Carne de porc Chorizo ​​Burger Rețetă

O rețetă de la un bucătar din Arizona

Numele complet al acestei rețete este ...

Carne de porc Chorizo ​​Burger cu noii mecavieni de hambaruri de hatch și Chipotle și Apple Coleslaw

Acum este o gură și bucătarul Michael DeMaria, ofițer șef culinar la M Catering de către Michael, speră că veți încerca cel puțin o gură de acest burger suculent.

Toate ingredientele sunt disponibile la cele mai multe magazine de bacanie. Aceasta este o modalitate excelentă de a folosi ingredientele locale, de vară pentru a face un tratament picant, răcoritor de vară.

M Cateringul lui Michael
Strada 20645 N. 28
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Porții: 4

Chorizo ​​Chili Burger

ingrediente:

  • 12 uncii Danemarca Foods chorizo ​​(Danes Foods este o companie locală din Peoria, AZ)
  • 12 uncii carne de porc proaspata
  • 4 uncii de foc prăjite Nou mexican aruncă chilies (curățat, însămânțat, și cubuleț)
  • Strângeți sarea de mare
  • Îndepărtați piper negru
  • 4 ciuperci de ceapă de ciuperci

Mod de preparare:

  1. Se amestecă bine ingredientele.
  2. Portiune în patru paturi de 7 uncii și se formează în burger cu diametrul de 4,5 inci fiecare. Puneți-le ușor pe o tavă cu hârtie cu căptușeală, acoperă cu plastic și puneți-le în frigider.

Avocado Crema

ingrediente:

  • 1 avocado, piața agricultorilor
  • 1/2 cana smântână
  • 1/4 linguriță de chimion măcinat
  • 1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
  • Strângeți sarea de mare
  • Îndepărtați piper negru

Mod de preparare:

  1. Tăiați avocado în jumătate și scoateți groapa. Cu o lingură, luați carnea de avocado într-un bol de amestecare.
  2. Folosind o furculiță, zdrobește pulpa de avocado.
  3. Adăugați un vârf de sare de mare, piper negru și chimen și amestecați bine.
  4. Adăugați smântâna și amestecați până se înmoaie.
  5. Așezați-l în recipientul de depozitare sigilat și puneți-l în frigider.

Partea din Chipotle Coleslaw

Porții: 4

îmbrăcare

ingrediente:

  • 3/4 ceașcă de maioneză
  • Suc de suc proaspăt de la 1 var
  • 1 lingurita de otet de vin rosu
  • 1 ardei chipot în sos adobo, purtat (spicier dacă semințele sunt lăsate în)
  • 1/2 linguriță de zahăr

slaw

ingrediente:

  • 4 uncii varza mărunțită
  • 1 morcov, curățat și ras pe o cutie de ras
  • 1 măr gala, rasă pe o cutie de ras
  • 1 lingură de cilantru tocat

Mod de preparare:

  1. Îmbrăcăminte: Într-un castron de amestecare, combinați toate ingredientele și amestecați până se freacă.
  2. Cole: Într-un castron de amestecare, combinați mărul proaspăt ras, morcovi tăiați, varză mărunțită, cilantru și dressing. Se amestecă bine și se servește cu sare și piper.
  3. Acoperiți și puneți-l în frigider. Cu cât este mai răcoroasă, cu atât mai bine.

Pico de Gallo Relish

ingrediente:

  • 2 rosii roma, cubulete mici
  • ½ ceapă galbenă, cubulețe mică
  • 1 lingură de cilantru tocat
  • Suc de suc proaspăt de la 1 var
  • sare de mare la gust
  • piper negru pe gust

Mod de preparare:

  1. Într-un bol mic de amestec, combinați roșiile cubulețate, ceapa tăiată, cilantrul tăiat și sucul de lime.
  2. Se amestecă împreună și se condimentează cu sare și piper. Pus deoparte.

Înapoi la Burgeri!

Pregătirea finală:

  1. Porniți grătarul. Odată ce este frumos și fierbinte, opriți încălzirea până la jumătate.
  2. Se condimentează patch-urile de burger cu sare și piper și se spală puțin ulei de măsline pe ambele părți.
  3. Așezați burgerii pe grătar și lăsați-i să gătească. După aproximativ 3 minute, ridicați fiecare burger, cu o jumătate de oră la dreapta, și puneți burgerul din nou pe aceeași parte (ceea ce vă va oferi acele mărci de grătar).
  4. Lăsați-le să gătească pentru încă 3 minute, apoi răsturnați burgerii de cealaltă parte. Repetați tehnica de ridicare și de întoarcere.
  5. Gatiti fiecare burger la o temperatura interna de 155 de grade.
  6. Luați burgerii de pe grătar și odihniți-vă timp de 3 minute. În timp ce vă odihniți, luați batoanele de ceapă kaiser și puneți-le pe grătar pentru o aromă adăugată.

Asamblare

  1. Puneți banda inferioară în jos și așezați burgerul pe partea de sus.
  2. Închideți burgerul cu Pico de Gallo.
  3. Luați bunica de sus și răspândiți crema de avocado și puneți-o pe partea de sus.
  4. Serviți cu coleslaw refrigerat.

Rețetă retipărită cu permisiune.