Îți cunoști mampoerul de la Mahewu?
Bine, sunteți invitați la un braai. Sunteți bine stabilit cu o friptura impala sau poate o potjiekos, dar ce bei cu ea? Africanii sud-africani sunt cunoscuți ca fiind băutori entuziaști de bere . De asemenea, produc unele dintre cele mai bune vinuri din lume (demne de o întreagă enciclopedie pe cont propriu). Dar asta nu înseamnă în niciun caz întreaga poveste. Ca și în cazul alimentelor din țară , băuturile din Africa de Sud au fost influențate de diferitele culturi care au colonizat de-a lungul anilor.
Alcool
Amarula Cream: un lichior de cremă locală, în general beat după cină. Este făcut din fructul arborelui marulei (Sclerocarya Birrea), un favorit al elefanților, babuoanelor și maimuțelor despre care se spune că se îmbătau și se petreceau ca niște fortificații de fructe în putrefacție în sălbăticie.
Berea: Berea sud-africană este de obicei americană. Castelul de lagăr este cel mai mare vânzător fugar al tuturor, dar giganții locali de fabricare a berii, producătorii din Africa de Sud produc, de asemenea, Carling Black Label, Grolsch și diverse alte mărci. Leu leu și Namibian Windhoek lager sunt, de asemenea, populare.
Mahewu / mechow / umqombothi: cu nume diferite în toate limbile locale, berea tradițională africană este făcută din porumb, sorg, malț, drojdie și apă. Este groasă, greu, cremoasă, ușor pătată, ușor acră, cu un conținut relativ scăzut de alcool. În mod tradițional, aceasta a fost făcută de femei și băută aproape imediat. În sălile de bere în stil vechi, a venit prin încărcătura de boboci.
În aceste zile, îl puteți cumpăra și în cutii de carton - căutați Beer pentru Joburg. Este considerabil mai ieftin decât berile "clare" în stil occidental.
Dop (dawp): Termen general afrikaans pentru orice băutură alcoolică: "Vrei un dop?"
Mampoer (mum-poo-er) / witblitz (vit-blitts, literalmente "fulger alb"): Puternic brandy de casă / apă de foc, asemănătoare cu lunca americană, făcută dintr-o varietate de fructe diferite.
În mod uimitor, femeile afrikaans, care se tem de Dumnezeu, sunt responsabile de această băutură letală. Îndrăzniți-l.
Lichior Van der Hum: acest lichior minunat aromat este un amestec de coaja și mirodenii de brandy, vin, naartje (mandarine oranges / satsumas). A fost distilat aici de secole de către gospodine înainte de a fi îmbuteliată oficial. Este numit după amiralul Van der Hum al flotei olandeze din estul Indiei, despre care se spune că a fost "îndrăgit de ea până la punctul de distragere a atenției".
Vin: Jan Van Riebeeck, fondatorul olandez al coloniei Capului, a produs primul drum vinificat înapoi în 1659. Primii huguenoti francezi au sosit 20 de ani mai târziu și, din acel moment, vinurile sud-africane au început să-și facă amprenta asupra lumii. Vinul Constantia a fost favorit la curtea georgiană din Anglia, menționată de Jane Austen. Vinurile fine primesc o etichetă WO (vin de origine), cu aproximativ 60 de districte. Este imposibil să intri în detaliu aici - dar există câteva specialități locale pe care să le priviți.
Hanepoot (haa-nah-poort) - un vin dulce făcut din struguri muscat blanc d'Alexandrie.
Hanerood - un vin dulce făcut dintr-un amestec de struguri roșii
Pinotaj (pee-no-targe) - găsit doar în Africa de Sud, acest soi roșu este o cruce între pinot noir și chinsaut (schit), producând vinuri distinct de bogate, pământești și fumoase.
Numele vinurilor care fac știri în acest moment includ Meerlust, Kanenkop, Veenwouden, Hamilton Russell, Klein Zalze, Vergelegen și Morgenster. Există multe alte vinuri excelente și vinării în țară, cu toate acestea, astfel încât să fie ghidate la nivel local.
Non-alcoolic
Amasi / maas (pronunțat um-ah-see): o băutură de lapte de brânză groasă, similară iaurtului și, în mod similar, a fost foarte bună pentru digestie. În mod tradițional, este nepasteurizat și fermentat într-un calaban (tărtăcuță), dar este de asemenea vândut și acum într-o formă pasteurizată. Amasi este numele Zulu, maas afrikaans.
Cooldrink, colddrink: orice suc, cum ar fi Coca-Cola sau Fanta. Soda este rezervată exclusiv pentru soda de club. Printre specialitățile locale, grijă de Beer Ginger Stoney și Schweppes Granadilla Twist (fruct de pasiune) care sunt amândouă delicioase.
Mageu / mahewu / amarhewu / amahewu: versiunea non-alcoolică a maheu, aceasta este o făină de masă subțire de alimente (porumb sau sorg).
În mod tradițional făcut acasă noaptea înainte de a bea, este de asemenea disponibilă și în zilele noastre.
Rock shandy: o specialitate locală care este o alternativă încântătoare de sete la sosuri prea dulci - jumătate de limonadă (de exemplu, Sprite), jumătate de apă sifonică, cu o rozetă de Angostura bitters ("roz" în gin roz), o felie de lămâie și o mulțime de gheață.
Rooibos (roy-boss): Afrikaans pentru tufiș roșu . Acum adoptat în întreaga lume ca o băutură de sănătate, rooibos a fost băut ca un ceai în Africa de Sud de generații, servit de obicei negru cu lămâie sau miere. Bichetul Cyclopia genistoides este originar din munții Cederberg din Western Cape și se spune că este lipsit de cofeină, bogat în antioxidanți, cu un conținut foarte scăzut de tanin.