustă crocantă și crocantă, cu crème fraîche , ceapă tăiată, marjoram și Speck (bucăți de slănină). Vegetarienii pot doar să lase petele sau să comande una dintre celelalte milioane de variații. Veganii pot mânca, de asemenea, în condiții de siguranță acest fel de mâncare (cu topping preferat), deoarece crusta este un amestec simplu de făină, apă și ulei de măsline.

• 05 din 08

  Pâine și brânză

  Pâinea și brânza pot părea un înlocuitor dezamăgitor pentru cei care nu mănâncă carne, dar nu este vorba de preferințe regionale, cum ar fi pâinea germană bună și brânza, cum ar fi Obatzter / Obatzda . Această preferință particulară bavareză este o combinație de brânzeturi moi, unt și mirodenii și este acoperită cu ceapă și ierburi proaspete. În 2015, Obatzter a obținut chiar certificarea IGP (indicație geografică protejată), cum ar fi Kölsch Beer din Köln.

  De obicei este asociat cu Laugengebäck (produse de cofetărie cu un exterior crust ), cum ar fi covrigi. Este un favorit al biergarten s și, de asemenea, se potrivesc pentru o cină ușoară la domiciliu, în tradiția abendbrot .

  În mod evident, această opțiune încă nu funcționează pentru vegani. Dar, cu câteva ajustări, veganii se pot bucura încă de excelente pâine germană și legume pe bază de legume, cum ar fi Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 din 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Găluștea din cartofi și pâine vine cu numeroase nume și formațiuni diferite, dar este o mâncare excelentă pentru vegetarieni care se bucură de bucătăria germană. Căutați Knödel , Klöße sau semmelknödel .

  Veganii ar trebui să rețină că pot fi făcuți cu ouă și lapte, dar există varietăți vegane. Doar utilizați termenii de mai sus pentru a afla dacă versiunea din meniu este suficient de bună pentru a mânca.

  De asemenea, pot veni cu un sos foarte moale, dar unul dintre celelalte lucruri favorizate ale germanilor oferă o alternativă ideală - ciuperci. Cunoscute sub numele de Pilzen sau Champignon (precum și " Porcini " pentru Steinpilz și Chantrelles pentru Pfefferlinge), aceste sosuri sunt de obicei chiar prietenoase cu veganele ... cu excepția cazului în care este Rahmschwammerl care este ciuperci cu smântână cu mult unt și smântână, găluște sau două.

• 07 din 08

  Salat

  Am fost surprins de mai multe ori de un șuncă atent rulat, care alunecă în salata mea de frunze verzi, dar asta nu înseamnă că o salată vegetariană delicioasă este în Germania.

  De exemplu, Gurkensalat profită de castraveți germani, de obicei ușor îmbrăcați cu oțet. Pe de altă parte, Kartoffelsalat este, de obicei, mult diferit de cel pe care americanii îl obișnuiesc și un alt fel de mâncare pe care Speck pare să-l găsească întotdeauna.

• 08 din 08

  Turcă și alte produse alimentare etnice

  S-ar putea să nu considerați hrana turcească o masă tradițională pentru Germania, dar populația turcă considerabilă a lăsat un impact profund asupra țării și bucătăriei. În timp ce omniprezentul Döner pe un scuipat captează cea mai mare atenție, restaurantele turcești sunt de fapt un refugiu pentru vegetarieni și vegani. Mănâncă-ți umplutura de Gemüse Kebab de la ghidul celebrului Mustafas , bulgur salads, Kumpir (cartof turc copt), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Rețineți că opțiunile etnice vegetariene de încredere, cum ar fi italian, thailandez, mexican și indian, sunt, de asemenea, disponibile în mare măsură, în special în orașele mai mari. Maghiarul Langos - - pâine prăjită formată din făină, drojdie, sare și apă - poate fi o opțiune de surpriză pentru vegetarieni la festivaluri.