Restaurante care servesc mâncăruri autentice din Mexicul central și sudic
Vasele din regiunile interioare ale Mexicului sunt picante, la fel ca Tex-Mex, dar veți găsi mult mai puțin dintr-un ingredient major: brânza de cheddar. Brânzeturile albe sunt folosite în unele bucătării interioare, dar au tendința de a juca mai mult un rol de sprijin.
Fonda San Miguel
Cel mai vechi restaurant mexican din interiorul Austinului, Fonda San Miguel, a fost puternic începând cu anul 1975. Clădirea frumoasă în stil hacienda este doar una dintre multele sale farmece.
Chiflele de pui relleno sunt una dintre cele mai variate feluri de mâncare. Pentru cei care sunt familiarizați cu arome bogate, complexe (scorțișoară, ciocolată) de molare, versiunea Fonda San Miguel de mole enchiladas nu va dezamăgi. Este ambalat cu migdale, căprioare și măsline și sufocat într-un sos cremă de cilantru. Pentru desert, nu ratați tortul decadent tres leches. 2330 Loop Nord de Nord; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restaurantul este ușor de trecut cu vederea, de-a lungul unui imens Target. Odată ajuns înăuntru, veți găsi o sală de luat masa slab lustruită, dar îngustă. Bara din spate strălucește cu lumină albastră subtilă. Cantitatea absidă absolută aici nu este cochinita pibil. Se compune din carne de porc marinată achiote gătită în frunze de banane. Carnea este incredibil de delicată și numai subțire picantă. Venind la o secundă apropiată este chile relleno en crema. Ardeiul mare este umplute cu carne de porc, ceapă, roșii, migdale și stafide.
Este sosul de cremă deasupra, care duce vasul la un alt nivel. Barul are, de asemenea, o selecție excelentă de tequila și vărul său diabolic, mescal. 4211 Boulevard South Lamar, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Pentru un început ușor, încercați ceviche, un amestec de fructe de mare cu var, ceapă escabeche și corvină portocală marinată.
Sopa Azteca este o supă bogată care este suficient de substanțial pentru a fi un curs principal. Este ambalat cu pui picant, avocado, porumb și queso fresco. Combinatorii mari vor aprecia carnea de porc marinată în Coca-Cola. Pare ciudat, dar gustul este uimitor. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Felinarul restaurantului este carnitas Michoacanas. Carnea de porc prăjită este servită cu jalapenos și fasole de carne. Pentru o lovitură suplimentară, comandați-l cu sosul pipian. Cuvântul unic al sosului pipian este un gust achiziționat. Mulți chelneri sugerează să încercați o mostră înainte de a comanda felul de mâncare. Totuși, tacosul pastor este adorat de toți. Amestecul de carne de porc, cilantru, var și ceapă produce o aromă de neuitat. Mole și ceviche feluri de mâncare, de asemenea, câștiga mare laudă. 1816 Boulevard South Lamar; (512) 326-4395
La Condesa
Acest superb restaurant pe mai multe niveluri din centrul orașului Austin a câștigat cele 15 minute de faimă când Andrew Zimmern la prezentat în emisiunea sa de televiziune. Guacamole proaspăt cu chipot și migdale prăjite este un excelent starter de masă. Jucătorii aventuroși dau seama de masa de ciuperci cu huitlacoche și porumb galben. Tacurile de vânătoare sunt o altă favoare a mulțimii. Strada 400-A West 2nd; (512) 499-0300