01 din 02
Asigurați-vă propriul dvs. Maple Taffy pe zăpadă ... Oriunde în lume
Fotografie de utilizatorul Flickr Rosana Prada Maple taffy este lucrurile din care sunt create visele din copilărie: zahăr lipicios, dulce și dulce, cu un indiciu de aromă lemnoasă. Este, de asemenea, o sursă importantă de antioxidanți și minerale, inclusiv calciu, vitamina B2, zinc, potasiu și magneziu.
Asta e corect!
Siropul de arțar are avantaje de sănătate. Acordate sunt compensate de efectele negative pe care le are conținutul de zahăr asupra organismului, dar dacă insistați asupra consumului de zahăr, ar putea fi un produs de arțar. La urma urmei, zaharul rafinat contine in cel mai bun rand urme de substante nutritive si are un indice glicemic mai mare decat omologul sau cartus. Chiar și siropul de agave nu deține o lumânare pentru valoarea nutrițională a siropului arțar.
Maple Taffy ... Siropul de arțar ... Care este diferența?
Un cuvânt: concentrare. Diferența dintre tafa de arțar și siropul de arțar este că taffy are un conținut mai mic de apă, deci consistența sa mai densă și mai groasă. Cu alte cuvinte, tafa de arțar este sirop de arțar în mod esențial fiert.
02 din 02
Utilizați zăpada în curtea dvs sau faceți-vă propriile zăpadă cu această rețetă Maple Taffy
Roderick Chen / Getty Images Efectuarea taffy-ului arțar la domiciliu este ușoară, atât de ușor încât o încercare a acestei rețete vă va lăsa să vă întrebați de ce nu ați început să o faceți mai devreme, mai ales dacă locuiți lângă zăpadă și aveți copii dependenți de zahăr. Dar chiar dacă nu ați atins niciodată o fulg de zăpadă în viața dvs., rețeta ta de taur arțar oferă soluții pentru ca oricine să poată experimenta o tradiție canadiană în propria lor casă, indiferent de sezon.
Atâta timp cât vă puteți asigura un sirop de arțar 100% curat, atunci sunteți bine să mergeți în orice moment al anului în orice climă. În ceea ce-i pentru cei cu acces la copaci pline de zăpadă, nu ai putea cere o activitate mai distractivă de a face cu cei mici, pe măsură ce iarna se întoarce spre primăvară. Este o activitate atât de populară în Quebec, încât ar putea fi botezat un ritual oficial de trecere.
Maple Taffy Ingrediente
1 - 3 cești de sirop de arțar pur (1 cupă este suficient pentru o familie mică de trei)
1 până la 2 lingurițe de unt (reduce șocul și vărsarea)
bomboane termometru (nu obligatorie, dar preferabil)
zăpadă (sau gheață fină zdrobită)
barele de copt
Maple Taffy Instrucțiuni
La căldură medie, aduceți siropul de arțar și untul la fiert în timp ce amestecați constant. Dacă utilizați un termometru de bomboane, îndepărtați tafa arțarului de căldură atunci când mercurul ajunge oriunde de la 235 ° F la 245 ° F. Dacă faceți tafia fără un termometru de bomboane, continuați să agitați siropul la fierbere timp de aproximativ 10 minute. Odată ce acest pas este complet, scoateți tafia de la căldură și lăsați-o să se răcească până când toate bulele dispar. Apoi efectuați un test prin turnarea unei cantități mici pe zăpadă. Este camuflajul gros, dar destul de suplu, încât să învețe cu ușurință în jurul unui baston ? Stă în picioare pe băț? Perfect. Ești bine să pleci.
Taftul e prea subțire? Apoi puneți-o înapoi pe căldură și aduceți-o la fierbere din nou timp de 2 până la 5 minute max. Și încercați din nou testul de zăpadă. Este prea gros și rigid? Apoi adăugați mici creșteri de apă și amestecați până când tafa atinge consistența dorită, apoi reîncălziți și efectuați din nou testul de zăpadă.
Nu aveți nisip în apropiere? Nici o problema. Doar improvizați. Utilizați gheață mărunțită pentru o experiență autentică a sacilor de zahăr . Sau dacă nu vă puteți deranja să faceți tot ce zdrobește, umpleți o tigaie superficială de coacere cu înghețată de vanilie. Sau mai bine, încercați un tratament pe bază de apă pe bază de gheață, cum ar fi sorbeta. Nici nu oferă același efect ca o experiență tradițională de cabare à sucre , dar se apropie. Trucul este de a avea o bază rece pe bază de gheață, pe care să se toarnă tafa de arțar.
Vedea? Ți-am spus că e ușor.