7 restaurante istorice pentru a încerca în India

Senzația de nostalgie? Faceți o excursie în jos pe banda de memorie la aceste restaurante istorice din India. Multe dintre ele datează din epoca pre-independență și sunt minunat atmosferice.

• 01 din 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Un loc turistic popular în hangiul din Mumbai , Leopold a fost în jur de la 1871 și este unul dintre cele mai vechi cafenele Irani din Mumbai. (Distinșii de la Parsis, iranienii sunt zoroastrieni care au venit în India mult mai târziu, în secolul al XIX-lea). Mai mult ca un punct de reper decât un restaurant, afirmația sa de faimă este că "se îmbogățește cu vârsta". Fără îndoială, este adevărat! Leopold nu numai că este prezent în epicul Shantaram , în care Gregory David Roberts își povestește trecutul în carouri din Mumbai, dar a supraviețuit și atacului terorist din 2008. (Gurile bulletului rămân încă pe pereți, ca un memento și tribut adus celor care și-au pierdut viața). Leopold este invariabil împachetat cu oameni care-și reiau legendele peste ghivecele mari de bere (sau turnuri de bere, pentru cei cu adevărat sete!). Mâncarea este variată (indiană, chineză și continentală), porții sunt mari și există o zonă confortabilă la etaj, unde DJ-ul cântă melodii în noapte.

  • Adresa: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefon: (022) 22020131.
  • Program: 7:30 până la miezul nopții.
  • Cost: 1.600 de rupii pentru două persoane.
  • Ce să încercați: paste speciale de pui Leopold sau paste de legume speciale, stroganoff de pui, creveți de creveți.

• 02 din 07

  Brittania & Co, Mumbai

  Unul dintre restaurantele indiene de tip must-try din Mumbai , Britannia & Co a fost în afaceri din 1923. A fost unul dintre numeroasele restaurante înființate de comunitatea imigrantă Parsi Zoroastrian (care a venit în India, prin Gujarat, din Persia în secolul al X-lea până în scapă de persecuția arabă). Acum, este unul dintre ultimele din acest gen rămase. Bucătăria Parsi se amestecă curios cu influențele persane și Gujarati. Restaurantul este găzduit într-o clădire în stil renascentist, proiectată de arhitectul scoțian George Wittet, care a proiectat și Gateway of India. Are o ambianță de epocă, plină de vintage. Chiar și proprietarul este o comoară! Destinat excentric și îmbătrânit în anii '90, regăsește oaspeții străini cu povestiri, în special oricine este britanic (îi iubește familia regală).

  • Adresa: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Program: 11:30 până la 16:00 Închis în zilele de duminică.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Cost: 1.200 rupii pentru două persoane. Numai numerar.
  • Ce sa incercati: faimosul pulao de boabe (cu carne, paneer sau legume). Este făcută folosind rețeta secretă a soției întârziate a proprietarului.

• 03 din 07

  Karim, Delhi

  Legendarul Karim a "servit mâncare regală omului obișnuit" din 1913. Originile sale notabile merg până în timpul ultimului împărat Mughal, Bahadur Shah Zafar. Strămoșii lui Karim au lucrat în bucătăria regală din Fortul Roșu, dar au fugit după ce împăratul a fost detronat. Haji Karimuddin sa întors la Delhi pentru a vinde mâncare celor care merg la Delbar Durbar din 1911, la care a participat regele George V și a avut loc pentru a comemora încoronarea sa. Doi ani mai târziu, și-a înființat restaurantul. Karim's este acum în a patra generație de management și este clasat ca unul dintre cele mai bune restaurante pentru bucătăria nord-indiană din Delhi. Nu există decor decorativ sau atmosferă primitoare, dar mâncarea este mai mult decât o face! Locația Vechi Delhi oferă, de asemenea, un aspect fascinant într-o parte a orașului Delhi, pe care mulți vizitatori nu îl pot vedea.

  • Adresă: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Program de lucru: 9 am până la miezul nopții.
  • Cost: Aproximativ 800 de rupii pentru două persoane. Numai numerar.
  • Ce sa incercati: corn de mucegai, tocană de carne de oaie, carne de pui Mughlai și pui de jahangiri. Sau, dacă ești cu adevărat aventuros, creierul curry! Dacă ești un vegetarian, ai putea să-i dai lui Karim o dorință.

• 04 din 07

  Indian Coffee House, Kolkata

  Consiliul de cafea indian a fondat prima casă de cafea indiană din Mumbai în 1936. Au urmat mai multe magazine din India. Aceste instituții au fost locuri de întâlnire populare pentru intelectuali, luptători pentru libertate, activiști sociali, revoluționari și boemeni. Cu toate acestea, afacerile au scăzut în anii 1950, iar Consiliul Indian de cafea a decis să le închidă. Angajații care și-au pierdut locurile de muncă s-au reunit pentru a forma o serie de societăți cooperatiste pentru lucrători și pentru a rula cafenelele înșiși. Acum, în India sunt aproximativ 400, gestionate de 13 societăți cooperative. Probabil cea mai faimoasă filială din Indian Coffee House, deschisă în 1942, este situată vizavi de Colegiul de Președinție de pe Colegiul Street din Kolkata. Elevii frecvent petrec acolo pentru a conversa și a schimba idei. E vorba de nostalgie!

  • Adresa: Str. Bankim Chatterjee 15, Kolkata.
  • Telefon: 9831524116 (celulă).
  • Program: 9:00 - 21:00, de luni până sâmbătă. 9 am până la 13:00 și 17:00 până la 21:00, duminică.
  • Cos: 300 rupii pentru două persoane. Numai numerar.
  • Ce sa incercati: Mufa kaviraji, pui afgan, cotlet de carne de oaie, cules de legume, sandwich de pui. Și, desigur, cafeaua! Doar nu vă așteptați la un serviciu rapid și la alimente de calitate.

• 05 din 07

  Mavalli Tiffin Room, Bangalore

  Pentru bucătăria vegetariană indiană din sudul Indiei, du-te la Mavalli Tiffin Rooms (denumită în mod obișnuit MTR). Acest restaurant legendar a fost dezbinat din 1924! Este cel mai vechi loc idli dosa din Bangalore și restaurantul clasic trebuie să încercați acolo. Principala pretenție a restaurantului față de faima este că a inventat rava idli , în timpul celui de-al doilea război mondial, când orezul era rar. A dezvoltat repede o reputație pentru igienă și curățenie. Aceasta este popularitatea în aceste zile, în timp ce clienții se aliniază pe trotuar în exterior. Cu toate acestea, restaurantul a fost forțat să se închidă temporar în timpul anilor 1970, când guvernul a chemat o stare de urgență și la forțat să scadă prețurile la niveluri nesustenabile. În acest timp, proprietarul inovatoare sa diversificat în vânzarea de mix-uri ambalate gata pentru a produce idlis și dosas . MTR Foods a devenit una dintre cele mai mari companii de produse alimentare ambalate din India.

  • Adresa: strada Lalbagh 14, Mavalli, Bangalore.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Program: 6:30 până la 11:00 pentru micul dejun. Ora 12.30 până la ora 14.30 pentru masa de prânz. 15:30 până la 20:30 pentru gustări și cină. În zilele închise.
  • Cost: 300 de rupii pentru două persoane.
  • Ce să încercați: Rava idli, masala dosa și cafea cu filtru pur. Desertul comercial, Chandrahara, este servit doar duminica.

• 06 din 07

  Trincas, Kolkata

  Trincas se întoarce în 1961, în zilele de glorie din Calcutta (după cum era numit atunci), când orașul era cu siguranță cel mai important în India. Park Street a fost abuzz cu glitz, glamour, muzică live și petreceri nesfârșite. Restaurantul a început ca un tearoom, fondat de un domn elvețian pe nume Trinca, în anii 1920. Noii săi proprietari au transformat-o în forma sa actuală și au introdus muzică de bandă în oraș. Trincas este singurul loc de pe strada Park, unde muzica live nu sa oprit nici măcar astăzi. Din păcate, decorul restaurantului nu a rămas la fel. Tavanul elegant și înălțimile elegante au dispărut, iar plăcile de culoare albă obișnuite au înlocuit covoarele de pluș, făcându-i din păcate lipsit de farmecul trecutului.

  • Adresa: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Program de lucru: 11.30 - 23.30
  • Cost: 1500 rupii pentru două persoane.
  • Ce să încercați: miel mărunțit, kebaburi.

• 07 din 07

  Ratna Cafe, Chennai

  Un restaurant favorit pentru iubitorii idli sambar din Chennai, originalul Ratna Cafe a fost înființat în Triplicane în 1948, imediat după ce India a câștigat independența de la dominația britanică. Interesant, nu a fost stabilită de o familie din sudul Indiei, ci mai degrabă de familia Gupta din Mathura din Uttar Pradesh. Nelimitat sambar, făcut dintr-o rețetă tradițională secretă, este turnat dintr-o găleată mare la mese apreciative.

  • Adresa: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefon: (44) 28487181.
  • Program de lucru: 7:30 până la 10:30
  • Cost: Aproximativ 300 de rupii pentru două persoane.
  • Ce să încercați: Idli sambar, fără îndoială. În plus, filtrul special de cafea din India de specialitate din India de Sud.