Varietățile de mere cultivate în statul Washington
Mestele din Washington sunt cunoscute în jurul națiunii și în întreaga lume, dar pentru aceia dintre noi care trăiesc în statul Washington, merele sunt doar o bază. S-ar putea să crească în orice grădină din curtea din spate, dar du-te la orice magazin alimentar local și veți vedea cu ușurință cinci soiuri de mere. În cazul în care sezonul de mere este, pot exista 10 sau mai multe soiuri aliniate. Sezonul de mere din Washington începe la mijlocul lunii august și merge bine în toamnă , dar nu veți găsi lipsă de mere în nici un moment al anului (doar prețurile sunt, de obicei, mai mari în afara sezoanelor).
În fiecare an, mai mult de 100 de milioane de cutii de măr sunt recoltate și fiecare cutie cântărește aproximativ 40 de kilograme, potrivit BestApples.com. Cel mai impresionant, poate, este faptul că nu există nici o mașină de recoltat concepută pentru a alege merele. Fiecare marfă din Washington pe care o cumpărați a fost luată cu mâna.
Există multe soiuri de mere cultivate în statul Washington, dar există doar nouă soiuri comune care reprezintă majoritatea culturilor - Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith, Braeburn, Honeycrisp, Cripps Pink și Cameo. Încercați una sau încercați-le pe toate. Veți găsi rapid un favorit, precum și mere pe care nu le preferați, deoarece fiecare oferă ceva unic.
01 din 09
Red Delicious
Red Delicious este mărul cel mai exportat din Washington - aproape 50% din ceea ce se întâmplă în alte țări sunt merele roșii delicioase! Aproximativ 30% din totalul culturilor de mere din Washington sunt Red Delicious. Aceasta este una dintre cele mai vechi soiuri de mere și a fost pentru prima dată cultivată în anii 1880 și, ca atare, a fost modificată de la mărul original, atrăgător de dulce și crocant, de-a lungul timpului. În trecut, Red Delicious a alcătuit trei sferturi din recolta de mere de la Washington, dar începând cu anii 1980, cifrele au scăzut, pe măsură ce Red Delicious a început să-și piardă recursul și gustul de semnătură. Pielea de pe acest măr este, de asemenea, mai groasă și mai gustoasă decât în multe alte soiuri de mere. În locul ei, alte mere cum ar fi Fujis și Galas se urcă în rânduri!
Cea mai bună utilizare: Mancată în stare proaspătă sau folosită în salate.
Disponibil: tot anul02 din 09
Golden Delicious
În timp ce acest măr împărtășește un moniker similar cu Red Delicious, cele două mere nu pot fi mai diferite. Golden Delicious sa născut în Virginia de Vest în 1914 și rămâne fructele de stat acolo. Clima uscată și caldă din Washingtonul de Est a făcut bine pentru aceste mere. Dulce și crocant, ușor de crescut și extrem de versatil, indiferent dacă este mâncat în stare proaspătă sau folosit pentru gătit, Golden Delicious este ultimul măr de mere, deși cultivarul rareori primește distincția pe care o merită.
Cea mai bună utilizare: Foarte versatilă. Mănâncă mâncare proaspătă, grozavă în salate.
Disponibil: tot anul03 din 09
Gală
Galasurile sunt cunoscute pentru că sunt clare și dulci, dar ușoare. Sunt preferate de copii, deoarece pielea este mai subțire, iar aroma este ușoară și primitoare. Gala mere au fost dezvoltate în 1965 în Noua Zeelandă , dar sunt acum una dintre cele mai frecvente culturi din Washington.
Cea mai bună utilizare: Mănâncă proaspete, salate și un măr corect pentru coacere.
Disponibil: septembrie-mai, dar de multe ori pe tot parcursul anului datorită depozitării la rece.04 din 09
Fuji
Fuji merele s-au născut în Japonia, o cruce între Red Delicious și Ralls Janet, în anii 1960. Astăzi, Washington produce mai multe mere Fuji decât Japonia și acest măr devine rapid unul dintre soiurile preferate. Fujis sunt deosebit de clare, dulci, dar nu excesiv de puternice și ferme, producând o criză satisfăcătoare atunci când te muști într-una.
Cea mai bună utilizare: Mănâncă proaspăt sau se utilizează în salate, poate fi folosită în plăcinte, sosuri și produse de panificație, dar forța reală a Fuji este tot ceea ce o serveste ca materie primă.
Disponibil: octombrie-august, dar de multe ori pe tot parcursul anului datorită depozitării la rece.05 din 09
Granny Smith
Granny Smith a apărut în Australia atunci când Maria Smith a găsit un răsad de misterios în 1868, dar originea răsadului este încă numai teoretică (cel mai probabil o combinație cu un măr de crab francez). Astăzi, merele Granny Smith sunt una dintre cele mai populare soiuri din Washington și sunt folosite pentru aproape orice. Aroma acestor mere este tartă și asertivă, iar merele sunt foarte clare și ferme.
Cea mai bună utilizare: Foarte versatilă. Tart și clare atunci când sunt consumate în stare proaspătă sau utilizate în salate, se transformă dulce atunci când se coacă, și îngheață bine, de asemenea.
Disponibil: recoltat începând din octombrie, dar adesea disponibil pe tot parcursul anului.06 din 09
Braeburn
Braeburns sunt unele dintre cele mai bune mere de copt datorită gustului lor ușor de tartă, dar sunt, de asemenea, un măr gustos atunci când sunt consumate proaspete. Se spune că au o dulceață picantă și o crocantă frumos, dar nu la fel de clare sau ferme ca Fuji sau Granny Smith.
Cea mai bună utilizare: Braeburns au o gamă largă de utilizări și sunt excelente pentru coacere și mâncare proaspete.
Disponibil: octombrie-iulie07 din 09
Honeycrisp
Dezvoltat de programul de reproducere a merelor din cadrul Universității din Minnesota, Honeycrisp este un hibrid cunoscut pentru un echilibru uimitor de crocante, dulciuri suculente și doar un indiciu de tortură. Ca rezultat, Honeycrisp este un măr superb pentru a mânca prime, la fel ca Fuji.
Cea mai bună utilizare: Delicios să mănânci proaspăt, dar, de asemenea, bine pentru coacere și salate.
Disponibil: recoltat de la începutul până la mijlocul toamnei. Honeycrisps nu sunt întotdeauna ușor de găsit în magazine în afara sezonului.08 din 09
Cripps Roz sau Pink Lady
Cripps Pink este, de asemenea, numit Pink Lady și este ultimul măr recoltat în statul Washington în fiecare an. Acest soi prosperă în climă caldă și necesită o lungă perioadă de timp pe copac - aproximativ 200 de zile! Cripps Pinks sunt clare și tartă. Au fost cultivate în Australia prin trecerea merelor Lady Williams cu Golden Delicious.
Cea mai bună utilizare: Bună pentru salate și plăcinte, dar și un măr delicios de mâncare crud.
Disponibil: noiembrie-august.09 din 09
Camee
Soiul de Cameo a fost descoperit aici, la Washington, ca o răsfățare de origine necunoscută și, eventual, o cruce între Red Delicious și Golden Delicious. Cameosul este crocant și dulce.
Cea mai bună utilizare: Mare în jur pentru coacere, mănâncă prime, salate și multe altele.
Disponibil: octombrie-august