Cele mai populare restaurante din orașul Quebec pentru călătorii de lux

Orasul vechi de 400 de ani din Canada este astăzi o capitală culinară

De ce să mergeți la orașul Quebec pentru a mânca?

Orașul Quebec, orașul cu pereți de 400 de ani din provincia Quebec din Canada, este iubit pentru farmecul antic. Cu toate acestea, această destinație pitorească primitoare este un focar de inovație culinară.

O vizită este incompletă, fără o probă gustoasă a restaurantelor arzătoare și realizate din Quebec City. Bucătarii din orașul Quebec au amestecat patrimoniul lor francez-canadian cu venitul natural al Quebecului și au creat o bucătărie distinctă și interesantă din Québecois .

Vizitatorii pot gusta mâncărurile tradiționale din Québecois, cum ar fi carnea de porc sau prajitura de vânat, afinele sălbatice și vinurile cu gheață din magazine și vechea piață portuară.

Dar masa de mese de lux din Quebec este o experiență must-have: arome locale mari, fără pretenții la orașele mari. Iată cele mai importante 5 restaurante din orașul Quebec, de la clasic la contemporan. Poftă bună.

• 01 din 04

  Le Saint Amour: Pasiunea pentru Franța și Quebec

  Orașul Quebec local și vizitatori deopotrivă comoara Le Saint Amour. Din 1978, acest restaurant rafinat a fost alimentat cu totul de ingrediente, inspirație și integritate. (Numele romantic se poate referi la un vin Beaujolais, un sat din Burgundia și, cum se întâmplă, un jucător hochei canadian, dar mulți patroni îl interpretează ca referință pasională.)

  Barul Art Deco al hotelului Saint-Amour duce la o grădină interioară de iarnă, piesa de prezentare dintre cele trei săli de mese ale restaurantului. Aici, designerul Giovanni Maur a instalat un plafon de sticlă de artă, o prelucrare a lemnului abundent și picturi moderniste colorate de artistul Quebec Jean Gaudreau.

  Cheful executiv Jean-Luc Boulay este, probabil, cea mai charismatică și renumită stea de gătit din provincia Quebec. Mâncarea sa este inspirată de rețetele clasice franceze de la Escoffier. Dar stilul lui Boulay este distinct de modern și de unul singur. Upshot: Mâncarea Le Saint Amour este în mod consistent delicioasă și orbitoare.

  Goulu foie gras, din rață ridicată în Quebec, este prezentată aici. Versiunea lui Boulay, o terrină marinată în Armagnac și acoperită cu pere proaspătă, este singură în valoare de Michelin détour (Le Saint Amour flaunts rare trei stele Michelin. )

  Scallops de mare locale din Insulele Madeleine din Quebec sunt servite ca un carpaccio cu caviar și blinis. Am găsit farfuria uluitoare . Trilogia lamboului Alberta este un raft de cotlete cruste cu fistic si alune. Se găsește acoperită cu o carne de umăr oferită într-un confit în formă de țigară, plus un cârnaț marocan, cu un usturoi negru și o piure de găină.

  Vinurile sunt alese cu bună știință din pivnița globală de 12.000 de sticle de la Le Saint Amour, și au avut tendința de a fi iubitoare. Căprioară "Cognac", bucătarul de patiserie, Eric Lessard, o piramidă înghețată, alunecată cu alune de caramelizat și umplute cu unt de arțar, este o revelație.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Orașul Quebec

• 02 din 04

  Tabel: Bucătăria globală, senzația comună

  Oaspeții au la dispoziție un halat de masă în hotelul TRYP Quebec, modern, în modernul cartier Saint-Roch. Dar tabelul este departe de ceea ce ați numi un restaurant hotel și este frecventat de localnici de șold.

  Regulile de convingere de la masă, cu râs încălzind designul său, accentuat de lemn, minimalist. Scaunul se află la o masă comună lungă care extinde lungimea sala de mese. (Dacă nu sunteți încântați să luați masa alături de un străin, câteva mese individuale sunt împrăștiate în spațiul mare.)

  Meniul de prânz și de cină este compus din plăci mici de tip tapas cu pedigree din Asia, America de Nord și Europa. Un manager de odihnă al restaurantului Per Se, idolatrul din New York, Peter Esmond, a consultat meniul de masă. Sofisticarea strălucește.

  Bucătăria internațională descrie stilul de bucătărie al mesei. Melita-in-the-gura crochete de cod sunt hotărât Québecois. Dar, grapefruitul ceviche, prezentat în mod uimitor, își amintește de imaginea lui Catalană Ferran Adria, El Bulli. (Dacă trebuie, există chiar șuncă Iberico autentică, tăiată corect în felii subțiri de hârtie.)

  În general, meniul tabelului este dezarmant de eclectic. Timbru de șarpe? Sigur! În stil grecesc de caracatiță sau friteuze clasice de briose? Într-adevăr, amândouă tăiați în mușcături mici pentru a le împărți.

  Masa este deschisă pentru micul dejun, prânz și cină. Chiar și micul dejun este global: toastul francez este făcut din pâine de challah (durere doré) și servit cu sirop de artar din Quebec.

  • Tabelul, 395, rue de la Couronne, Orașul Quebec

• 03 din 04

  Toast: Spiritul colorat al lui Quebec

  Paine prajita! este cu adevărat două restaurante. Un toast! beckons de la mai la mijlocul lunii octombrie, atunci când este de rgueur să mănânc în curtea restaurantului cu crengi. Cealalta Toast! atrage mese în aer liber în timpul lunilor mai calde din Quebec.

  Sala de interior este în Le Priori, un hotel de tip boutique pe cea mai veche stradă din America de Nord din vecinătatea vechiului vechi din Quebec.

  Ambele camere sunt casual. Sala de interior are ziduri de piatră din epocă colonială și mese moderne din lemn, cu șabloane de țesături de culoare verde. Scaunele sunt cushy și sprijinit cu piele neagră. Stropi de rosu si galben incalzesc scena.

  Pâinea prăjită este la fel de plăcută pentru ochi , cu combinații alese pentru contrastul de culoare. Aromele sunt la fel de strălucitoare. Paine prajita! subliniază produsele locale, cum ar fi carnea de vită din Charlevoix, disponibilă pe tot parcursul anului, și peștele-spadă nord-atlantic în toamnă și iarna.

  Paine prajita! își schimbă meniul la fiecare câteva luni. În timpul vizitei de vară târziu, m-am bucurat de un tartare minunat de vânat local Saguenay, împodobit cu usturoi negru. De asemenea, în meniul din acea seară a fost un aperitiv de neuitat de ciuperci proaspete de crostini (toast italian).

  Mâncărurile sunt de dimensiuni mici, dar cu gust mare . Veți găsi aproape întotdeauna o foie gras de la Goulu. De asemenea, recomandăm specialitatea casei, furnizorii de friptură de parmezan, crochetele de orez care servesc cu o mélange de creaturi de mare din Quebec.

  Pâinea cu trei batoane de Toast este o necesitate pentru desert; soiurile se rotesc, iar o sos de Québec este întotdeauna inclusă. Apoi, din nou, nu trebuie să renunți la cafeaua caldă suflé.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Orașul Quebec

• 04 din 04

  La Traite: Primul tarif al națiunilor, natural dar roman

  La Traite se prezintă victorios bucătăria canadienilor indigeni: Prima Națiune. Acest restaurant unic este în Wendake, comunitatea Huron-Wendat. Este la 15 minute de mers cu mașina de orașul Quebec, dar este departe de lume.

  Hotelul La Traite este situat în hotelul de 4 stele des Premieres Nations, amplasat în mijlocul copacilor artificiale de mesteacan. Sala de mese este proiectată cu lemn, piatră și alte materiale elementare și decorată cu piele de blană și arta First Nation. O terasă spațioasă în aer liber este încălzită de un firepit dramatic.

  Bucătarul Martin Gagné, patrimoniul din Québecois al părții Algonquin, produse de la fața locului, prelucrate manual din pădurile boreale (nordice) din Quebec și din râurile înghețate. Meniul său unic este compus din tariful tradițional al Primei Națiuni, pregătit cu tehnici moderne și destinat unui palat mondial. Oricine este curios despre alimentele din First Nation sau cele mai profunde rădăcini ale Americii de Nord, va dori să ia masa aici.

  Meniul bucătarului Gagné citește ca o novella James Fennimore Cooper: Sigiliu la grătar, verdeață pe frunze de ferăstrău cu o tapenadă de ciuperci sălbatice. Cina mea de la La Traite a început cu ochii deschisi, cu talc de șopârlă dulce cu jeleu de brad. Squab glazurat cu melasă și sirop de mesteacăn mă făcea un credincios.

  Multe dintre felurile de mâncare ale lui Gagné sunt condimentate cu plante care sunt originare din cadrul hotelului, pe malurile râului Sf. Charles. Aceste atingeri de piper dune și pudră de iarnă adaugă înfrânare, gusturi necunoscute. La Traite este un tratament .

  • La Traite din Hotel Premieres Nations, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Quebec

  Site-ul oficial al orașului Quebec pentru informații și oferte >>

  Așa cum se întâmplă în industria călătoriilor, scriitorului i s-au oferit unele servicii cu preț redus în scopuri de revizuire. Deși nu a influențat această revizuire, consideră că trebuie să divulge integral toate potențialele conflicte de interese. Pentru mai multe informații, consultați Politica noastră de etică.