Chef Nobu, omul și marca
Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - este aclamatul și influentul proprietar de bucătărie al restaurantelor Nobu și Matsuhisa din întreaga lume.
Nobu a devenit primul bucătar de celebritate pentru a crea și supraveghea un hotel de brand, Nobu Hotels. Primul, hotelul Nobu Caesars Palace, a fost deschis în Las Vegas în 2013.
• Vizitați Nobu Hotel Caesars Palace și decideți dacă doriți
De ce bucătarul Nobu este atât de faimos
La fel ca toți cei mai renumiți bucătari de-a lungul timpului - Apostipați de Roma antică, Escoffier din Franța, Alice Waters din Berkeley - Chef Nobu și-a transformat bucătăria de casă.
El este responsabil pentru un val modern de bucătărie japoneză de fuziune care actualizează sushi clasic și alte feluri de mâncare tradiționale cu influențe globale. Data viitoare când vă mutați într-o bucată de sushi topped cu mango sau jalapeño, sau sapa într-un entrée de cod negru cu sos miso, aveți chef Nobu să-i mulțumesc.
Stints Global Crea un stil internațional
Chef Nobu a fost crescut în Saitama, Japonia, lângă Tokyo. Știa ce dorea să facă cu viața lui, pentru prima dată când a mers la un restaurant sushi ca un băiețel. După liceu, a obținut un loc de muncă live la un sushiya din Tokyo.
La vârsta de 24 de ani, un cina ia oferit slujba bucatarului într-un nou restaurant din Lima, Peru. În cei trei ani petrecuți în acest oraș portuar multietnic, bucătarul Nobu a pus bazele noii sale bucătării. Este o căsătorie Pacific:
• Mâncarea japoneză încorporează aromele Americii Latine, cum ar fi ardeii chili, fructele tropicale și inimile de palmier
• Bucătăriile de la sud-de-granita ale chefului Nobu, cum ar fi tacos și ceviche, sunt realizate cu fixări japoneze
Urmărind stâncile din Buenos Aires și Alaska, bucătarul Nobu a luat sfatul unui prieten și a fost relocat în Los Angeles. A fost la sfârșitul anilor '70, iar calendarul său a fost impecabil: LA a fost în prima flush de o poveste de dragoste cu sushi. În 1987, șeful Nobu și-a marcat resursele și a deschis Matsuhisa în Beverly Hills.
Și restul este istorie
Matsuhisa a fost o lovitură instantanee.
Criticii de la masă din LA au devenit sălbatici pentru bucătăria bucătarului șefului Nobu. (În fruntea taxei era Max Jacobson, scriitor culinar al luxului Travel , apoi recenzent restaurant pentru Los Angeles Times. ) Legenda era în plină desfășurare.
Apoi, Imperiul Nobu sa extins.
Cum Robert De Niro a obținut facturarea Star în povestea lui Nobu
Matsuhisa a devenit un hotspot din LA frecventat de celebrități de la Hollywood. Robert De Niro, un fiu al artistului și actor principal, a rezonat cu creativitatea lui Nobu. Cei doi au devenit prieteni buni, iar De Niro a cerut lui Nobu să se deschidă în cartierul său de acasă, Tribeca din New York City .
Nobu New York a fost inaugurat in 1994 cu doi parteneri: restauratorul Drew Nieporent si producatorul de film Meir Teper. Proiectul lor a devenit vorba de oraș, iar această icoană de mese din Manhattan este astăzi restaurantul șef al bucătăriei șefului Nobu.
Aprecierea critică pentru Chef Nobu nu a încetat niciodată, iar legenda trăiește. În septembrie 2016 au fost găzduite 22 de restaurante Nobu din întreaga lume. Doisprezece sunt în Statele Unite, dintre care două în Vegas, două în LA, două în Hawaii și trei în New York. Aici sunt vederi la restaurant cu:
• Nobu original în Tribeca, NYC
• Palatul Nobu Caesars din Vegas
• Nobu la Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Mai este. Mâna bucătarului Nobu este evidentă în cele cinci restaurante din Matsuhisa din SUA și Grecia. Unul este amplasat în cadrul Solaris Residences de lux din Vail, Colorado.
Nobu Hotel Caesars Palace este un mare succes, atrăgând oaspeții culinare, cu apetitul pentru lux și designul plăcut. Mai multe hoteluri Nobu sunt gata să se lanseze în Londra, Riyadh și Bahrain, combinând mese, design și servicii excelente.
Ce sunt restaurantele Nobu
Dining în restaurantele Nobu este un alt fel de experiență culinară. Aceste restaurante nu sunt ca și alte locuri japoneze, care tind să fie supuși unor adăposturi sushi.
Fiecare restaurant Nobu este unic; nu există o identitate corporativă aici. Dar toate sunt pline de farmec și de lux cu bun gust. Sufragerile sunt realizate cu o paletă japoneză moale și elemente decorative care dau un omagiu culturii japoneze onorate în timp.
Totuși, starea de spirit este vibrantă și contemporană.
Multe restaurante Nobu au fost proiectate de "starchitect" David Rockwell, care a creat și aspectul senin al hotelului Nobu Caesars Palace. Potrivit lui Rockwell, mese la un restaurant Nobu este mai mult decât o masă. Este o experiență teatrală comună.
Bucătăria restaurantelor Nobu
Dinersul la toate restaurantele Nobu va găsi în meniu obișnuite feluri de mâncare semnate de Nobu . Acestea includ:
• Yellowtail cu Jalapeño
• Stilul Tiradito Nobu, un fel de mâncare sashimi cu accente peruane
• Lobster cu sos de piper Wasabi, un întreg crustacean gata să fie devorat
• Tempura de creveți roșii, prăjită, servită cu chili mayo și irezistibilă
• Squid "Pasta", calamari tăiate în panglici ca linguine
• Codul negru cu Miso, poate cel mai faimos și foarte imitat Nobu, care a schimbat modul în care bucătarii și cineii se apropie de peștele alb
• Ciocolata Bento Box, plină cu desert tratat
Diners se pot aștepta, de asemenea, rețete unice pentru fiecare restaurant, făcut cu ingrediente locale, cum ar fi. Aceste favorite includ:
• Wagyu Tacos în Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak în Nobu Dallas
• Monkfish Paté în Nobu Tokyo
• Hirame cu XO Salsa în Nobu Hong Kong
Raw și gătit
Restaurantele Nobu oferă selecții extensive de sushi, sashimi și ceviche. Dar ele servesc, de asemenea, o varietate de feluri de mâncare calde, preparate în cuptor, cum ar fi un pui delicios de pui. Sunt disponibile și articole de grătar, cum ar fi kushiyaki și yakitori. Și, bineînțeles, există tempura rătăcită și prăjită de tot felul.
Restaurantele Nobu au introdus un meniu teppanyaki . Acest stil de bucătărie japonez prezintă vase gătite pe plăci de fier chiar lângă masă. Palatul Nobu Caesars, primul restaurant Nobu care oferă această specialitate, are trei mese teppanyaki . O echipă de bucătari creează un meniu de degustare multi-curs teppanyaki , făcând magie în fața ochilor tăi.
Aflați mai multe despre restaurantele Nobu și începeți să planificați o mese memorabilă
• site-ul Nobu Restaurants
• Aici, pe Travel Luxury, despre primul Hotel Nob, Nobu Hotel Caesars Palace
• Continuați cu Chef Nobu pe revista Nobu online
• Vedeți restaurantele Nobu în fotografii din Flickr