Mâncarea din Quebec este puternic influențată de bucătăriile din Franța și Irlanda, întrucât mulți imigranți din aceste țări s-au stabilit în Quebec începând din anii 1800. Aceste influențe au determinat hrana tradițională din Quebec să fie inimă și încă sofisticată. Mai multe mâncăruri contemporane din Quebec au influențe globale, dar se bazează pe arome ale prețurilor locale organice.
Iată câteva dintre cele mai populare produse alimentare din Quebec care pot apărea în Quebec.
01 din 10
Brânzeturi din Quebec
istetiana / Getty Images
Una dintre bucuriile culinare de a vizita Quebec este sansa de a gusta multe brânzeturi artizanale din Quebec care nu sunt disponibile în afara provinciei, deoarece mulți dintre producători sunt la scară mică și nu exportă. Cunoscută mai ales pentru cheddarele și brânzeturile Trappist (Oka este populară în toată Canada), astăzi există sute de soiuri, inclusiv brânza cu lapte crud, în vârstă de mai puțin de 60 de zile, pe care pasionații pretind a fi mai aromate și mai sănătoase.
Route de brânză din Quebec cuprinde 50 de brânzeturi în 14 regiuni, unde vizitatorii pot săruri de brânză și chiar se amestecă cu caprele, oile și vacile.
Producția de sirop de castă este un ritual de primăvară în Canada și atrage mii de oameni la batoane de zahăr din Quebec pentru a vedea cum se face și eșantionați condimentul dulce lipicios. Orașele Quebec și Montreal au magazine dedicate în special produselor de sirop arțar și produselor din arțar și restaurantelor cu meniuri inspirat din sirop de arțar, mai ales în primăvara devreme când siropul începe să curgă.
Ca un paté, dar un pic mai ciudat, cretonul ( rață ) este o rață de porc gras condimentată cu ceapă, cuișoare și poate scorțișoară, nucșoară sau usturoi. Creton este o parte populară a bucătăriilor tradiționale Quebeccois. Este un obiect de mic dejun popular, dar poate fi servit oricând, adesea cu murături de casă și pâine crudă sau pâine prăjită.
În Quebec, veți întâlni adesea creton în recipiente mici de plastic de unică folosință la restaurante ca și cum ați face untul.
04 din 10
Pouding chômeur
Pouding chômeur (spectacol de budincă ) este cel mai delicios desert pe care l-am mâncat vreodată. Acest desert de pancake-y de budincă-y a fost odată un "budincă de om sărac", creat pentru a face uz de ingrediente de zi cu zi, ieftine, cum ar fi făină și zahăr. Astăzi, este servit într-o gamă largă de restaurante. În Montreal, încercați să căutați chômeur la Bistro Cocagne.
05 din 10
Tourtiere
Firmă de fotografie / Getty Images
Tourtiere ( tor-tee- air ) este o plăcintă tradițională de carne din Quebec, care este deosebit de populară în lunile de iarnă. Veți vedea acest articol pe meniuri la casele de zahăr în timpul sezonului de prăjire de sirop de arțar , precum și în restaurantele tradiționale franceze-canadiene. Sau, puteți încerca întotdeauna să faceți singur.
06 din 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Fasolele fierte, sau fèves au sour , pronunțate "fev-olar" fac parte din bucătăria tradițională din Quebecco. Ca și creton, feves au lard este un fel de mâncare populară pentru micul dejun, deoarece istoric aceste alimente au dat capcane cantități mari de grăsimi și proteine pentru energie pentru a începe ziua de lucru. În Quebec, fèves au sarda sunt adesea infuzate cu sirop de arțar.
Încercați-le la The Binerie din districtul Plateau din Montreal, unul dintre cele mai bune pete de mic dejun din Quebec.
07 din 10
Tarte au Sucre
Zahărul de zahăr (francez: Tarte au Sucre , pronunțat "tart-o- su -cra") este un fel de plăcintă de pecan fără pecan sau unt de tartă . Acest desert dulce și simplu este, de asemenea, popular în New England, Belgia și Franța, dar este greu de găsit în provinciile canadiene altele decât Quebec. Zahărul este în esență ceea ce pare: zahăr sau zahăr din arțar, unt sau smântână, făină și vanilie într-o coajă de plăcintă. Cum poți să te înșeli?
08 din 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Supă de mazăre, groasă și consistentă, făcută cu un bulion de hamei de hamei, este un favorit de iarnă. Această supă este făcută în mod tradițional cu mazare de culoare galbenă, cu carne de porc, cu ierburi și cu bulion.
09 din 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) este asemănătoare cu o plăcintă de păstor: carnea de vită și ceapa măcinată, acoperită cu porumb și acoperită cu cartofi piure. În ciuda traducerii sale, "plăcintă chineză", chinezii nu sunt un fel de mâncare chinezesc, ci probabil un fel de mâncare pentru lucrătorii feroviari chinezi care utilizează ingrediente ieftine în timpul construcției căilor ferate din America de Nord la sfârșitul secolului al XIX-lea.
10 din 10
poutine
Fudio / Getty Images
Această ofertă culinară delicioasă, dar nerăbdătoare a provenit din Quebec. Poutine ( poet ) este combinația contra-intuitivă a coșurilor de cartofi prăjiți, a sosului și a brânzei. Restaurantele din Quebec - chiar și cele de mese fine - vor servi pui de struguri cu orice fel de ingrediente, de la roșii la foie gras. Locurile de fast-food și restaurantele servesc pâine în întreaga Canada, mai ales până la sfârșitul nopții, dar puiul este cel mai comun și este cel mai fiabil delicios în Quebec.