Whitstable - O evadare a iubitorilor de Oyster

01 din 04

Ce Oyster?

Orașul Whitstable, pe coasta de est a Kent, a fost sinonim cu stridiile de sute de ani. Probabil mai mult de fapt - romanii din Marea Britanie au cultivat și au exportat stridii Whitstable în capitala imperială acum 2 000 de ani. Asociația Whitstable Oyster Festival Asociația raportează că vechile scoici vechi de 2.000 de ani excavate în Roma modernă au fost trasate înapoi la Whitstable.

Mândria și bucuria orașului, Oysterul nativ Whitstable (pe stânga în fotografie) este mic și albăstruic, ferm și cu un gust curat al mării. Ea înflorește în apele de coastă, de coastă ale Estuarului Tamisei, în care se amestecă apă proaspătă și cu apă sărată și unde stridiile microscopice ale algei sunt bogate. Cu cât apa este mai rece, cu atât mai bine cu stridiile, deși sezonul nativ începe la 1 septembrie, rămâne până cel puțin în octombrie, când stridiile native merită cu adevărat o oră și o călătorie de 20 de minute cu trenul de la Londra Victoria. (Verificați solicitările feroviare naționale pentru ore).

Dacă intenționați să vă îndreptați spre Whitstable în afara sezonului tradițional de stridii (luni cu un R din septembrie până în aprilie), puteți încerca în continuare niște stridii. Stridiile de stâncă de stâncă (stridia de bronz din partea dreaptă) sunt disponibile tot timpul și mulți pești și fructe de mare, inclusiv homari, sunt aterizați de către pescarii locali.

După cum se întâmplă, tradiționalul oraș Otster Festivalul Whitstable are loc în afara sezonului pentru localnici. Oystermenii sunt mult prea ocupați odată ce sezonul se deschide, astfel încât sărbătorim în iulie. Este o tradiție care datează din vremurile norvegiene, când pescarul local a ținut un festival și un serviciu de mulțumire în timpul sezonului închis pentru stridii, în jurul zilei de sărbătoare a Sfântului Iacov de Compostella, 25 iulie.

02 din 04

Unde să mănânci stridiile

Compania Whitstable Oyster Fishery, care operează mai multe restaurante și un hotel din Whitstable, își poate urmări istoria până în anii 1400 și pretinde că este cea mai veche întreprindere comercială supraviețuitoare din Europa.

Popularitatea stridiilor native ale Whitstable a crescut de sute de ani, ajungând la apogeul său în anii 1850, când compania, apoi o cooperativă a pescarilor locali și a producătorilor de stridii, a transportat până la 80 de milioane de stridii pe piața Billingsgate din Londra .

Boala, războiul și moda au fost plătite pescuitului de stridie al orașului în anii 1920, dar o renaștere, condusă de proprietarii actuali (privați) ai Companiei Whitstable Oyster, a făcut ca moluștea suculentă a orașului să fie din nou un produs de valoare și de dorit.

Am vizitat restaurantul Royal Naval Oyster Stores al companiei în septembrie și am dat o conversație în barul de stridii casual cu niște oameni de afaceri care au coborât de la o conferință din apropiere, doar pentru a mânca stridiile. Situat într-o frumoasă clădire din cărămidă din secolul al XVIII-lea, cu un plafon venerabil, hotelul oferă o selecție largă de pești, crustacee și crustacee locale. În afara orelor de prânz și cină programate ale restaurantului, oaspeții se pot bucura de o bere, o plată de stridii și o anumită pâine și unt la mesele din bacuri din lemn. Ambianța poate fi întoarsă și casuală, dar stridiile sunt scoase la dispoziție în fața dvs., iar vedere la mare (și prețurile) sunt de primă clasă. Nu există o bucătărie elaborată. În schimb, așteptați cele mai bune ingrediente locale, pur și simplu gătite. Mâinile tăiate au fost foarte, foarte bune.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Adresa: Magazinele Nays Royal Native, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Deschis: luni - joi, 12 - 2:30 și 6:30 - 9; Vi toată ziua de la amiază până la ora 9:30, sâmbătă la 9:45, prânzul de duminică până la 8:30. Rezervarea barului de stridii este, probabil, inutilă, dar înțeleaptă pentru restaurant, în cazul în care localnicii sunt în sezon.
• Prețuri: Medie spre mare. 1/2 duzini de stridii nativi în septembrie 2010 au fost de 16 lire sterline, stridiile rock au fost de 9 £. Alte cursuri principale în 2010 au variat de la £ 12,50 la £ 28.
• Vizitați site-ul lor web

Alte opțiuni

Oricât de bun este, Magazinul Oyster Royal, în clădirea sa ciudată de cărămidă de pe plajă, poate fi un fel de atracție turistică în sezonul de stridii. Iată câteva alte alegeri bune:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Acest mic restaurant roz, cu vedere frontală, datează din perioada de glorie victoriană a orașului. Totul este chiar de pe barcă. Numai în numerar și BYOB.
• Crab and Winkle - South Quay, Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restaurantul și piața de pește cu vedere la portul de pescuit de lucru.
• Sportivul Un gastropub cu stea de la Michelin pe plaja din Seasalter.

03 din 04

Ultimul dintre Yawls - "Favorite"

În perioada de glorie victoriană a pescuitului de stridii Whitstable, cel puțin 150 de pânze de pescuit, numite uneori pisici de stridii, au recoltat paturile de stridii cultivate. Adesea erau echipați de doi sau trei bărbați și un băiat. Barcile au fost construite puternice, cu un șanț de adâncime pentru a alimenta apele superficiale deasupra paturilor.

Proiectele de pescuit de salvare de pescuit încă mai manevrează paturile de stridii, împărțind spațiul pe plajă cu multe ambarcațiuni mici de agrement, dar "Favoritul", în fotografia de sus, se întoarce la pescuitul victorian Whitstable. Acesta a fost ultimul dintre Whitstable și singurul care este acum în proprietate publică. Construită în 1890, a fost o navă de lucru până când a fost împușcată în 1944 în timpul celui de-al doilea război mondial. Acum, ea stă înconjurată de flori sălbatice într-o grădină îngustă pe o stradă numită Insula Zidului.

"Favorite" comemorează industria construcțiilor navale a Whitstable. Era târâtă până în grădina Casei favorite, la doar câțiva metri de locul unde a fost construită. Informațiile despre semnele din grădina din jurul ei îi povestesc pe șoferii și fierarii care au construit o parc de stridii Whitstable chiar pe plajă.

Urmăriți povestea lui Whitstable și a altor tradiții marine (casca de scufundări a fost inventată aici) la muzeul și galeria orașului de pe Oxford Street din Whitstable. Admiterea adulților este de 3 £; admiterea studenților este de 1 lire sterline, iar patru copii până la 16 ani, pe familie, sunt gratuite.

Aflați mai multe despre "Preferatul".

04 din 04

Pădurile pescarilor sunt acum ascunse

Spre deosebire de unele orașe litorale englezești, care (de vreme ce litoralul a devenit popular la mijlocul secolului al XIX-lea) sunt puțin mai mult decât arcade de distracții extinse, Whitstable are farmecul sărat al unui sat de pescuit de lucru.

În afara modului, ca un loc pentru pauzele de pe litoral de mai mulți ani, acesta a avut întotdeauna ponderea sa de pescari independenți, mici, cu barcă. Acum, plaja cu pietriș, lângă oraș este căptușită cu un sortiment de colibe, dintre care unele stochează în continuare echipamente de pescuit, dintre care unele sunt studiouri și galerii mici de artiști, dintre care unele sunt găuri ascunse pentru turistii rafuiți.

Într-un act de reciclare întreprinzător, proprietarii Hotelului Continental, care dețin și compania Whitstable Oyster Company, au transformat un grup de depozite de păstrare a agricultorilor de cocoș în unități neobișnuite de vedere al oceanului (în partea de jos stânga a fotografiei de mai sus). un minim de două sejururi de noapte. Vizitați site-ul web pentru a afla mai multe.