Ultimul ghid al deserturilor indiene

Dacă aveți un dinte dulce, India este locul pentru a vă satisface pofta! Uitați de faptul că sunteți conștienți de calorii. Veți dori să încercați cât mai multe deserturi exotice din India. Cei mai mulți seamănă puțin cu dulciurile occidentale. Acest ghid va ajuta la eliminarea confuziei, astfel încât veți ști ce să comandați și vă puteți răsfăța în conținutul inimii (și al stomacului).

• 01 din 11

  Gulab Jamun

  Posibil cel mai popular desert din India, gulab jamum este super dulce și lipicios și rău irezistibil! Aceste bile moi spongioase sunt făcute dintr-un aluat de făină și lapte praf (sau lapte condensat), prăjite și înmuiate în sirop. Acestea sunt adesea aromate cu cardamon și trandafir, ceea ce dă naștere la numele lor, adică "trandafir" în hindi.

  Kerala , în sudul Indiei , are o versiune similară a gulab jamun numită unni appam. Este fabricat din făină de orez, jaggery (zahăr nerafinat), banană și nucă de cocos.

• 02 din 11

  Kulfi

  Kulfi este versiunea de înghețată a Indiei. Este mult mai cremoasă și mai densă decât înghețata obișnuită, deoarece nu este bătută înainte de îngheț. Laptele este pur și simplu fiert pentru a reduce volumul și pentru a-l îngroșa. În mod tradițional, kulfi este aromatizat cu cardamon. Cu toate acestea, alte arome includ mango, fistic, șofran, vanilie și trandafir. Uneori, este servit ca falooda kulfi , cu adaos de fidea subțire și fructe uscate.

• 03 din 11

  Halwa

  Acest desert clasic indian este cel mai raspandit sub forma de gajar ka halwa (morcov halwa). A venit în India din bucătăriile regale Mughal și este deosebit de popular în nordul Indiei în timpul iernii. Principalul ingredient este morcovii rasiți. Este gătit cu lapte, zahăr și cantități generoase de ghee.

  În sudul Indiei, rava kesari ( kesari halwa ) este prețuită în același mod în care gajar ka halwa se află în nord și se face folosind aceeași metodă. Rava (semolina) este prăjită în ghee și apoi gătită cu zahăr și apă. Safronul este de asemenea adăugat pentru a da culoarea.

• 04 din 11

  Kheer și Phirni

  Kheer și Phirni sunt tipuri de budincă tradițională indiană de lapte de orez. În timp ce întreaga orez este folosit în kheer , phirni se face cu orez măcinat, conferindu-i o textura mai fină și cremoasă. Ambele sunt, de obicei, aromate cu șofran și cardamon, și acoperite cu nuci și fructe uscate. Cu toate acestea, p hirni este servit întotdeauna la rece, în timp ce kheerul poate fi servit și cald.

  Payasam este versiunea sud-indiană a kheer . Acesta este frecvent servit în timpul festivalurilor, și este una dintre principalele feluri de mâncare în Kerala Onam festival Onasadhya sărbătoare.

• 05 din 11

  Rabri

  Un alt desert indian pe bază de lapte, rabri , constă din lapte îndulcit și îngroșat. Această indulgență finală este foarte îngrășare, mai ales atunci când are straturi de cremă în ea! Condimente, de obicei, cardamom și șofran, și nuci sunt adăugate la ea, de asemenea. Este deosebit de delicios atunci când mâncați cu alte deserturi, cum ar fi gulab jamun și jalebi. În Bengalul de Vest și Odișa, mishti doi este similar cu rabri , dar fără nuci și condimente.

• 06 din 11

  Laddoo

  Există multe rețete diferite pentru acest dulce festiv dulce în formă de minge omniprezentă, care este foarte important pentru orice ocazie specială din India. De fapt, fiecare regiune are o specialitate proprie. Este popular făcut din făină de gram / năut, nucă de cocos măcinată sau grâu. Lapte, zahăr, ghee și fructe uscate sunt alte ingrediente. Cel mai faimos laddoo din India a fost distribuit adepților la templul Tirupati , în Andhra Pradesh, pentru mai mult de 300 de ani. Producția este o întreprindere masivă, cu o medie de 300.000 de piese vândute pe zi!

• 07 din 11

  Barfi

  Barfi este un renumit desert fudge indian care își ia numele de la cuvântul persan care înseamnă "zăpadă". Ingredientul principal este laptele condensat, dar barfi vine în multe soiuri. Kaaju barfi (cu cashews) și pista barfi (cu fistic) sunt cele mai frecvente. Nu fi alarmat de folia de argint care o acoperă adesea - este comestibilă!

• 08 din 11

  Jalebi

  Nu este nimic sănătos deloc despre portocale colorate jalebi , dar acest dulce este oh atât de gustos! Sunt în mod esențial bobine prajite de aluat făcute din făină rafinată și înmuiate în sirop de zahăr din șofran. Jalebi nu este unic în India. Originile sale pot fi urmărite înapoi în Orientul Mijlociu și se crede că au fost aduse în India de invadatori persani. Cu toate acestea, nu există nici o îndoială că India a adoptat pasionat jalebi . Veți găsi o proaspătă proaspătă la târgurile de produse alimentare din străinătate.

• 09 din 11

  Rasgulla

  Bilele spongioase alb rasgulla sunt fabricate din brânză de vaci, grâu și sirop de zahăr. Acest desert indian are statut de cult în West Bengal și Odisha , iar în ultimii ani aceste două state s-au angajat într-o dezbatere aprigă asupra originii sale. Convingerea comună este că un cofetar din Kolkata numit Nobin Chandra Das a creat rasgulla în 1868, după multă experimentare. Cu toate acestea, guvernul Odisei spune că are dovezi că rasgulla a existat în stat înainte de 1500 și a fost servit pentru prima oară la templul Jagannath din Puri .

• 10 din 11

  Soan Papdi

  Flaky and light, soan papdi este un desert nordic indian, care se va topi în gură ca bomboane de vată. Este o necesitate în timpul sărbătorilor festivalului Diwali . O grămadă mare de zahăr este garantată! Principalele ingrediente sunt un amestec de grame și făină rafinată, sirop de zahăr, ghee și lapte. Cardamomul și nucile sunt opționale. Acest dulce este însă dificil de pregătit, deoarece este necesar un proces intensiv pentru a da textura lui pufoasă.

• 11 din 11

  Kesar Peda

  Un fel de fudge de lapte moale, peda este făcută din lapte și zahăr care este încălzit și îngroșat. Se crede că a provenit din Mathura, locul de naștere sfânt al Domnului Krishna, în Uttar Pradesh. Cea mai populară versiune este kesar peda , aromatizată cu șofran ( kesar ) și acoperită cu fistic.