01 din 04
Maple Sirop în Canada
Pregătirea pentru fotografie Getty Images. Siropul de mușchi este unul dintre cele mai populare produse din Canada și reprezintă 85% din oferta globală (Agricultura și Agri-Food Canada).
Producția acestui condiment dulce lipicios este un ritual de primăvară în Canada și atrage mii de oameni la festivaluri de sirop de arțar în Ontario, Quebec și Maritimes.
De regulă, temperaturile se scufundă în locul în care se începe curgerea în martie și aprilie. Momentul se schimbă în fiecare an, dar dacă planificați o vizită, asigurați-vă că verificați condițiile și orele deschise.
02 din 04
Maple Sirup Festivaluri în Canada
Maple taffy making este un timp popular din trecut în timpul sezonului de zahăr de zahăr. Philippe Henry / Getty Images Quebec este cel mai mare producător de sirop de arțar, cu Ontario, New Brunswick și Nova Scotia, de asemenea, acasă la ferme de sirop de arțar. În lunile martie și aprilie, orașele din aceste provincii celebrează acest condiment delicios, lipicioase cu festivaluri, iar producătorii se deschid publicului, permițând vizitatorilor să observe și să participe la realizarea siropului de arțar.
Din ce în ce mai puține ferme continuă să utilizeze metodele tradiționale de fabricare a siropului de arțar. Cei mai mulți au copacii lor cuplați până la kilometri de tubulatură și pompa de vacuum sepul în tancuri; cu toate acestea, unele operațiuni, cum ar fi Sucrerie de la Montagne, trimit angajații la arborele de mână atunci când temperatura este exactă și apoi stă pe un cazan gigant pentru a fierbe apa dulce de arțar până când este sirop.
Vizitatorii la cel mai mult baraj de zahăr se pot aștepta la un tur al facilităților, la explicarea siropului de arțar și la modul în care a făcut și, desigur, eșantionarea produselor, uneori elaborează mese cu fasole, cartofi, clătite, turtiere, cârnați și multe altele.
Expozitiile de sirop de artar pot include, de asemenea, plimbari cu vagoane, sesiuni de artizanat, excursii, demonstratii, taffie de zăpadă (vezi fotografia) și, bineînțeles, clătite și alte alimente care conțin produsul finit.
Orasele mari din Ontario, Quebec și alte provincii de sirop de arțar vor avea sirop de arțar - sau "bacuri de zahăr" - în apropiere. Verificați doar hârtia locală sau online pentru a vedea ce arată bine.
- Ontario Maple Sirup Festivaluri
- New Brunswick Maple Syrup Festivaluri
- Nova Scotia Maple Sirop Festivaluri
03 din 04
Maple Syrup Making
Maple sirop este făcut în principal în Quebec, Ontario și New Brunswick în Canada. Jonathan Kirn / Getty Images Siropul de muștar vine din amidonul din arborii de arțar care în vreme caldă se transformă în zahăr, se amestecă cu apă și începe să curgă. La începutul lunii martie, această "apă de arțar" începe să curgă timp de câteva săptămâni. În acest timp, copacii sunt bătuți, apa de arțar este colectată, fiartă și redusă, transformată în sirop și conservată sau îmbuteliată.
Produsul final se încadrează într-una din cele patru clase sau categorii: Culoarea de Aur și Gustul delicat, Culoarea Amber și Gustul bogat, Culoarea închisă și gustul bogat și Foarte întunecată cu un gust puternic. Practic, cu cât culoarea este mai întunecată, cu atât mai puternic este gustul.
Siropul de mușchi, începând din 2017, costă aproximativ 10 dolari Cdn pentru 500 de mililitri (puțin peste 2 cesti sau 17 uncii). Prețul relativ ridicat are mult de-a face cu cantitatea enormă de sapă care trebuie colectată pentru a produce siropul. În general, aveți nevoie de 40 de părți pentru a produce 1 parte de sirop, care se traduce la 10 galoane de săpun pentru a obține un litru de sirop.
Industria de sirop de arțar este una prosperă și importantă în Canada. Un sezon defect poate avea efecte devastatoare pentru producători.
04 din 04
Maple Syrup Rețete - găsiți rețete de sirop de arțar
Porc, ananas, salvie și sirop de arțar. James de pere / Getty Images Exploatările culinare ale siropului de castă se extind dincolo de clatite de topping. Dacă căutați dulceața, dar cu o bogată și aromă extra, încercați să adăugați sirop de arțar. Siropul de muștar poate fi folosit ca mierea pentru a adăuga dulceața la glazuri, pansamente, deserturi și multe altele.
Spre deosebire de unele îndulcitori, cum ar fi zahărul rafinat, siropul de arțar este o sursă bună de substanțe nutritive benefice, antioxidanți și fitochimice, inclusiv calciu, fier și tiamină. Unii profesioniști din domeniul sănătății susțin că siropul de arțar poate avea proprietăți anti-cancer, antibacteriene și antidiabetice. Alții sugerează că nu ar trebui să uităm siropul de arțar încă mai conține pachete de calorii și kilograme.
Consultați un spectru larg de rețete de sirop de arțar de la Bon Appetit.