Ce să mănânci în estul Germaniei

Mai puternice decât clădirile, experiențele și produsele care evocă senzația unică a lui Ostalgie (o combinație a cuvintelor germane despre "est" și "nostalgie"), există alimente. O " masă bună germană ", de obicei, aduce în minte carnea de porc și cartofii prăjiți, dar mâncarea din Germania de Est poate fi un fel pe care doar un Mutti îl poate iubi. Produsul restricțiilor privind ingredientele DDR , mesele din estul Germaniei s-au născut deseori din necesitate.

Asta nu înseamnă că nu se pot bucura. Au fost un val de restaurante nostalgice Ossi care se deschid în locuri precum Berlinul, cu restaurantele cele mai persistente așteptând să revină în stil. Fie că le găsiți la un restaurant, fie că le încercați, nu ați încercat cu adevărat viața în spatele zidului până când ați încercat aceste mese din estul Germaniei.

• 01 din 06

  Königsberger Klopse

  O versiune est-germană a chiftelor , Königsberger Klopse sunt numite după capitala prusacă Königsberg (acum Kaliningrad). Acoperite într-un sos cremos cu căprioare și lămâie, sunt servite cu cartofi fierți.

  Desi farfuria si-a depasit numele (orasul a fost distrus de bombardamentele aliate si apoi dus de rusi), a fost afectat de soarta orasului. Orice referire la Königsberg a fost interzisă prin regula DDR. A fost redenumită Kochklöpse de partid, deși poporul german sa reîntors la numirea lui Revanchistenklöpse ( chifte revizioniste). Din fericire, masa delicioasă din estul Germaniei a rămas destul de populară pentru a supraviețui DDR și pentru a-și lua numele original.

• 02 din 06

  Sülze

  Am incercat acest discontinue din estul Germaniei de mai multe ori si pur si simplu nu pot intra - un sentiment obisnuit pentru ca oamenii au incercat-o cu numele sau in engleza, branza capului.

  Cunoscută sub numele de Sülze , Schwartenmagen sau Presskopf , această carne de jeleu este adesea aromatizată cu murături sau oțet în Germania de Est. De obicei vine sub formă de pâine și este tăiată și servită cu ceapă brută.

• 03 din 06

  Şniţel

  Deși din punct de vedere tehnic austriac, Schnitzel se găsește pe întreg teritoriul Germaniei și există unele adaptări destul de ciudate din fostul est. Carnea a fost redusă în timpul Zidului, astfel încât Jagdwurst (cârnați de carne de porc asemănător cu bologna) a fost uneori folosit. O altă adaptare unică în Berliner a fost șnțelul făcut din ugerul de vacă. În mod evident, foarte puține locuri servesc oricare dintre aceste feluri de mâncare tradiționale.

• 04 din 06

  Eisbein

  Puiul de porc friabil ( Schweinshaxe ) poate părea mai degrabă sub aspectul bavarez al lucrurilor, dar când este fiert sau aburit, totul este în Germania de Est, baby. Lipseste crack-ul crocodil al Schweinshaxe din Bavaria, dar este extrem de suculent. Trebuie doar să îndepărtați stratul de grăsime și să săpați carnea umedă de dedesubt.

  La fel ca multe mese tradiționale din Germania de Est, este cel mai adesea asociat cu Sauerkraut și Erbspüree (mazăre curată ). Dacă trebuie să aruncați niște cartofi acolo (este totuși Germania), încercați Knödel (găluște).

• 05 din 06

  Currywurst

  De asemenea, Hamburg reclamă proprietatea asupra acestui cârnaț din Berlin, dar Currywurst este nemaipomenit în Germania de Est. Rezultatul unei gospodine inventive din Germania, care încearcă să adauge gustul dietei slabe postbelice a familiei sale, a comercializat alcool pentru pudră de curry de la comercianții englezi. Combinând-o cu ketchup și Worcestershire și aplicându-o liber pe o bucată de brânză Bratwurst, a făcut una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Germania, cu aproximativ 800 de milioane vândute în fiecare an.

• 06 din 06

  Blutwurst

  Continuând cu tema cârnaților, Blutwurst (cârnați de sânge) vine și în soiuri regionale. Un cârnați făcuți cu sânge congelat ar putea să nu pară apetisant, dar din această listă este unul din lucrurile mele preferate.

  Botezatul Tote Oma (Bunică moartă) este o versiune iubită est-germană. Blutwurst este servit în vrac și fierbinte, de obicei alături de varză și cartofi. În Spreewald, în afara Berlinului, versiunea se numește Grützwurst și vine cu zerul sorb sau șunca afumată.