În cazul în care să încercați Indo-olandeză Buffet Rijsttafel în Amsterdam

Rijsttafel (traducere: "tabelul de orez"), pronunțată în stilul RICE-taffle, este un amestec de feluri de mâncare din toate insulele Indoneziei și o introducere perfectă în bucătăria "indisch" (colonial indoneziană pronunțată "IN-dees"). Comandați rijsttafel la un restaurant și veți găsi masa din fața dvs. acoperită cu o selecție de feluri de mâncare variate, un adevărat bufet pentru mulți persoane. Dar nu faceți nici o greșeală: rijsttafel , în ciuda rădăcinilor sale indoneziene, nu este autentic indonezian ( indonesisch în olandeză).

În schimb, este o relicvă din perioada colonizării olandeze asupra a ceea ce este acum Indonezia (1602-1942), când compania olandeză din India de Est a comercializat resursele naturale ale așa-numitelor Insule de Spice. Acolo a fost inventat rijsttafel , bazat pe modelul de sărbătoare indoneziană nasi padang , pentru a permite coloniilor olandeze să eșantioneze mâncăruri din Java, Bali, Sumatra și alte nenumărate insule; numărul de feluri de mâncare ar putea ajunge la peste o sută la aceste banchete generoase. Coloniali și expatriați indonezieni au introdus apoi rijsttafel în Țările de Jos, unde de atunci a fost un restaurant popular în restaurantele indoneziene.

Ce fel de feluri de mâncare apar pe R ijsttafel ?

Fiecare cameră este diferită, deoarece alegerea felurilor de mâncare este la discreția bucătarului. Cele mai multe rijsttafeli au între 12 și 25 de feluri de mâncare și vin cu orez alb sau prajit ( nasi putih sau goreng ), fidea ( bami goreng ) sau o combinație a acestora.

Unele feluri de mâncare preferate sunt:

În plus, există adesea laturi de atjar tjampoer (murături indoneziene mixte pentru a răci palatul), serundeng (nucă de cocos rasă cu arahide prăjite) și alte sosuri și condimente pentru a copleși simțurile. Și nu pierdeți spekkoek , tortul clasic indonezian de condimente, pentru desert!

Unde pot comanda Rijsttafel în Amsterdam?

Rijsttafel este disponibil la aproape orice restaurant indonezian sau "Indies" din Amsterdam, dar, desigur, calitatea variază. Vedeți cele mai bune restaurante indoneziene din Amsterdam pentru cele mai bune ponturi. Un loc pentru a începe: restaurantul Tempo Doeloe din Amsterdam (Utrechtsestraat 75) a câștigat premiul Michelin Bib Gourmand - nu o stea Michelin , ci premiul companiei pentru cele mai bune restaurante accesibile pentru a-și lua bucătăria olandeză-indoneziană.