Mâncăruri preferate Malacca și unde să le găsiți

Mănâncă-ți drumul prin locul de naștere al bucătăriei Peranakan din Malaezia

Malacca se întreabă cu Penang pentru titlul de "orașul preferat al Malaeziei"; în ciuda împărtășirii unui titlu UNESCO pentru patrimoniul mondial, cele două orașe oferă diferitele preferințe preferate malaysian. Laxa mai cremoasă, mai puțin picantă; Orez de pui hainanesc servit în bile; și cendol servit cu mai mult gula Melaka (zahăr de palmier) și ocazional o garnitură de fructe durian mirositoare! (Pentru a auzi partea lui Penang din poveste, uita-te la lista de feluri de mâncare preferate din Penang.)

Veți găsi ceva nou la dispoziție, indiferent de bugetul dvs., atunci când explorați străzile orașului Malacca. Călătorii cu bani pentru a arde pot încerca rafinamentul lui Malacca pentru bucătăria Peranakan; Backpackers ar putea încerca mai ieftin mâncăruri de stradă din Malaezia, cum ar fi satay celup, la câțiva cenți per băț.

Multe dintre restaurantele listate aici pot fi găsite în Chinatown, imediat accesibil de la cele mai multe pensiuni din Malacca. Du-te explora opțiunile dvs. culinare: Malacca este un loc de joacă pentru alimente plină de satisfacții, indiferent cât de mult (sau cât de puțin) trebuie să cheltuiți.

• 01 din 06

  Bucătăria Peranakan

  Comunitatea Peranakan a provenit din Malacca; este înteles că puteți găsi cea mai bună mâncare Peranakan aici, unde babas și nyonyas (titluri onorifice echivalente cu "domnul" și "doamna") au combinat influențele chinezești și malay pentru a veni cu o bucătărie care aparține unei categorii toate propriile sale.

  Redolent cu condimente locale și savory ca belacan și galangal, bucătăria Peranakan este realizarea culinară semnătură Malacca; nu părăsiți orașul fără a încerca.

  Unde să-l mâncați: tariful peranakan de la Donald & Lily (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, locația pe Hărți Google) servește un mee siam care are mâncare în Asia de sud-est KF Seetoh,

  "Este savuros, acru, dulce, foarte răcoritoare, înălțătoare", a spus Seetoh, practic, în timpul Congresului World Street Food inaugural. "Este făcută cu suc de tamarind, este tau cheo , pastă de fasole chineză fermentată ... este înțepată cu ardei iute și are creveți proaspăt prăjiți pe partea de sus, iar [Jennifer Tan, proprietarul] o acoperă cu două creveți acolo, doar pentru a face arata bine, este foarte dependenta!

• 02 din 06

  Orez de pui

  Variația proprie a lui Malacca pe orezul de pui Hainanese este un semn de eficiență: componenta orezului este comprimată în bile de aproximativ doi centimetri în diametru, gătite în grăsime de pui și condimentate cu usturoi și ceapă de primăvară.

  Unde să-l mâncați: locul care a inventat vasul îi servește în fiecare zi; (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, locația pe Google Maps) pentru a avea un fel de mâncare așa cum intenționează Dumnezeu: globulele de orez prelucrate manual, strălucind cu grăsime de pui, însoțite de o dovadă de carne de pui , cel mai bine mâncat în sosul lor de chili.

• 03 din 06

  Pahar de ananas

  Denumirea Hokkien pentru ananas ("ong lai") sună ca fraza pentru "vino, avere bună" - asigurându-se astfel locul de ananas în multe mese de cină din Anul Nou din China de la familia Peranakan. Acum, că utilajele moderne de bucătărie au simplificat procesul de fabricare a tortului de ananas dificil, aceste dulciuri sunt acum disponibile în Malacca pe tot parcursul anului - și sunt un cadou preferat pentru călătorii în afara orașului.

  În cazul în care să-l mănânce: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca, locația pe Google Maps) churns out tarte de ananas de sute pe zi; situat chiar pe Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), acest magazin de vase de coacere a făcut cărțile de înregistrare în 2004 gătit cel mai mare tort de ananas din lume!

• 04 din 06

  Satay celup

  Malaezii folosesc Satana pentru a se referi la orice fel de mâncare pe stradă; satay celup este un soi Malacca care implică scufundarea de fructe de mare crude sau semipreparate, carne și legume în cuve de sos picant de arahide. Cele mai bune tarabe satay celup oferă peste optzeci de soiuri de mâncare friptă să se înmoaie în sos; mănâncă lucrurile este complet self-service, deoarece meseria se pregătește să-și gătească selecția de frigarui în sos înainte de săpătură.

  Unde să-l mâncați: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca, locația pe Hărți Google) îmblânzește imaginația cu o gamă largă de bucăți de ciuperci, de la ciuperci la ouă de prepeliță până la pui prajit de tofu. Fiecare baston vă va întoarce doar câteva centi, ceea ce face ca acesta să fie unul dintre cele mai bune oferte de produse alimentare de pe stradă din toată Malacca.

• 05 din 06

  Nyonya laksa

  Fiecare oraș din Malaezia are propriile sale ia pe supa, fel de mâncare picant tăiței ei numesc laksa ; ediția Malacca este bogată în lapte de cocos cremos, delicat pe condimente. Veți găsi tăiței subțiri de albine care se înotă în laptele de nucă de cocos ușor condimentat, dar nu numai: garniturile includ creveți, varză de fasole, tofu prăjit, ouă de prepeliță, menta vietnameză, tort de pește și muguri de ghimbir feliate.

  În cazul în care să-l mănânce: Donald și Lily mai sus menționate servește un kickass nyonya laksa; dacă nu vă deranjează să mergeți mai departe, puteți încerca, de asemenea, 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, locația pe Google Maps) pentru o altă ocazie pe acest favorit din Peranakan.

• 06 din 06

  Durian cendol

  Câteva restaurante din Malacca servesc o variantă interesantă, odoriferoasă pentru desertul chinezesc din Malaezia numit cendol : îl servesc cu un pahar de piure durian. Nu este pentru toată lumea (mirosul durianului poate fi oprit pentru cei care trăiesc fără limite, dar Durian lucrează foarte bine cu lapte de nucă de cocos, adăugând o răsucire textura cremoasă / muscată la acest desert dezghețat.

  Alte ingrediente includ jeleu de făină de fasole roșie, fasole roșie și fidea făină de orez - o cratimă de gula Melaka sau zahăr de palmier completează acest desert.

  Unde să-l mâncați: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca, locația pe Hărți Google) servește cendol atât cu, cât și fără garnitură duriană. Accesibil cu ușurință datorită amplasării sale pe Jonker Walk, Jonker 88 atrage mulțimea cu un cendol extrem de gros, bogat, care oferă relief din umiditatea infamă a Malaccii (citiți despre vremea din Malaezia).