Datorită populației sale enorme și diverse și a lungii istorii a sclaviei și imigrației, bucătăria braziliană este un amestec eclectic de arome și tradiții. Reflectând un amestec de influențe italiene, africane, portugheze și japoneze, mâncarea tipică a Braziliei variază foarte mult în funcție de regiune.
Începând cu Rio de Janeiro
În timp ce vă aflați în Rio de Janeiro, probabil că ați încercat deja cele mai populare alegeri alimentare ale orașului (dacă nu, încercați cele mai bune locuri de luat masa în Rio ).
Feijoada este una dintre cele mai tipice feluri de mâncare braziliene , una care se bucură de obicei de Cariocas în zilele de sâmbătă și uneori miercuri. Dacă doriți să mâncați ca un local în Brazilia, trebuie să încercați o sărbătoare de feijoada, de preferință cu o caipirinha în timp ce vizionați muzică live samba. Înrădăcinată în cultura afro-braziliană în timpul sclaviei în Brazilia, acest fel de mâncare tradițională este constituită din fasole neagră preparate cu carne, de obicei cârnați și carne de porc uscată și este servită cu orez alb, verde collard, farofa (manioc de pământ cu ierburi și bucăți mici de carne uscată ), felii de portocale și banane prajite.
O altă masă pe care nu trebuie să o pierdeți în Rio de Janeiro este prânzul la o churrascaria, iar orașul are unele dintre cele mai bune instituții din țară. Churrascariile recomandate includ Porcão, Palatul Churrascaria și Fogo do Chāo.
În afară de feijoada și bufetul enorm de grătar al unei churrascări, Rio oferă o mulțime de opțiuni de mâncare rapidă la vânzătorii de alimente pe stradă și la barurile de sucuri.
Gustări internaționale în São Paulo
São Paulo este cel mai mare oraș al țării și este adesea considerat cel mai bun oraș pentru mâncare din Brazilia. Cultura alimentelor din São Paulo provine parțial din imensa populație de imigranți; orașul se mândrește cu cel mai mare număr de italieni în afara Italiei și japonezilor din afara Japoniei, însă cultura orașului a fost, de asemenea, puternic influențată de populația libaneză.
Aici veți găsi unele dintre cele mai bune opțiuni de hrană de vârf ale țării, precum și unele dintre cele mai delicate mâncăruri de zi cu zi ale Braziliei.
Orice turneu alimentar din Brazilia ar trebui să includă o masă la cel mai cunoscut restaurant al țării, inovația DOM Chef Alex Atala pe baza ingredientelor braziliene a dus la considerarea a fi unul dintre cele mai bune restaurante din lume; cu toate acestea, rezervele trebuie, în general, să se facă luni în avans.
Pentru a obține un gust real al populației diverse a orașului, încercați restaurantele italiene iubite din cartierul italian Bixiga, bucătăria japoneză oferită în Liberdade și bucătăria libaneză de ultimă generație din Arabia.
O tratație pentru simțuri se poate face pe una din piețele vibrante ale orașului, printre care Mercado Municipal și enormul CEASA , două dintre cele mai bune piețe ale produselor alimentare din Brazilia .
São Paulo se poate ajunge printr-un zbor scurt sau câteva ore cu autobuzul de la Rio de Janeiro.
Traditii artistice din Bahia
Nord-estul Braziliei oferă bucătărie bogată și aromată, care este complet diferită de cea a Rio de Janeiro și São Paulo, iar statul Bahia este cel mai bun loc pentru a încerca această mâncare. Zburați din São Paulo sau Rio spre Salvador, cel mai vibrant oraș din nord-est. Acest oraș de pe litoral și arhitectura sa istorică colonială oferă un frumos fundal pentru această inimă a culturii afro-braziliene.
Aici, mirodenii cum ar fi coriandrul amestecat cu dendê (ulei de palmier) și lapte de cocos pentru a crea bucătăria tradițională a acestei regiuni.
În Bahia, încercați aceste feluri de mâncare tipice:
moqueca: pește alb sau creveți într-o tocană de lapte de nucă de cocos, coriandru, roșii și ceapă, și dendê
vatapá: o tocană groasă din paine, creveți, nuci măcinate, lapte de cocos, ierburi și dende, servite cu orez alb sau acarajé
acarajé: un vas tipic servit adesea ca mâncare de stradă în Bahia, acest fel de mâncare este făcut cu pâine cu ochi negri servite cu creveți și o pastă picantă sau vatapá
Fructe, fructe, fructe
Orice călătorie în Brazilia nu ar fi completă fără a încerca câteva sute de soiuri de fructe care pot fi găsite acolo. Multe dintre fructe provin din Amazon; acestea sunt transportate ca pulpă congelată, prin urmare, sunt servite ca bază de suc.
Încercați fructe proaspete de pe piețe sau experimentați cu o varietate enormă de sucuri oferite la barurile ubiquitous juice. Brazilii iubesc sucul de portocale proaspăt stropiți, dar alte sucuri populare includ ananasul cu menta, portocala cu acerola, fructele de cajou, sucul de trestie de zahăr și amestecurile de sucuri sănătoase numite "vitamine". Pentru a vă ajuta să navigați în opțiuni, consultați cum să comandați sucuri în Brazilia.