7 feluri de mâncare și băuturi pentru a încerca în Guadalajara, Mexic

Guadalajara , în statul mexican din Jalisco, este un oraș fascinant. Este cel mai bine cunoscut ca locul de naștere al mariachis, tequila și sportul național din Mexic, charrería , dar veți găsi, de asemenea, niște alimente excelente în această destinație. Deoarece alimentele din Mexic variază atât de mult în regiune, puteți gusta câteva feluri de mâncare aici, pe care nu le veți găsi în alte părți ale țării. Iată câteva feluri de mâncare și băuturi pe care nu trebuie să le părăsiți din Guadalajara fără a încerca.

• 01 din 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas sunt produsele alimentare cele mai frecvent asociate cu Guadalajara. În mod literal "sandwich-uri înecate", acestea se fac prin umplând o rolă crustă cu carne și acoperindu-l cu un sos de roșii picant. Pâinea se numește birote salado , dar este similară cu chifle bolillo și se poate adăuga pastă de fasole pe pâine, înainte ca carnea (de obicei, carnea de porc marinată în condimente) să fie adăugată.

  Loreala locală arată că acest fel de mâncare a apărut atunci când un om flămând a ajuns acasă pentru a-și găsi soția dispărând. A scrumbat și a venit cu pâine, cu carne și cu fasole și a făcut un sandwich. Apoi a găsit un sos pe care soția lui a făcut-o și la lăsat pe sobă și la turnat peste sandwich-ul pe care apoi la mâncat cu un cuțit și o furculiță. A fost delicios și a mulțumit foamei sale foarte bine și antena a devenit în curând popular.

• 02 din 07

  Birria

  Birria este un fel de mâncare de carne picantă, cel mai adesea făcută din capră sau de oaie, dar, ocazional, carnea de vită sau carnea de porc poate fi înlocuită. Se prepară în mod tradițional prin marinarea cărnii într-un sos făcut din usturoi, chilă și roșii, apoi gătit într-un cuptor subteran, acoperit cu frunze de agave. Acum este cel mai adesea lent gătit peste câteva ore într-o oală mare pe aragaz sau în cuptor. Carnea este mâncată fie într-o tocană, fie sub formă de taco, și se servește cu ceapă fină tocată și cilantru, iar niște pene de var se strâng pe ea.

  Puteți găsi birria de vânzare pe piață sau pe stradă, dar este, de asemenea, un fel de mâncare populară pentru a servi la petreceri. Birria se crede a fi unul dintre cele mai bune lucruri de a mânca ziua după ce vă răsfățați cu prea multă băutură alcoolică, deci dacă suferiți de o mahmureală, ordonați-i pe niște și, sperăm, veți găsi o ușurare.

• 03 din 07

  Pozole

  Pozole este un fel de mâncare pe care îl puteți găsi în Mexic, dar este cel mai popular în statele Guerrero și Jalisco . Pozole este o supă de porumb homin, făcută fie din carne de porc, fie din carne de pui. În Guadalajara este cel mai frecvent servit cu bulion alb sau roșu, dar puteți găsi, de asemenea, o versiune verde. Pozole roșu se face cu guayillo chiles, deci poate fi destul de picant. Această tocană bogată este servită, de obicei, cu o varietate de legume pe partea laterală (ceapă, ridichi subțire, varză sau salată, precum și unele avocado și oregano), astfel încât să o puteți îmbrăca așa cum doriți. De asemenea, este servit cu tostadas și guacamole, făcând o masă foarte plină.

• 04 din 07

  Frijoles Charros

  O porție de fasole va adăuga o doză de proteine ​​și fibre la orice masă, dar sunt deosebit de gustoase atunci când sunt servite în stil charro. Aceste boabe de pinto sunt gătite cu ceapă, usturoi și șuncă și servite în bulionul de mâncare delicios. Acestea pot conține și alte ingrediente cum ar fi roșiile, jalapeño și alte tipuri de carne, cum ar fi chorizo ​​și uneori chicharron (coji de porc).

  Acest fel de mâncare este numit pentru cowboy-ii din Mexic, charros , pentru că se spune că în vremurile vechi charros-ul ar fi gătit un vas mare de pe foc într-un foc deschis atunci când ei nu aveau grijă de animale. Deși sunt servite pe întreg teritoriul Mexicului, Jalisco pretinde că este locul de origine al acestei mâncăruri delicioase, adesea servită pentru a însoți carnea asada (carne la grătar).

• 05 din 07

  Jericalla

  Jericalla (uneori scrisă jericaya) este un desert făcut din ouă, lapte și zahăr, aromatizat cu scorțișoară și vanilie. Este similar cu flan sau crem brulée. Invenția sa este atribuită unei călugărițe care lucra la Hospicio Cabañas ( site-ul Patrimoniului Mondial din Guadalajara) când era încă în uz ca orfelinat. Vroia să creeze un fel de mâncare care ar fi atrăgătoare pentru copii și să le furnizeze niște calciu și proteine ​​suplimentare, așa că a venit cu acest delicios tratament. În timp ce coacea, ea a fost distrasă și a lăsat-o în cuptor puțin prea mult timp și când a scos-o, a descoperit că partea de sus a fost ușor arsă, dar toată lumea a fost încântată de aromă și a devenit un desert popular în întreaga Guadalajara . este mereu gătit până când vârful devine maro.

• 06 din 07

  Tequila

  Desigur, nici o vizită în Guadalajara nu este completă fără a încerca tequila și ar trebui să încercați câteva dintre ele pentru a vedea ce preferați (întotdeauna asigurați-vă că sticla spune 100% agave, pentru a fi siguri că eșantionați cele mai bune). Și dacă puteți merge la locul în care este făcut acest spirit și care poartă numele său, este chiar mai bine. Orașul Tequila este foarte aproape de Guadalajara și poate fi ușor vizitat pe o excursie de o zi, astfel încât să puteți afla despre producția acestei băuturi celebre. Iată ce ar trebui să vedeți și să faceți o vizită în țara de tequila .

• 07 din 07

  Tejuino

  Deși tequila este mai faimoasă, o altă băutură făcută în Guadalajara este tejuino . Aceasta este o băutură fermentată făcută cu porumb și îndulcită cu piloncillo , zahăr brun nerafinat. A fost făcută inițial de poporul Huichol în vremuri străvechi (deși fără zahăr), dar este încă foarte popular astăzi. Veți găsi că este vândut în piețe și parcuri și pe stradă de la căruțe în jurul orașului.

  Tejuino are un conținut scăzut de alcool din procesul de fermentație și este de obicei servit pe gheață și cu o stoarcere de suc de lămâie și o stropire de pulbere de chili sau o poți cere cu o lingură de nieve de limón completează perfect aroma amarbă a acestei băuturi răcoritoare tradiționale.