Pizza este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume, deci nu este o surpriză faptul că mulți dintre ei pretind că au creat prima pizza reală din lume. Iată câteva informații interesante despre istoria pizza:
- Alimente asemănătoare cu pizza, și anume pâine prăjită și pâine prăjită în cuptor cu diverse toppinguri - au fost pregătite încă din epoca neolitică și în aproape toate regiunile lumii.
- Cu toate acestea, brutarii din Napoli au pregătit prima fel de mâncare ca o "pizza" în anii 1600. Această mâncare de stradă a fost vândută săpătorilor neapolitani care și-au petrecut o mare parte din timpul lor în afara casei lor de o singură cameră. Acești napolitani ar cumpăra felii de pizza și ar mânca pe măsură ce ei au mers, ceea ce ia determinat pe autori italieni contemporani să-și numească obiceiurile alimentare "dezgustătoare".
- În 1889, regele Umberto I și regina Margherita au vizitat prima oară o singură dată Italia unită și au venit prin Napoli. Legenda spune că s-au plictisit de o dietă constantă a bucătăriilor haute franceze, iar regina a cerut să încerce varietăți de pizza. Un brutar numit Raffaele Esposito de la Da Pietro Pizzeria (acum cunoscut sub numele de Pizzeria Brandi) a inventat o pizza cu sos de roșii roșii, mozzarella albă și busuioc verde, pentru a reflecta culorile steagului italian. Regina Margherita a aprobat această pizza și în curând a devenit cunoscută sub numele de pizza margherita.
- Deși Regina ia dat binecuvântarea regală la pizza, pizza nu a devenit bine cunoscută în afara Napoli până la sfârșitul anilor 1800, când italienii au început să migreze spre America și să-și poarte gusturile și rețetele cu ei.
- În 1905, Gennaro Lombardi a deschis prima pizzerie din Statele Unite, vânzând pizza la magazinul din fața casei din Manhattan, aflat într-un cartier italian-american în plină expansiune. Lombardi's este încă în funcțiune astăzi și, deși nu mai este la locul său 1905, restaurantul are același cuptor ca și în 1905.
- Până în anii 1930, afacerea de pizza a explodat. Italieni-americani au deschis pizzerii peste Manhattan, New Jersey și Boston. În 1943, Ike Sewell a deschis Uno's în Chicago, producând pizza în stilul Chicago. Cu toate acestea, în ciuda popularității sale, pizza era în primul rând o mâncare săracă.
- După cel de-al doilea război mondial, GI-urile s-au întors acasă din Europa, dorind să guste pizza pe care o consumaseră atât de frecvent în largul mării. În 1945, Ira Nevin, un soldat care a revenit, a inventat cuptorul de pizza cu cuptor cu gaz pe bază de brutărie, care a permis comercianților cu amănuntul să coace ieftin și ușor coșurile de pizza, fără grija cărbunelui sau lemnului. Tavernele și restaurantele au început să vândă tot mai multe pizza.
- Proliferarea reală a pizzelor a avut loc odată cu apariția lanțului de pizza. Pizza Hut a fost deschisă în 1958, Micul Cezar a fost deschisă în 1959, Domino a fost deschisă în 1960, iar Papa John a fost deschisă în 1989, fiecare având ideea că vor vând pizze masei.
- În 1957, producția Celentano a început să comercializeze pizza și pizza congelate, devenind în curând cea mai populară dintre toate mesele înghețate.
- În prezent, activitatea de pizza aduce venituri estimate la 32 de miliarde de dolari, cu peste 3 miliarde de pizza vândute în fiecare an în Statele Unite.