Bucătăria în întuneric total
Cina într-un întuneric complet. Conceptul a fost intimidant, dar interesant. Nu e un fan al întunericului, nu am fost tentat să încerc, dar când Courtney Traub ma invitat la Dans le Noir? ca oaspete, am decis să mă confrunt cu temerile mele și să văd despre ce a vorbit toată discuția.
Fondată de Edouard de Broglie și Etienne Boisrond în 2004, la Paris, restaurantul (adică literalmente "în negru", a fost cofinanțat de Fundația Paul Guinot pentru Oameni Blind.
Restaurantul a atras peste 100.000 de vizitatori curiosi de la deschidere.
Citiți corespondența: Alimentația și consumul de alcool în Paris - un ghid complet
Conceptul este simplu, dar izbitoare: oaspeții sunt serviți o masă delicioasă cu trei feluri, cu îndrumare din partea unor servere cu deficiențe de vedere, care încurajează oaspeții să se simtă confortabil cu întunericul, servind, de exemplu, propriul vin. Conceptul a decolat și are acum alte locații din întreaga lume, inclusiv în Londra.
Pro:
- Experiență reală originală
- Atmosferă distractivă și relaxată
- Personal prietenos și util
Contra:
- Alimentele sunt puțin dezamăgitoare pentru preț
- Masa este ușor în grabă
- Timp de așteptare lungă
Informații practice:
- Adresa: 51, Rue Quincampoix, al 4-lea arondisment
- Tel .: +33 1 42 77 98 04
- Metro: Etienne Marcel (linia 4); Rambuteau (linia 11)
- Rezervări: Necesar; prin telefon sau prin internet
- Meniuri: seara si prânzul (43/37 euro); copii (16 euro); meniu surprinzător (67 euro)
- Limbi vorbite: personal de așteptare în limba engleză, la cerere
- Opțiuni de plată: Toate cardurile de credit majore acceptate
- Vizitați site-ul oficial
Sosirea și rezolvarea
Deși este rugat să sosească cincisprezece minute în avans pentru un briefing, restaurantul este închis atunci când ajungem acolo și ne alăturăm adunării ample a oaspeților în așteptare în aer liber.
Când am inaugurat, descoperim că întârzierea este de până la pregătirile unui echipaj de film canadian, care intenționează să folosească camere cu infraroșu pentru a capta experiența.
Dinersii se adună în jurul zonei barului și există un amestec de anticipare și trepidație în aer. Comentariul unui membru al echipajului de televiziune canadian că sala de mese negru este "cu adevărat ciudat" nu face nimic pentru a-mi ușura nervii, dar comandăm un cocktail la bar și, înainte să știm, serverul nostru de vedere, Sarah, ne conduce în întuneric.
Citiți cele mai bune baruri de cocktail din Paris
Inițial, întunericul este cel mai mic dintre grijile noastre. Suntem prea ocupați încercând să localizăm scaunele noastre, să nu scăpăm de toaletă sau să cădem în poala vecinului nostru. Odată ce ne așezăm confortabil, obscuritatea este ciudat liniștită și, deși nu există muzică, se simte cel mai puternic restaurant pe care l-am avut vreodată. Mă găsesc încercând să vă imaginez aspectul și clientela, pentru că nu există absolut nici o sugestie aici - - ochiul uman nu se adaptează la acest tip de întuneric intens, care dă bucătarilor o adevărată privire la experiența persoanelor cu deficiențe de vedere.
Citiți legătura: Cum este accesibil Parisul pentru vizitatorii cu dizabilități?
Asteptati-i personalul sa incurajeze independenta si sa nu tina mana prin experienta (metaforic sau altfel).
Cu toate acestea, împărtășesc sfaturi utile, cum ar fi punerea degetului în interiorul vasului dvs. de vin atunci când se toarnă pentru a evita scurgerile. Atragerea atenției de așteptare este umilitoare și mai degrabă primitivă - pur și simplu, strigați numele serverului dvs. dacă aveți nevoie de asistență. Din fericire pentru noi, Sarah părea întotdeauna în apropiere și gata să ajute.
Citiți referințele: Cum să consultați Parisul
Odată ce ne relaxăm un pic, devine mai distractiv, iar trepidarea este înlocuită cu un râs de râs. Ne servim reciproc vin și apă și când sosesc masă (un meniu surprinzător), fiecare încercăm să ghicim conținutul.
Citiți referințele: Cele mai bune baruri de vin din Paris
Masa
Dans le Noir bucătar era anterior în staff-ul reputației Michelin-evaluat restaurante, cum ar fi Plaza Athenée, așa că am fost sigur că mâncarea ar fi punctul culminant. Dar, în timp ce ghicitul era distractiv, combinațiile de aromă păreau exagerate - deși era greu de spus dacă acesta a fost ca rezultat al unui gust sporit de gust.
Într-un fel, lipsa de vedere părea să diminueze bucuria de a mânca și, în timp ce am putut observa că felurile de mâncare erau impecabil prezentate, am ajuns să ne concentrăm mai mult pe localizarea hranei pe farfurie și pe introducerea ei în gura noastră, decât pe savurarea ei . Acesta a fost unul dintre aspectele mai surprinzătoare ale experienței.
Citiți referințele: Top restaurante franceze din Paris
După ce am stăpânit procesul de alimentație, îmbrăcămintea mea grea (pantaloni cremă) nu mă mai îngrijorează, iar eu și Courtney intrăm într-o discuție semnificativă, fără preocupările umane obișnuite de volum, congruență și judecată.
Se pare că ceilalți invitați sunt la fel de satisfăcuți; există o mulțime de râs și conversație puternică. În consecință, suntem șovăiți de mai multe ori de personalul de așteptare, care are dificultăți de a auzi prin piesele de urechi, obișnuia să comunice cu personalul bucătăriei, peste zgomot. Acest sentiment de restricție a fost într-adevăr singura experiență negativă a serii.
După ce terminăm masa, nu ni se dă prea mult timp să stați liniștit, și, surprinzător, atât Courtney, cât și cu mine simțim o ușoară dezamăgire în a fi adus la lumina zilei.
Linia de fund
În general, mesele aici sunt stimulative, plăcute și departe de a intimida. Este o idee inedită care pare să fi avut până acum testul timpului. Cu toate acestea, sfaturile mele ar fi să merg cu cineva cu care te simți bine, deoarece experiența este foarte intimă. Spre deosebire de ceea ce vă puteți imagina, totuși, primele date aici s-ar putea dovedi ciudate.