9 diferite tipuri de pizza în Statele Unite

Pizza constă, în centrul său, din trei lucruri: aluat, sos și toppinguri. Este greu de crezut că acest fel de mâncare simplă ar putea provoca sute de variații și va avea ca rezultat o industrie mondială de 30 de miliarde de dolari , ca să nu mai vorbim de numărul mare de bucătari-șefi și de specialiști în pizza specializați în perfecționarea acestui singur fel de mâncare. Continuați să citiți pentru a găsi cele nouă cele mai populare soiuri de pizza din America.

• 01 din 09

  Originalul: Neapolitan

  Pizza napolitană este pizza originară care a părăsit Italia și a ajuns cu imigranți italieni în Statele Unite. Aceasta este pizza care a lansat fanatism american de pizza. De fapt, Italia a căutat protecția patrimoniului UNESCO pentru pizza napolitană .

  Aluatul este fabricat din făină de grâu Tipo 00 și coaja este subțire, crocantă și coaptă într-un cuptor cu lemne. Pizza ar trebui să aibă niște toppinguri minime - poate sosul de roșii San Marzano, brânza de mozzarella bufala și busuiocul - deoarece prea multă sos sau brânză va cântări crusta și va face să se înmoaie.

• 02 din 09

  Stilul California

  Pizza de stil din California folosește o bază de aluat asemănătoare cu pizza de tip napolitan sau de stil din New York și creează baza cu ingrediente neobișnuite și neobișnuite. Acest stil de pizza este în general creditat bucătarului Ed LaDou, care a dezvoltat o pizza cu ricotă, ardei roșii, muștar și pateu, pe care chef Wolfgang Puck a încercat și a iubit-o la începutul anilor 1980. Chef Puck a angajat imediat Chef LaDou să lucreze la Spago nou înființat în 1982, iar bucătarul LaDou a continuat să creeze pizza inovatoare, inclusiv soiuri cu cârnați de rață și somon afumat.

  În 1985, bucătarul LaDou a creat primul meniu de pizza pentru California Pizza Kitchen, incluzând pizza de pui de găină sub semnătură, care a răspândit pizza în stilul american.

• 03 din 09

  Chicago Deep Dish

  În anii 1940, Pizzeria Uno din Chicago a dezvoltat pizza cu adâncime, care are o crustă adâncă, care controlează o farfurie adâncă, asemănătoare cu un tort metalic mare sau o tigaie de plăcintă. Deși întreaga pizza este destul de groasă, crusta însăși are doar o grosime subțire până la medie, iar pizza are un strat foarte gros de topping. Deoarece pizza este atât de groasă, necesită un timp de coacere lung și, dacă se adaugă brânză pe partea superioară, așa cum se întâmplă de obicei cu cele mai multe pizza, brânza ar arde.

  Astfel, într-o pizza de adâncime, toppingurile sunt de obicei asamblate "cu susul în jos" cu brânză, legume și carne, așezate pe partea superioară a crustei, și un sos de roșii fără coajă pe stratul superior, pentru a ajuta legumele și carnea să gătească toate prin intermediul cuptorului.

  La mijlocul anilor '70, restaurantele din Chicago, Nancy's Pizza și Giardano's Pizzeria, au dezvoltat o variantă a pizza, cunoscute sub numele de pizza umplute, care este chiar mai adâncă și are o densitate mai mare de topping decât orice alt tip de pizza. Pentru a păstra brânza și toppingurile conținute, un strat subțire de aluat este adăugat deasupra sosului de roșii cu o gaură în crustă (similară cu o plăcintă) pentru a permite evacuarea aburilor, iar sosul de roșii se adaugă deasupra crustății de sus.

• 04 din 09

  Chicago Thin Crust

  Clădirea subțire din Chicago este mai crocantă și mai crâncenă decât stilul New York și, în mod normal, tăiată în pătrate (sau tavernă tăiată), mai degrabă decât în ​​felii diagonale.

  Zona Quad City, un grup de cinci orașe între Iowa și Illinois, a dezvoltat o variantă de crustă subțire din Chicago care folosește un sos picant, cantități mari de carne și este tăiat în benzi sau pătrate.

• 05 din 09

  Stilul Detroit

  Pizza de stil Detroit este o pizza pătrată, asemănătoare cu pizza în stil sicilian, cu o crustă de adâncime și sos de marinara, servită uneori pe partea de sus. Crusta este de obicei coaptă într-o tigaie bine uns pentru a dezvolta marginile caramelizate crocante. Pizza de stil Detroit a dezvoltat o bază mai mare a fanilor, în timp ce Michel Caesars, din Detroit, a lansat o pizzerie în stil Detroit, disponibilă la lanțurile sale naționale.

• 06 din 09

  Noua stil englezesc grecesc

  Pizza în stil grecesc se referă, în general, la pizza servită la Case of Pizza, condusă de imigranți greci în New England. Crusta de pizza se află între pizza crocantă în stilul New York și vărul sicilian mai gros și se coacă într-o tort greu greu sau în tigaie din fontă, rezultând o crustă groasă aurie și crocantă. Multe dintre aceste pizza sunt completate cu ingrediente tipice grecești , cum ar fi feta, anghinarea și măslinele kalamata, deși o pizza greacă poate fi pur și simplu completă cu sos de roșii și brânză de mozzarella.

• 07 din 09

  New York subțire Crust

  Pizza din stilul New York a început la New York la începutul anilor 1900 și este o bastardizare ușoară a pizza napolitană. Pizza are o crustă subțire și crocantă, cu un echilibru perfect de sos de roșii și o grămadă de brânză de mozzarella rasă. Pizza este menită să fie pliată când este mâncată. Cele mai multe pizzerii din Statele Unite tind să servească o formă de pizza în stil New York.

• 08 din 09

  St Louis stil

  Pizza de stil St. Louis , o pizzerie unică pe pizza în stilul New York, a fost creată în anii 1960 de Ed și Margie Imo din Pizzeria Imo. Pizza are o crustă subțire sub formă de cracker, făcută fără drojdie, și este acoperită cu brânză Provel, mai degrabă decât mozzarella. Brânza Provel este o brânză albă prelucrată, obținută prin combinarea brânzeturilor cheddar, mozzarella și provolone și utilizată în principal în zona St. Louis.

• 09 din 09

  Tomato Pie: stilul New Jersey

  Placinta de roșii este un tip de pizza creat la începutul anilor 1900 de italieni-americani în zona metropolitană Philadelphia. Papa Tomatoes Pies, în zona Trenton, New Jersey , pretinde a fi a doua cea mai veche pizzerie a Statelor Unite. Spre deosebire de pizza din stilul New York, unde brânza și toppingurile sunt așezate pe partea superioară a sosului, în plăcinta de tomate, brânza și toppingurile sunt așezate sub sosul de roșii. Datorită acestei diferențieri, aroma dominantă a pizza este roșiile dulci și tartă care se află pe partea superioară a plăcilor.