Tratamentul tradițional de carne de porc și de pui face ca această insulă să fie preferată
Vino pentru ticălos, nu deranjează sudoarea. Acest loc primește în mod constant recenzii de 5 stele, în ciuda bucătăriei neconvenționale și înființate, dar odată ce ați gustat mâncarea lor, veți ști exact de ce.
La Scotchies, în Ocho Rios, pe țărmurile nordice ale Jamaicei , puteți viziona bucătăriile care nu se mănâncă, sudate cu sudoare, peste niște giganți, dulapuri de fumat de carne de porc gigant, de fumat și carne de păstăi crocante.
Crăciun la cel mai înalt nivel
Sunt un mare fan al jigului jamaican picant, în special în cazul unor rosturi de-a lungul drumului, cum ar fi acesta, care este locația originară a lui Scotchies; altele sunt în Montego Bay și Kingston.
Acesta este un restaurant clasic de țară care servește pui de carne și carne de porc tipic, autentic și cu moarte.
Puii întregi și plăcile uriașe de carne de porc proaspăt mărunțită, toate înghesuite cu sos de trestie și mirodenii (și OK, poate puțină sudoare) sunt înmuiate pe busteni de pimento sau dogwood și fumați peste focul de mai jos, toate acoperind cu gigant, utilizate panouri din metal ondulat pentru a păstra aroma de fum în.
Acest miros magic mișcă umple camera întunecată, dingy de fumat - bucătăria de lucru este deschisă pentru publicul gawking, în special de la americani care nu sunt obișnuiți cu vederea. Locuitorii abundă și alcătuiesc cea mai mare parte a clientelei, cea mai sigură mărturie a calității oricărui restaurant din Caraibe.
Există linii lungi în vremuri aglomerate; am prins o somn după-amiaza sâmbătă și am stat și am servit repede. Există o bară în aer liber aici pentru a trece și timpul; faceți timp să stați și să savurați cu localnicii și să încercați să le descifrați patoisul.
Când mâncarea este întunecată și umedă, bucătarii o scot din foc și o trag în afară, repartizând diferite cantități de carne aromatizantă în plăci, platouri și tăvi de aluminiu gigant.
Dinerii se sărbătoresc într-una din mai multe colibe pe terenurile de grădină, așezate pe scaune grele, lucrate manual, din lemn rezistent și, uneori, pătrunse de o pisică feroasă sau de un câine vagabond.
Picante sau extra picante
Jerk este o mâncare minunat de condimentată și sunteți bineveniți să adăugați combustibil la focul dvs. culinar cu sosul de capotă scotch însoțitor. Dar feriți-vă: acest văr popular la nivel local al habanero este unul dintre cele mai fierbinți ardei de pe planetă, deci un pic merge un lung, ars cale. Incepeti o doza mica la inceput si asteptati ca aceasta sa va infuzeze buzele si sa se confrunte cu raspandirea caldurii inainte de a incarca mai mult. O bere roșie roșie sau două sau trei sau mai multe este un contra-frumos contra căldurii de ardere a piperului, trebuie doar să fii pregătit pentru unele transpirații de sprâncene.
Grupul nostru a avut porțiuni uriașe de carne de porc și de pui și a lăsat-o să coboare până la os, fără să-și piardă carnea suculentă, umedă și aromatizantă, însoțită de coșuri generoase de pâine din jamaicană, maro auriu. De asemenea, am avut prăjit pâine de pâine, un jamaican, capsulat cu unt proaspăt și cartof dulce prăjit, diferit de omologul său american, în sensul că este mai greu, chewier, stringier - și incredibil de bun.
Și veți obține toate acestea pe ieftine: În timpul vizitei noastre, o jumătate de kilogram de carne de porc tras a fost doar un american de 14 dolari, și un întreg tras pui aproximativ 12 dolari. Sudoarea preparatorilor săi?
Nu se percepe taxă suplimentară.
Informatie esentiala
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaica
Telefon: 876-794-9457
Ore: luni-sâmbătă, 11:00 - 23:00, duminică între orele 11:00 și 21:00