Maniere franceze de masă, obiceiuri de mâncare și etichetă de masă
Am făcut greșeala de a presupune că manierele mele de masă vor veni cu mine peste lac, la fel de natural ca și accentul meu de sud. Anii de antrenament al mamei mele în casă au fost urmăriți de clase de etică în colegiu și m-am simțit foarte liniștit într-un mediu formal de luat masa. Apoi m-am mutat în Franța.
Prima noastră cină cu o familie franceză a fost o experiență cu adevărat minunată. Îmi aduc aminte că așteptam începutul când soțul meu sa aplecat și a spus cu voce blândă: "Ține-ți mâinile pe masă".
În mod evident am înțeles greșit, așa că am zâmbit și m-am aplecat să-l întreabă: "Ce-ați spus?" El a răspuns liniștit, dar cu fermitate: "Țineți mâinile la masă!" Cu siguranță nu l-am auzit corect, a crescut tânăra doamnă știe că nu vă odihniți mâinile pe masă în timp ce mâncați. Apoi sa întors spre mine și mi-a spus calm: "Păstrează-te. Ta. Mâinile. Pe. SCHENGEN. Masa."
În acest moment, mi-am predat insigna cu privire la antrenamentele din sudul Bellei și am avut încredere în cunoștințele sotului meu despre eticheta franceză. Mi-am ridicat mâinile de la locul lor în poală, ca să mă odihnesc ușor pe masă. Apoi m-am uitat în jur ca să-mi dau seama că toți ceilalți de la masă făceau deja asta.
Ca expatriați, avem cu toții aceste experiențe în care vedem atât de clar că cultura noastră nu se traduce bine în franceză. Regulile sunt diferite și pentru a prospera în noua noastră țară, trebuie să ne adaptăm la aceste noi modalități de a face. Dar, mai întâi, trebuie să învățăm care sunt exact aceste reguli.
Să jucăm un joc adevărat și fals.
Ar trebui să vă plasați șervețelul în poală imediat după ce așezați.
Fals. Odată ce doamna casei își pune șervețelul în poală, alți oaspeți ar trebui să-i urmeze exemplul.
Pâinea dvs. ar trebui să meargă în partea superioară stângă a plăcii.
Fals. Pâinea este așezată direct pe fața de masă, cu excepția cazului în care este o masă formală în care se folosesc plăcile de pâine.
Nu vă faceți griji cu privire la prăjituri, deși dacă aveți un croissant la micul dejun într-o cafenea, probabil veți fi servit pe o farfurie.
Când aperitivul este servit, așteptați ca gazda să dea toastul înainte de a bea.
Adevărat. Ar trebui să așteptați ca gazda să conducă drumul, fie că este vorba de un aperitiv sau de un curs de cină. Odată ce toată lumea a fost servită o băutură, gazda va face, în general, un pâine prăjită scurtă, după care începe să clipească sticla. Este un lucru politicos să faci contactul vizual când spui " Santé ". Și nu uitați, dacă sunteți patru sau mai mulți, nu ar trebui să treceți în timp ce cliniți, adică să clindeți deasupra sau dedesubtul celorlalți oameni care fac clinking. Este menită să aducă ghinion.
Ar trebui să vă distrugeți pâinea într-o bucată de mâncare înainte de ao mânca.
Adevărat. Este foarte nepoliticos să luați o bucățică din toată bucata de pâine.
Dacă cineva vă cere să treci sarea, treceți atât sarea și piperul.
Fals. În SUA, sarea și piperul sunt "căsătoriți", adică ar trebui să rămână mereu împreună pe masă. În Franța, dacă vi se solicită sare ( le sel ), pur și simplu treceți sarea.
După fiecare curs, ar trebui să ștergeți farfuria cu o bucată de pâine.
Adevărat. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui să fie făcut ușor ca un mijloc de curățare a plăcii pentru următorul curs, fără a prelungi sosul rămas.
Este mai politicos să folosiți o bucată de pâine pe furculiță, decât în mâna ta. Într-un cadru mai formal, fiecare curs este servit pe o placă nouă, astfel că nu este necesară curățarea plăcii.
Paharele de vin trebuie umplete până la cinci milimetri de la margine.
Fals. Când se toarnă vinul, opriți când paharul este plin de două treimi.
Când sunteți invitați pentru apéros , ar trebui să aduceți un cadou pentru hostess.
Fals. Pentru apéros, niciun cadou nu este necesar. Dacă sunteți invitați la cină, ar trebui să aduceți un cadou pentru hostess. Idei bune sunt florile, o sticlă bună de vin sau un desert preconizat sau un fel de fel de mâncare cu brânză sau ceva pe care l-ați găsit pe piața locală.
O cină franceză constă adesea dintr-o salată cu vinaigrette pentru starter, cursul principal, cursul de brânză, desert și cafea.
Adevărat. Pâine, vin și apă minerală sunt oferite pe tot parcursul mesei.
Este acceptabil să mănânci fripturi de pommes cu degetele.
Fals. În timp ce hrana rapidă și-a făcut amprenta în Franța, mâncarea alimentelor cu degetele este încă strict limitată atunci când vă aflați la masa de masă. Dacă aveți îndoieli, urmați conducerea gazdei.
Mai multe despre mâncarea, restaurantele și gătitul francez
Istoria alimentației și restaurantelor din Franța
Restaurant Eticheta și mese în Franța
Sfaturile în restaurantele franceze
Dezgustătoare feluri de mâncare franceză să ignore
Cum să comandați cafea în Franța
Cele mai bune destinații alimentare din Franța
Frumos pentru iubitorii de alimente
Cumpărarea de alimente în Nisa
Kari Masson are o colecție foarte colorată de timbre în pașaportul ei. A crescut în Cote d'Ivoire, a studiat în Marea Britanie, a petrecut timp cu poporul Maasai din Kenya, a stat în tundra suedeză, a lucrat într-o clinică de sănătate din Senegal și în prezent trăiește în Senegal.
Editat de Mary Anne Evans