01 din 07
Prima cedrie a lui Atlanta a fost deschisă în acest an
Metro Atlanta găzduiește peste o duzină de fabrici de bere și băuturi . Dar, este timpul să facem loc în inimile noastre pentru cea mai recentă tendință: cidru de craft. În luna martie a acestui an, Urban Tree Cidery și-a deschis porțile și a devenit prima cedrie a Atlantei, completată cu o sală de degustare.
Urban Tree este răsadul co-fondatorului Tim Resuta, care a făcut cidru de mere dur ca un hobby în subsolul său. Atunci când Resuta și soția lui, Maria, au decis că au nevoie de un proiect la mijlocul vieții (și o distragere de la locul de muncă ca dentist), ei au decis să-și ia hobby-ul la nivelul următor. Ei au modernizat un fost magazin antic în ceea ce este acum Urban Tree Cidery, stabilind o atmosferă de fermă industrială cu mese mari, comunale și un patio pentru răcirea în aer liber și jocuri.
Urban Tree Cidery poate fi găsit la 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Sunt deschise miercuri și joi, între 5:30 și 9:00; Sâmbăta, la prânz până la ora 17:00 și duminica, între orele 13:00 și 17:00. Acestea oferă parcare gratuită cu valet.
02 din 07
Ce este cidru de mere dur?
Pentru cei care cred că cidrul este doar o bere cu aromă de mere (sau mai rău, suc de mere spumant!), Să ne stabilim înregistrarea drept - spre deosebire de bere, cidrul este fermentat (mai degrabă decât preparat). Procesul este destul de simplu.
Urban Tree începe cu mere de desert. Ciderii vor folosi de obicei un măr de cidru, cum ar fi crabapple, dar Resuta spune că merele de desert sunt în mod natural mai dulci și mai accesibile în Georgia. Merele sunt presate pentru sucul lor, care este apoi plasat într-un rezervor unde fermentează cu drojdie (drojdia vinului și a șampaniei este populară pentru cidru).
În timp ce fermentează, zaharurile sucului sunt consumate de drojdie, lăsând în urmă alcoolul. Drojdie în cele din urmă moare (de obicei, în termen de șapte până la 10 zile), și apoi este mutat într-un tanc mai mare în cazul în care acesta devine aromat de cideristi maestru. Resuta spune că "făcând cidru este o mulțime de știință, dar și o mulțime de artă și creativitate".
Datorită mărcilor mai mari care își îndulgă cidru și țintă femeile, cidul de mere dur devine un rau rău ca o "băutură de pui", spune Resuta. Mulți tipi, însă, sunt plăcut surprinși când își sorbesc cidrul de ambarcațiuni, deoarece fiecare varietate revigorantă are propriile nuanțe, la fel ca berea sau vinul. Așadar, cidrul de ambarcațiuni are gusturi rare ca sucul de mere spumant.
Din moment ce fiecare cidru are note diferite de aromă, se amestecă cu alimente diferite. De fapt, conform Resuta, cidrurile erau asociate cu alimente cu mult înainte de bere și de vin. Craburile clasice de cidru de copaci Urban sunt excelente cu brânzeturi moi și pește, în timp ce "căldura dulce" ar spăla mâncarea thailandeză sau gratarul frumos.
De asemenea, știați? Dacă aveți o dietă fără gluten, atunci cidul de mere dur are numele dvs. pe el! Este natural fără gluten.
03 din 07
Urban Tree nu funcționează ca o fabrică de bere
Mulțumită livezii familiei Resuta din Mountain City, GA, Urban Tree este capabil să opereze sub licența "Georgia Farm Winery". Spre deosebire de o fabrică de bere, nu trebuie să cumpărați un pahar de suveniruri și să vă limitați la câteva mostre. În schimb, puteți cumpăra cidru de sticlă. Acestea au, de regulă, cinci arome pe robinet, inclusiv opțiunile clasice, originale, cu roșu și de sezon. Fiecare are gustul său unic. Clasicul este similar cu ceea ce ați cumpăra de la un brand mai mare de cidru - numai dulce mai puțin dulce pentru că nu există îndulcitori adăugați - în timp ce cidrul "rum-barreled" este grozav pentru fanii Chardonnay cu aroma sa puternică, de stejar, ceea ce o face mai mult de un sipper. Una dintre cele mai populare arome este "căldura dulce", un cidru uscat care a fost infuzat cu ghimbir și habanero. Te șochează cu o bucată de condimente din ghimbir și habanero, dar se înmoaie cu dulceața din mere. Aceasta păstrează gusturile gustative.
Un pahar rulează oriunde de la 5 dolari la 7 dolari. Daca esti indecis, poti lua un zbor de cidruri traditionale pentru 10 dolari sau un zbor de cidru de sezon pentru 14 dolari.
04 din 07
Puteți cumpăra băuturi și bere
Nu lăsați ca un prieten dificil să împiedice un grup de ieșire la Urban Tree - și ei au o licență pentru băuturi alcoolice! Dacă cineva din grup nu-i place cidrul de mere dur (pe care l-ați fi apăsat după ce ați încercat Urban Tree's), ei pot lua un cocktail din barul complet - acolo sunt și gin, vodcă și whisky. Pentru cei cărora le place băuturi alcoolice și cidru de mere, acestea pot alege între cocktail-urile semnate, fiecare după un cartier din Atlanta. Băuturile populare includ "Auburnul dulce" cu mușețel clasic de cidru, vodcă și busuioc de lămâie sau "Parcul Beverly" realizat cu cidru de cidru, whisky, bitter de bazon de lămâie și cardamom de mere (fiecare 11 USD). Și pentru toți ceilalți, există bere.
05 din 07
Urbanismul practici de sustenabilitate
Maria Resuta spune că cidrul Urban Tree este "livada de sticlă". Ele cresc 12 varietăți diferite de mere de desert (Pink Lady, Gala, Red Delicious etc.), toate pe propria lor livadă din Mountain City. Apasă merele și, după presare, rămășițele merelor se întorc pe pământ. Porcul de porci le place să le mănânce, și de asemenea îngrășăminte mari. Pe mãsurã ce Copacul Urban devine mai stabil, Resuta spera sã planteze livezile urbane pentru ca merele sã fie mai aproape de cedru.
Un alt factor în durabilitatea Tree Urban? Cidrul foloseste putin pana la apa si se bazeaza pe sucul de mere in loc.
06 din 07
Sprijină local
Nu numai că sunt merele din cidru local, dar și multe alte produse sunt disponibile pentru cumpărare la cidieră. Cocteilurile sunt făcute cu băuturi distilate local, cum ar fi American Spirit Whisky și Distillerie veche de 4 ani , și bitters locale de la 18.21 (cu sediul în Ponce City Market). Dacă comandați o Bloody Mary duminică, veți găsi o bucată de carne de vită jerky de la Biltong Bar ca o garnitură de băutură. Ei chiar au lucrat cu Lane Orchards atunci când au creat un cid cu aromă de piersici.
Suportul local se extinde și la alimentele pe care le vând. În fiecare sâmbătă veți găsi un alt camion alimentar local, cum ar fi Buena Gente, care aruncă mâncăruri delicioase în bucătăria cubaneză, sau compania Atlanta de fructe de mare, care deservește o fierbere joasă.
07 din 07
Cidrul copacului urban este "pur"
Atunci când cidrul este produs la scară largă de producătorii mai mari, acesta își pierde multă puritate. Marile branduri de cidru de mere, cum ar fi Crispin, de multe ori își fac cidru de mere din suc concentrat. Aceasta înseamnă că au nevoie să adauge apă în amestec, luând departe aroma proaspătă pe care o au cramele de cidură de mere de mere. Majoritatea mărcilor mari au adăugat și îndulcitori, inclusiv sirop de porumb cu fructoză mare - nu mulțumesc! Urban Tree, pe de altă parte, rareori adaugă îndulcitori. Când o fac, este sub forma de miere de origine locală.
Cidru de la Urban Tree este, de asemenea, mai proaspăt, deoarece este făcut la fața locului și în loturi mici. Nu se îndepărtează în rezervoarele de depozitare sau pe un camion care trebuie să facă o excursie în țară.
De asemenea, vă puteți aștepta la Cidery Urban Tree pentru a vă menține distrați în alte moduri. Ciderea găzduiește orele de yoga marți pe lună și servește drept loc de întâlnire pentru noua ligă Atlanta Cornhole. Cu Jocurile Olimpice și diverse alte evenimente sportive, puteți să vă planificați să prindeți jocurile de pe unul din cele două televizoare sau proiector.