Oamenii au combinat pâinea și brânza împreună timp de secole. Chiar și romanii antici au reunit rețete de brânză topite pe vârful pâinii.
Brânza americană modernă la grătar este o invenție mai recentă. La începutul anilor 1900, un tânăr pe nume James L. Kraft a fost împins din afacerea partenerului său și a rămas în Chicago cu doar 65 de dolari. Kraft a cumpărat un catarg și a cumpărat en-gros brânză și la vândut băcănicii locale.
Kraft și-a dat seama imediat că problema majoră cu brânza a fost degradarea; majoritatea restaurantelor și proprietarilor magazinului nu aveau frigidere, deci roțile de brânză trebuiau folosite într-o zi de tăiere.
În 1915, James L. Kraft a inventat o modalitate de a produce o brânză amestecată, pasteurizată pe care a numit-o "brânză topită". Această brânză pasteurizată ar putea fi transportată în întreaga țară fără a fi stricată. El și-a brevetat invenția în 1916 și, în curând, a început să vândă brânză Kraft în întreaga țară.
Rețetele sandwich de brânzeturi la grătar au fost făcute prin amestecarea brânzei rase cu un liant, cum ar fi dressingul de salată sau sosul alb sau mustarul, și prăjirea sandwich-ului între două felii de pâine cu unt. Acestea au fost numite "sandvișuri de brânză toastată".
În timpul primului război mondial, Armata Statelor Unite a cumpărat 6 milioane de lire sterline de brânză Kraft. În al doilea război mondial, bucătarii din Marina Marină au pregătit nenumărate "sandwich-uri de umplere a brânzeturilor americane" pentru marinarii navali marini.
Familile lovite de depresie au descoperit că brânza topită este o masă ieftină și de umplutură. (Kraft a vândut aproape 8 milioane de cutii de macaroane și brânză în timpul Depresiunii, în cadrul campaniei de marketing că ați putut alimenta o familie de patru persoane pentru 19 cenți.) Cafenele școlare au cumpărat cutii de supă de roșii pentru a merge cu sandvișuri de brânză toastată pentru a satisface Vitamina C și cerințele de proteine pentru prânzurile școlare, ceea ce duce la combinația clasică de copilărie.
În curând, sandwich-urile cu brânză erau peste tot. Un articol din Washington Post, 1934, a explicat: "Duminica seara este un timp de gratar. Evitarea unui joc este dificil, dar gatitul modern este ceea ce este, iar gusturile moderne fiind ceea ce sunt, afirmatia sta si poate fi acceptata destul de literal. niciun lucru nou nu-i găsim în magazinele de droguri pentru masa de prânz și în sălile de ceai la cină, dar când gospodina începe să gătească, nu există nici o limită a combinațiilor pe care le poate folosi și delicioasele cina de duminică se poate servi. de brânză și roșii la grătar, oferă o combinație de arome care vă vor plăcea palatului. "
În 1949, Kraft Foods a introdus Kraft Singles - felii individuale de brânză topită - și a devenit mai ușor pentru bucătarii de acasă să facă sandvișuri de brânză la grătar.
Astăzi, brânza la grătar face o renaștere cu versiuni gourmet care apar în restaurante din întreaga țară și oameni care explorează soiuri internaționale de sandwich-uri de brânză la grătar.