Singapore Airlines a început să ofere un concept alimentar de la un feroviar la altul, menit să-și consolideze practicile de sustenabilitate cu alimentele și băuturile pe care pasagerii le consumă în zborurile sale.
Compania aeriană servește deja peștele provenind din pescuit, certificat de Consiliul de administrație marină, un grup nonprofit care recunoaște și recompensează eforturile de protejare a oceanelor și de asigurarea aprovizionării cu fructe de mare pentru practicile sale durabile.
De asemenea, sa angajat să cumpere produse din fermele locale din toate țările pe care le deservește.
În Singapore, compania aeriană este în parteneriat cu Asociația Kranji Countryside, o organizație nonprofit care promovează agricultura locală și construirea industriei agricole a țării. Panoul culinar internațional al transportatorului (ICP) al unor bucătari renumiți va crea meniuri cu ajutorul unor ingrediente mai durabile și produse locale din ferme în destinațiile sale, cum ar fi roșiile de cireșe, dovleci, fasole verde și salată verde.
Noile meniuri vor fi introduse inițial clienților de la First Class de la Singapore Airlines pe rutele selectate până la sfârșitul anului și vor fi puse în mod progresiv la dispoziția clienților care călătoresc în mediul de afaceri, economie premium și economie începând cu anul 2018.
Kenny Eng, președintele Asociației Kranji Countryside, este, de asemenea, directorul grupului Nyee Phoe Group, o întreprindere de horticultură și agricultură care desfășoară activități de agrement în cadrul fermei.
"Kranji este unul dintre cele mai bine păstrate secrete ale Singapore. Doar unu la sută din terenul țării noastre este pentru agricultură, dar ne menținem mult sufletul, moștenirea și cultura țării ", a spus Eng. "Este greu, dar trebuie să inovăm pentru a face acest lucru."
A fost natural pentru Kranji să colaboreze cu Singapore Airlines, a declarat eng.
"Amândoi avem mândrie națională, iar inițiativa fermă-plan este dragă pentru noi", a spus el. "Compania aeriană are această marcă globală care se întoarce la rădăcinile țării, ceea ce se potrivește cu ceea ce încercăm să facem în menținerea agriculturii în țară".
Obiectivul lui Kranji este să gândească la nivel global, dar să acționeze la nivel local și să facă agricultura durabilă, a declarat eng. "Lucrăm cu Singapore Airlines pentru a ne asigura că putem propulsa ceea ce facem în întreaga lume, iar acest parteneriat este un început bun".
Fermele locale care vor colabora cu Singapore Airlines includ Bollywood Veggies, ferma de pește Kuhlbarra (care se concentrează pe barramundi), carnea și ouăle de unchiul William și ouăle, Ferma de capră Hay Dairies și Kin Yan Agrotech, care cresc ierburi organice de grâu, cactus comestibil, vera, varza de mazăre și o varietate de ciuperci.
Betty Wong este vicepreședintele diviziei Singapore Air pentru experiența clienților. "Fiind o țară atât de mică, majoritatea oamenilor ar putea să nu știe că avem ferme locale", a spus ea.
"Siguranța și securitatea surselor alimentare este un mare interes pentru Singapore Airlines", a spus ea. "Dar accentul nostru este, de asemenea, asupra a ceea ce clienții doresc pe zborurile lor și să facă tot ce putem pentru a satisface nevoile lor. Sperăm că această nouă inițiativă privind alimentele de la fermă la plan, care se face aici și în alte părți ale lumii, este ceea ce clienții noștri doresc să facem.
"În afară de parteneriatul nostru cu Consiliul pentru administrația marină, vom depune eforturi și pentru a sprijini utilizarea fructelor sezoniere locale și pentru a le produce ori de câte ori acestea sunt disponibile", a spus Wong. "Vrem să aducem cele mai proaspete fructe și să producem anotimpurile în orice moment."
Australia, Noua Zeelandă și unele părți ale Europei folosesc deja alimente locale în meniurile Singapore Airlines, a declarat Wong. "Am lansat, de asemenea, programul Deliciously Wholesome, programul nostru de alimentație sănătoasă, conceput pentru a oferi pasagerilor mai multe alegeri fără carne pe zborurile lor", a spus ea.
O altă parte importantă a inițiativei "agricultură-plan" este reducerea deșeurilor alimentare, a declarat Wong. "Noi compostăm și explorăm pentru a învăța cum să lucrăm cu organizații precum Singapore Food Bank pentru a vedea cum putem să ne dăm mâncarea", a spus ea. Suntem în contact cu un grup de cercetare în căutarea unor metode de transformare a deșeurilor alimentare în produse biodegradabile.
Solicităm, de asemenea, posturile din orașele pe care le deservim pentru a ajunge la resurse locale din zonele lor.
Așa cum este obișnuit în industria călătoriilor, scriitorului i sa oferit servicii gratuite în scopuri de revizuire. Deși nu a influențat această revizuire, consideră că trebuie să divulge integral toate potențialele conflicte de interese.