Povestea din spatele unei delicatese japoneze preferate
Sushi este popular în întreaga lume, dar asta nu înseamnă că toată lumea înțelege ce este acest fel de mâncare din punct de vedere tehnic. Sushi nu este același lucru cu peștele crud, de exemplu. Mai degrabă, peștele crud, cunoscut sub numele de sashimi în japoneză, este cel mai popular ingredient în sushi.
Poate surprinde occidentalii să afle că termenul sushi se referă de fapt la alimente care folosesc un tip de orez condimentat cu oțet, nu doar orezul laminat și varietatea de alge marine pe care o vedem la majoritatea unităților din Statele Unite.
Dacă călătoriți în Japonia sau doriți doar să aflați mai multe despre bucătăria, cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faceți este să citiți diferitele tipuri de sushi și să vă pregătiți gusturile pentru unele delicatese japoneze adevărate.
Diferitele tipuri de sushi
Există mai multe tipuri de sushi, făcând alimente atrăgătoare oamenilor cu o gamă largă de gusturi. O formă de sushi, nigiri-zushi, sunt movile de orez presate manual, cu un șuvoi de wasabi și părți de ingrediente diferite deasupra. Nigiri-zushi populare includ maguro (ton), toro (burta de ton), hamachi (yellowtail), și ebi (creveți).
Maki-zushi sunt rulouri de sushi învelite de alge marine Nori, cum ar fi tekkamaki (rulouri de ton) și kappamaki (rulouri de castraveți). Aceste role sunt de asemenea numite norimaki. În plus, inari-zushi sunt pungi tofu adânci prajite umplute cu orez de sushi, care sunt în formă brună și ovală. și chirashi-zushi sunt sushi servit pe o farfurie sau castron cu ingrediente diferite deasupra orezului.
Principalele condimente folosite în sushi sunt sosul de soia și wasabi (hrean japonez). Sosul de soia este folosit ca un sos de imersiune, și wasabi este pus în nigiri-zushi și poate fi, de asemenea, amestecat cu sos de soia pentru scufundare. De asemenea, ghimbirul numit gari este servit în mod obișnuit cu sushi, în timp ce ceaiul verde (agari) este cea mai bună băutură pentru a se împerechea cu sushi.
Unde să obțineți sushi autentic japonez
În restaurantele tradiționale de sushi din Japonia, sushi poate fi scump în funcție de ceea ce mănânci, dar aceste restaurante se găsesc în toată țara. Aici, de obicei, puteți comanda un set de sushi cu un preț fix, care vine la îndemână pentru excursii în grup, sau puteți comanda bucățile de sushi preferate pe măsură ce vă mâncați masa.
Pentru sushi la prețuri rezonabile, există locuri numite kaiten-zushi, unde plăcile de sushi circulă în jurul zonei de mâncare pe o bandă transportoare, iar aceste restaurante se găsesc de asemenea peste tot în Japonia. Când te duci într-un astfel de restaurant, așteaptă până când sushi-ul tău preferat se apropie de tine, apoi ridică farfuria de pe masa în mișcare. Dacă preferințele dvs. nu sunt disponibile pe masa în mișcare, puteți, de asemenea, să le comandați din bucătărie. Prețurile pentru acest tip de sushi ieftin variază.
Odată considerată exotică în afara Japoniei, restaurantele de sushi pot fi găsite chiar în orașe mici din America. Dacă probabil că nu veți vizita niciodată Japonia, sushi-ul cel mai autentic din America poate fi, de obicei, localizat în orașe de coastă cu populații mari japoneze, cum ar fi Los Angeles, Seattle sau Honolulu.