Motivele de la Montreal Bagels sunt mai bune decât cele din New York

Bagele sunt ridicate în grâu - o sinergie a malțului, a drojdiei, a făinii și a apei transformate într-o bucurie feroce răspândită peste tot. Încearcă o dată și în jos gaura bagelului pe care o duci, cuplată pentru viață.

Dar cine le face mai buni?

În mod previzibil, New York și-a declarat autoritatea pe role cu găuri. Orașul face gogosi mari. Dar există doar un singur lucru.

Nu sunt măturări din Montreal.

• 01 din 07

  Baghetele de la Montreal sunt ca fulgii de zăpadă

  Mănăstirile din Montreal sunt opere de artă lucrate manual, modelate așa cum comunitatea evreiască din Montreal le-a făcut înapoi în urmă cu generații, când au binecuvântat orașul cu savoir-faire culinar așkenazic .

  Nimeni bagel nu arată ca celălalt, de la forma lor la culoarea lor. Acesta este calea de la Montreal.

  Se pare, însă, că New York se apropie de acest front, evitând din ce în ce mai mult piese de bucătărie în favoarea lucrărilor de modă veche. E un început.

• 02 din 07

  Baghetele din Montreal sunt alchimie

  Printre mâncărurile tipice ale noii târzii ale orașului , puteți scuti baghetele de la Montreal de la cuptor la ora 8 dimineața sau la ora 6 dimineața sau la ora 4 dimineața după o bender . Desigur, New York are propriile articulații de 24 de ore. Amenda. Dar ei se pot lăuda cu bomboane de mâncare proaspăt preparate manual, coapte într-un cuptor de lemn chiar în fața voastră, ca o scenă din anii '50 în orice moment al zilei sau al nopții? Nu credeți așa.

  Aroma fumoasă și mereu atât de dulce sigilează afacerea cu stilurile dvs. standard de păstăi din Montreal, stropite cu atât de multe semințe de susan sau mac, pe care le lasă o urmă în urma lor, fie în sac, în poală, pe podea. ..

  De altfel, acea aromă ușor dulce? Nu este din ouă care diferențiază parțial covrigi din Montreal de la New York, dar de la miere îndulgind apa pe care o scaldă trei minute înainte de a intra în cuptorul cu lemn. Și din anumite motive, este puțin implicată sare.

  În ceea ce privește manualul New Yorker care insistă că geamurile din Montreal sunt prea dulci, vă spunem, într-adevăr? Venind din națiune cu cel mai nebun dulce din lume? America pune zahăr în tot ceea ce faci și te îmbraci peste o linguriță de miere?

  Aceiași New York-ești probabil nu au gustat un geam din Montreal. Umami este real, oameni buni. Sau bagelul cu pumpernickel. Sau ceapa. Sau usturoiul. Sau semințele de chimion.

• 03 din 07

  Baghetele din Montreal nu au nevoie de răspândire

  Producătorii de baghete de la Montreal nu dedică picioarele de spațiu contra celor treizeci de tipuri diferite de răspândire . Este pentru că nu au nevoie de ele. Cremă de brânză? Asta pentru că atunci când mănânci toate probele de sandviș cu brânză mini pe care le pun pe tejghea sau când mâncarea ta de la Montreal este o zi și o prăjești sau când comandi lox-ul la Beautys .

  Și pentru selectați New Yorkers care susțin că baghetele de la Montreal sunt greu ca ciment după cinci minute din cuptor? Vă rog. Indiferent de baghetele pe care ești în jur, sunt mai vechi de două zile și / sau nu știi cum să îți sigilezi geanta bagel. Lucrează la asta. În afară de asta, tot ce trebuie să faci pentru a înmuia un vechi este să-l pui în cuptorul de prăjituri la 200 ° F timp de zece minute. Problema rezolvata.

• 04 din 07

  Cuptoarele de lemn domină Supremul

  Cuptoare cu rafturi de ultimă generație, care se rotește sau se rotește, fac treaba cu baghetele din New York. Ei vin din aur. Sunt gătite. Ei au un gust bun. E minunat și tot, dar nu este un cuptor de lemn, nu-i așa?

  Din cea mai bună bucată de pâine pe care ați gustat-o ​​vreodată la cea mai bună pizza din Napoli, toată lumea știe gusturile făinii mai bine coapte într-un cuptor de lemn. Montreal chiar are un restaurant care servește doar alimente - nu doar pâine - care a trecut printr-una.

  Orice localnici de minune mănâncă mâncăruri de la Montreal, când le încarcă proaspăt din cuptor la îmbinarea baghetelor? Nu poți să bați gustul ăsta fumător.

  De altfel, un transplant de la Montreal a adus frumusețea baghetelor coapte într-un cuptor de ardere a lemnului la Big Apple.

• 05 din 07

  Au fost în Spațiu

  Expertul misiunii NASA, Greg Chamitoff, iubește atâta mult geamurile din Montreal, le-a adus în spațiul cosmic.

  Nu este clar dacă cei 18 covrigi care se îndreptau spre Stația Spațială Internațională au fost sigilați în vid sau au fost împachetați în stare proaspătă, dar se crede că nu au rezistat călătoriei acolo din cauza faptului că sunt ridicol de delicioase și de toate.

• 06 din 07

  Bagletele din Montreal sunt ... Bagele

  Îmi amintesc primul meu bagel din New York. A fost la H & H Midtown Bagels East, pe partea superioară a East Side, pe Avenue 2nd, între 80 și 81. A fost făcută manual, stil clasic și coaptă într-un cuptor cu gaz.

  A fost bun. Pâine foarte bună. Într-adevăr o pâine foarte bună, în formă de cerc cu o gaură. Dacă cineva a scos gaura și a făcut aluatul într-un pătrat, s-ar putea să nu știu că mă musc într-un geam.

  Între timp, un geam din Montreal? Este un păpușă, foarte dulce (dar nu prea mult) în interior și aproape caramelizată și crocantă la exterior. Nici o criză aici, doar o textura incredibilă. Nu ai cum să-i pui pe cineva să creadă că rola Montrealului cu o gaură este o pâine.

• 07 din 07

  Bagele de la Montreal nu te vor ucide

  Bagelul umflat din New York are oriunde între 300 și 800 de calorii. La capătul superior al scării, puteai tăia calorii schimbând un singur păstrăv solitar cu o bucată mare de prăjitură. Un Whopper. O pâine neagră ?

  Între timp, bobul dvs. standard din Montreal, care este mai mic, mai subțire și turnat cu o gaură mult mai mare decât cel din New York, are 180 până la 220 de calorii, ceea ce este perfect acceptabil pentru o dietă sănătoasă.

  Dacă ar fi să înlocuiți o mâncăruri de mâncare de la Montreal, de exemplu, un New York Ess-a-Bagel la 490 de calorii, nu schimbați nimic altceva în alimentația și stilul tău de viață, altul decât un bagel zilnic, veți găsi aproximativ 30 de kilograme mai grele de data aceasta anul viitor. Luați un baghetă de 800 de calorii în loc și veți avea 63 de kilograme în plus pentru a vă lăsa cadavrul în 12 luni.

  Unii oameni de la New York au primit memo-ul, optând să-și scoată geamandurile din New York înainte de a le transforma în sandwich-uri pentru a salva calorii. Pentru distracție și pentru știință, un dietetician înregistrat a verificat să vadă cât de multe calorii salvează. Cu cea mai mare parte a interiorului aspru, scos din baghetă, rămăseseră încă 400 de calorii. Chiar și o coajă de Ess-a-Bagel are cât mai multe calorii ca două sau mai multe covrigi din Montreal.

  Deci, pentru a rezuma acest lucru, New York face pâine asemănătoare cu pâinea, atât de mare încât au mai multe calorii decât hamburgerii cu brânză și șuncă, apoi își scoate insulele, aruncând zilnic kilograme de pâine proaspăt coaptă pentru a economisi mai puțin decât echivalentul energetic al unei bucăți de brânză pe un sandwich de dimineață cu suficiente calorii pentru a susține un atlet profesionist pe cale să se antreneze pentru următoarele șase ore.