Mâncărurile adesea aruncă în jurul termenului de "bucătari cu stea marcată de Michelin" sau de "restaurante cu staruri Michelin". Dacă nu sunteți în întregime siguri de ce Michelin - despre care credeți că este o companie de anvelope - are reședințe în restaurante, acest articol vă va ajuta să răspundeți oricăror întrebări pe care le puteți avea despre acest rating de prestigiu.
Compania de anvelope Michelin a lansat ghiduri în anii 1900, care includea evaluări ale restaurantelor de la recenzori anonimi.
Chiar și astăzi, Michelin se bazează în întregime pe un personal cu normă întreagă de recenzori anonimi pentru a-și reuni recenziile despre restaurante. Compania revizuiește restaurante în zeci de orașe din întreaga lume.
Deoarece stelele Michelin au, în general, un aer de exclusivitate de tip high-end și anvelopele nu, mulți oameni care vorbesc despre stelele Michelin folosesc pronunția franceză atunci când se referă la evaluările restaurantului. Deci, dacă vorbesc despre recenziile restaurantului, o vor numi "stele Mish-lahn", în timp ce compania de anvelope are omul "Mitch-el-in".
Restaurantele sunt acordate între zero și trei stele, iar cele trei stele sunt cele mai mari premii posibile. Aceste stele sunt râvnite, deoarece marea majoritate a restaurantelor nu primesc deloc stele. De exemplu, Ghidul Michelin la Chicago 2016 include aproape 500 de restaurante, dar numai două restaurante au primit trei stele.
- Faceți clic aici pentru a citi mai multe despre scala de evaluare Michelin și despre criticile sale .
- Starurile Michelin sunt foarte diferite de Zagat și Yelp. Faceți clic aici pentru a citi despre modul în care Zagat se potrivește restaurantelor anonim, pe baza recenziilor recenzate de clienți și consumatori. Faceți clic aici pentru a citi despre felul în care Yelp se potrivește cu stelele pe baza recenziilor utilizatorilor furnizate online și a modului în care Yelp a fost supus unor procese asociate sistemului său de filtrare.
- Faceți clic aici pentru a cumpăra ghiduri Michelin.
Stele Michelin din New York City
Michelin examinează doar trei orașe din Statele Unite: New York, Chicago și San Francisco. Deoarece New York City este cel mai mare din țară, nu este deloc surprinzător faptul că are și restaurantele cu cele mai multe stele.
În 2016, 76 de restaurante din New York au primit un premiu Michelin cu următoarele restaurante care primesc cele 3 stele:
Masa Chefului de la Brooklyn Fare
Unsprezece Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
masa
În sine
Restaurantele Michelin din Chicago
În 2016, Ghidul Michelin a înmânat stele doar la 22 de restaurante din Chicago, în comparație cu 76 de restaurante din New York și 38 de restaurante din San Francisco. Michael Ellis, directorul internațional al Michelin, responsabil de ghizii, a adunat laudă în comunitatea de restaurante din Chicago: "Există multe lucruri interesante; există bucătari mari acolo și audiența este acolo; le place foarte mult inovarea în Chicago ".
Doar două restaurante din Chicago au primit râvnițele de 3 stele, indicând un restaurant cu bucătărie excepțională, în care meseriașii mănâncă extrem de bine. Cele două restaurante cu trei stele din Chicago sunt:
Alinea Grace
Restaurantele cu stele Michelin din San Francisco
În 2016, Ghidul Michelin a înmânat vedete la 50 de restaurante din zona San Francisco. Abundența de produse proaspete, bucătari creativi și tehnici de bucătărie puternice fac din zona San Francisco un favorit printre restaurantele fine și pline de restaurante cu stele Michelin.
Cinci restaurante au primit râvnițele de 3 stele, indicând un restaurant cu bucătărie excepțională, în cazul în care oaspeții mănâncă extrem de bine. Aceste restaurante sunt:
Benu
Spălarea franceză
Restaurantul de la Meadowood
Manresa
Saison