John Montagu, al patrulea conte de Sandwich, este deseori creditat cu crearea sandvișului ; cu toate acestea, cel mai probabil nu a fost prima persoana care sa se bucure de ingrediente slefuite intre doua felii de pâine. Dar dragostea a 4- a Contele de Sandwich a mesei ușoare a reușit să ofere o porecla acestei bucătării accesibile. Curând după aceea, sandwich-ul a măturat lumea, oferind aproape un număr infinit de variații.
În 1816, rețetele sandwich au început să apară în cărțile de bucate americane aduse de coloniștii britanici. Dar, de mult timp, sandvișurile erau o hrană pentru elită, deoarece pâinea era un lucru bun și greu de realizat, mai ales în sud-est, unde era nevoie de importul de grâu. Enciclopedia americană "Food and Drink" a lui John Mariani, raportată de Food Timeline, explică faptul că,
" Instructiunile de gatit a lui Eliza Leslie (1837) au aratat ca sandwich-uri de ciocolata, dar nu a fost mai tarziu in secolul, cand pâini moi de pâine alba au devenit o baza a alimentatiei americane, ca sandwich-ul a devenit extrem de popular si de servit. Pâinea de pâine albă din anii 1920 a fost menționată drept "pâine sandwich" sau "pâine sandwich". "
Otto Frederick Rohwedder a inventat pâine pre-tăiat și o modalitate de păstrare a pâinii în stare proaspătă în 1928, care a continuat tendința de sandwich-uri. De fapt, după inventarea pâinii prefabricate, mai multă pâine a fost consumată în Statele Unite, ceea ce a dus la o creștere a vânzărilor de tartinuri și jeleuri pentru a se pune pe vârful pâinii. Wonder Bread a fost inventat în 1930, jeleul de strugure al lui Welch a fost inventat în 1923, untul de arahide Peter Pan a fost inventat în 1928, iar brânza Velveeta a fost inventată în 1928. Astăzi, sandwich-ul este o parte esențială a bucătăriei sudice.
01 din 05
Fried Bologna Sandwich
Fried sandwich de la Bologna la Au Cheval. Au Cheval Facebook Bomboana din Bologna este carnea de porc fin fara sol, fara bucati vizibile de untura in bologna, in conformitate cu legile alimentare din Statele Unite. La fel ca și câinii calzi, cârnații Bologna sunt uniformi în aspect și sunt fabricați din mai multe garnituri de porc.
Mulți sudici ai Statelor Unite își amintesc de bomboane în timpul copilăriei lor, dar, inițial, bologna a venit din Bologna, Italia, nu din SUA. Dacă încercați să comandați Bologna în Italia, ei nu vă vor da bologna. Îți vor da mortadella, un cârnaț gros, italian, considerat a fi strâns legat de bologna, cu bucăți vizibile de untură și piper.
În timp ce sandvișurile din Bologna, sau sandvișurile "baloney", așa cum o spun unele, sunt comune în întreaga SUA și Canada, sandwich-ul Fried Bologna este un favorit distinctiv pentru America de Sud. Considerat " friptura omului sărac", sandwich-ul Bologna prăjit este pur și simplu o bucată de bologna prăjită pe grătar și împânzită între două felii de pâine albă. Unii folosesc maioneză, unele folosesc mustar, iar alții folosesc ambele.
În timp ce puteți găsi sandwich-uri prajite de bologna la aproape toate restaurantele din sud-est, lăsați-le la un restaurant din Chicago pentru a face sandwich-ul umil o delicatesă deasupra-top. La Au Cheval, se prăjește felii subțiri de housemade bologna, se strânge bologna cu sos de brânză topită și maioneză și se pune într-un ciorchin.
02 din 05
Collard Green Sandwich
Varza. Jennifer Levy În timp ce verde collard sunt o parte comună de sud în SUA, mulți nu au auzit de ea a servit ca un sandwich. În calitate de bucătar-șef Todd Richards declarat în glumă la Festivalul de alimente și vinuri din Atlanta în 2016, puteți spune cine este de fapt din sud, prin care mănâncă verde collard.
Acest sandwich este pur și simplu servit cu verdeață gătită de găină între două găluște gălbenuș, sau clatite de porumb plat. Combinația are sens deoarece cei mai mulți sudici își înmoaie pâinea de porumb într-o verdeață de colț, astfel încât pâinea de porumb să se scufunde în ghiveci.
Malinda Maynor Lowrey, directorul Proiectului de Istorie Orală de Sud, spune că acest fel de mâncare a venit din triburile americanilor indigeni din sudul Statelor Unite:
"Cei mai în vârstă Lumbee [indienii] simt că pot să mănânce în mod literal, fără pâine de porumb, să mănânce carne de porumb fără coarde, dar nu și colibri fără carne de porumb. tocmai a devenit crocantă, topită, sărată, pe partea superioară a coajelor ușor dulci și încă amare, cu textura cu adevărat importantă a brânzei de porumb, care, dacă este bine făcută, este foarte crocantă și luminoase în jurul marginilor și pur și simplu gătită în dar nu este uscat.Asta este ceea ce oamenii cauta acum la concursuri, in special la revenirea la domiciliu in luna iulie, o reuniune de tip Lumbee de felul lor, semnele pentru sandwich-urile de colt apar pe drum in saptamanile care au dus la o adunare tribala.
03 din 05
Pimento Brânză Sandwich
Douglas Sacha / Getty Images Panglici de sandwich-uri de brânză sunt cele mai iconic sandwich-uri din sud, chiar servite faimos la turneul Masters Golf din Augusta, Georgia în fiecare an. Răspândirea este relativ simplă: brânză ascuțită cu brânză amestecată cu ardei pimento ușor tocită, brânză cremă și maioneză, care se înfășoară liber pe pâine albă. Este o răspândire practic necunoscută restului națiunii, dar esențială în sud.
Cu toate acestea, brânza pimento nu este de origine sudică. Pimentos, un tip de piper dulce legat de ardei gras, a fost importat din Spania în cutii de conserve până în 1908. Emily Wallace, student la Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill, crede că o carte din 1910, Fancy Cheese in America , conține prima reteta de brânză pimento, constând în amestecarea brânzei Neufchâtel din New York cu pimentos cubuleț. Rețeta a venit de la un imigrant danez la New York.
04 din 05
Cubanez sandwich
Cubanez sandwich. Joe Vaughan / Getty Images În timp ce unii ar putea susține că Florida nu face parte din sud-est, ci mai degrabă o entitate separată, originea sandvișului cubanez rămâne necunoscută și contestată până în prezent; unii cred că cubanezul a fost creat în Cuba, iar alții susțin că originea sandwich-ului era în Tampa, Florida.
La sfârșitul anilor 1880, grupuri imense de cubanezi au emigrat în Tampa, unde s-au stabilit în cartierul Ybor, unde cărucioarele de cafea ar fi transferat cafeaua și sandwich-urile presate către lucrătorii de sex feminin din fabrică, deoarece femeile au fost descurajate să meargă la cantinele generale. Consiliul municipal din Tampa chiar a declarat Cubanul ca fiind sandwich-ul semnelor lui Tampa în 2012.
În general, este de acord că sandwich-ul cubanez include pâine cubaneză, muștar, carne de porc friptură tăiată, șuncă glazată, brânză roșie și murături subțiri de mărar. Rezidenții Tampa includ în mod tipic salamul stratificat în celelalte carne, în timp ce cei din Florida de Sud părăsesc acest ingredient. Unii includ chiar și maioneză, salată și roșii, dar mulți cred că aceste adăugiri nu ar face un "adevărat" sandviș cubanez.
În fiecare an, Tampa găzduiește un festival Cubano unde participanții concurează pentru cel mai bun sandwich presat. USA Today's 10Best a numit Michelle Faedo's On the Go ca cel mai bun sandwich cubanez din Tampa.
05 din 05
Sandwich de tomate sudic
Roșii de roșii. Digital Vision / Annabelle Breakey Sandwich-ul de tomate sudic este exact acea: o felie de suc rosii, stratificata pe maioneza pe varful de paine alba. Asta e. Fără carne, salată, nimic fantezist.
Cheia este simplitatea sa și găsirea de roșii delicioase și proaspete, găsite în vârful verii din grădinile din sud, unde roșiile sunt atât de abundente încât grădinarii îi împing pe vecinii lor. Roșiile sunt în mod tradițional tăiate în mod gros, stratificate cu Maioneza lui Duke (o instituție sudică) și așezate între două felii de pâine albă. Stoarcerea sucului este perfect acceptabilă și consumarea acesteia peste chiuvetă este adesea norma.
Fermierul de gradina de la Blackberry Farm John Coykendall a explicat Huffington Post secretul celui mai bun sandwich de tomate:
"Pentru mine există o cerință. Desigur, trebuie să aveți tone de maioneză, sare și piper, dar cerința adevărată este că trebuie să aveți pâinea veche, ieftină și albă. Felul în care nu te-ai atinge de obicei în viața de zi cu zi. Este singurul lucru pentru care a fost creat, sandvișuri de roșii. Stați peste chiuvetă [mâncând-o] și rulează ca Niagara cade - e minunat. "
Sandwich-ul de rosii este reteta semnelor lui Duke, "masa de bucate delicioase a lui Duke," spune Erin Corning, directorul de brand asociat al Duke - mai presus de toate, pentru ca "nu necesita o multime de instructiuni." Maioneza lui Duke nu contine zahar dulceața roșii să strălucească în acest sandwich foarte simplu și iconic.