Topul celor 8 feluri de mâncare de pe stradă din Mexic

Mexicul este una dintre cele mai bune țări din lume pentru alimentele stradale, dar, la fel ca restul alimentelor mexicane , alimentele de stradă din Mexic variază în funcție de regiune. Veți găsi specialități diferite în funcție de destinație, dar câteva capse se găsesc în întreaga țară, iar unele merită să călătoriți pentru a încerca la locul lor de origine. Iată câteva feluri de mâncare pe care ar trebui să le încercați în mod cert în Mexic.

• 01 din 08

  tacos

  Când vorbim de mâncare stradală mexicană, tacosul este cel mai important element de pe listă. Pentru a fi sincer, puteți să înfășurați cel mai mult într-o tortilla și să o numiți taco, dar, în general, sunt pline de carne, iar aventurile aventuroase pot selecta unele dintre cele mai interesante părți ale animalelor, inclusiv creierul, ochii, limba - t flinch. Însă vegetarienii vor găsi și niște umpluturi taco pentru ai ispiti, fie că sunt ciuperci, cartof, fasole sau brânză. Pastorii Tacos al sunt foarte populare: sunt făcuți cu carne de porc marinată gătită pe o scuipă rotativă. Această metodă de gătit a fost probabil adusă în Mexic de imigranți libanezi, însă în Mexic aceste tacos își iau propriul flare, cu o varietate de salsuri picante, guacamole și ceapă proaspătă și coji de cilantru.

• 02 din 08

  tamales

  Un tratament popular în dimineața sau serile și deseori servit la petreceri, tamales sunt un fel de găluște de aluat de porumb care vine într-o coajă de porumb sau în frunze de banane. Cuvântul tamal (da, singularul lui tamales este tamal, nu de multe ori a auzit "tamale") vine de la cuvântul Nahuatl (limba aztecilor) care inseamna "invelit". Au de obicei o umplutura care poate fi mol sau salsa cu pui sau, uneori, rajas, care este fâșii de chilă poblano împreună cu unele roșii și ceapă.

  Există chiar dulciuri dulci, care, în loc să aibă o umplutură, vor avea zahăr, scorțișoară, stafide și bucăți de ananas amestecate cu aluatul. Scoateți ambalajul pentru a mânca tamal din interior. La standurile stradale din Mexico City, ele sunt servite uneori pe un bol de bun, ca un "torta de tamal", uneori numit "guajolota".

• 03 din 08

  Tortas

  Un torta este un fel de sandviș mexican, făcut pe un coș crud numit bolillo. (Nu-l numiți un sandwich în Mexic, totuși, deoarece pentru mexicani, un sandwich este făcut cu pâine tăiată). Un torta va avea, de obicei, o pastă de fasole pe o parte a ciorchinului și maioneză pe cealaltă, apoi cerealele (de obicei carne) de umplutură și felii de roșii, avocado și jalapeños murate.

  Există câteva variante ale tortei standard. Într-o excursie la Puebla , asigurați-vă că încercați o cemită, care este făcută cu un anumit tip de pâine (numită și ea o cemita) și cu adăugarea unei plante aromate numite pápalo. Pambazos, care se găsesc în general în Mexico City, sunt umplute cu cartofi și cu mezeluri picante numite chorizo, înmuiate în sos de guajillo chili roșu și prăjite. Pambazos sunt făcute cu pâine numită, de asemenea, pambazo și nu are coaja crudă de bolillos. În Guadalajara, una dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare este torta ahogado , care este umplute cu carne și servită înecată în sos picant.

• 04 din 08

  Sopes și Gorditas

  Există o mare varietate de alimente mexicane stradale, care sunt pe bază de porumb și făcut cu umpluturi diferite și toppings. Sunt proaspăt făcute și fierte pe un comal, o tavă mare, uneori arsă pe lemne, uneori alimentată cu gaz. Un soap este un disc de porumb care este mai gros decât o tortilla obișnuită, de obicei acoperit cu fasole și brânză și eventual alte ingrediente și, desigur, cu salsa. În Oaxaca, același lucru este numit "memela". În mod similar, gorditas sunt, de asemenea, discuri din porumb, dar au un ingredient, cum ar fi fasole, brânză sau chicharron (corn de porc) adăugat în centrul mesei înainte de a merge pe grătar sau este despicat ca o pita pentru a adăuga ingrediente din interior (uneori ambele).

  Buttonul tlacoyo este, de asemenea, foarte asemănător - este făcut în Mexico City și va fi, de obicei, fabricat din porumb albastru. Toate aceste tratamente de porumb pot fi găsite la tarabe stradale în întreaga țară, dar numele și umpluturile / topping-urile pot varia de la un loc la altul.

• 05 din 08

  Tostadas

  Tostadas sunt diferite de tacos, deoarece în loc de o tortilă moale cu umpluturi în interior, este o bază tortilla crocantă care este fie prăjită sau coaptă, și apoi încărcate cu o varietate de toppings. Le puteți obține cu aproape orice combinație de carne, fructe de mare sau brânză, sau poate cu doar câteva guacamole. Nu uita de salsa!

• 06 din 08

  quesadillas

  Termenul quesadilla se referă, în general, la o tortilla pliată cu brânză topită în interior. Quesadillas pot fi făcute fie cu tortilă de porumb sau de grâu, și pot fi fie la grătar sau prăjit în adâncime. Acestea pot fi făcute cu o varietate de brânzeturi diferite, dar una dintre cele mai populare este brânza Oaxaca, în Oaxaca numită quesillo, o brânză ușoară care este asemănătoare cu mozzarella.

  Quesadillas poate conține și alte umpluturi în afară de brânză, uneori vor avea ciuperci sau flori de squash sau alte legume adăugate. Puteți găsi ocazional huitlacoche quesadillas, care sunt făcute cu o ciupercă de porumb, uneori denumită truffle de porumb în limba engleză. Pesadilalele prajite pot fi acoperite cu guacamole sau pastă de fasole, iar salsa este de obicei pusă pe partea exterioară a tortilla, în timp ce pentru quesadillas prăjit pe comal, este mai des întâlnit să se deschidă și să se adauge salsa înainte de a mânca.

• 07 din 08

  Elotes

  Multe dintre alimentele de stradă din Mexic sunt pe bază de porumb, dar de obicei sunt făcute din masă, aluatul de porumb nixtamalizat din care se fac tortilla, tamale și alte alimente. Elotes și esquites, pe de altă parte, sunt făcute cu porumb simplu, deși, de obicei, nu porumb dulce vă puteți aștepta. Elotes sunt porci de porumb acoperiți în maioneză, fărâmă de frescă zdrobită, pulbere chili și suc de lămâie, servită pe un băț de lemn pentru o manipulare ușoară. Esquiți au toate aceleași ingrediente, dar sunt servite ca un fel de supă, iar miezurile de porumb au tăiat coada și plutesc în bulionul în care era gătit porumbul (cu adăugarea unor plante pentru aromă adăugată) și toate toppingurile care ar merge, de obicei, pe un elote amestecat în când servit.

• 08 din 08

  churros

  Adânc prajit dulce care este presărat cu zahăr - ceea ce ar putea fi un tratament mai dulce mai bun? Churroși au fost aduși din Spania, dar mexicanii i-au luat imediat și probabil că și tu vei fi. Doar asigurați-vă că sunt proaspete: churro-urile vechi pot fi cauciucate și dezamăgitoare, spre deosebire de gloria care este un churro proaspăt.