Primele 8 feluri de mâncare pe care le încercați în Mozambic

Situat pe coasta de sud-est a continentului african, Mozambic este o destinație de cale ferată renumită pentru insulele sale de paradis și plaje uluitoare. De asemenea, este o alegere excelentă pentru mâncăruri, datorită bogăției sale culinare. În 1498, exploratorul Vasco da Gama a sosit în Mozambic, deschizând calea pentru aproape 500 de ani de guvernare portugheză. În acest timp, ingredientele și tehnicile portugheze au devenit parte integrantă a bucătăriilor din Mozambic.

În special, acești coloniști colonii timpurii sunt atribuite invenției piri-piri, un sos picant, al cărui nume se traduce din swahili pentru "piperul-piper". Aromat cu lămâie, usturoi, oțet și boia de ardei, ingredientul cheie al sosului este ardeiul chinezesc al păsărilor africane, un soi unic african de ardei iute de capsicum chinense . Astăzi, piri-piri este sinonim cu gătitul din Mozambic și este folosit ca un baste pentru totul, de la friptură la fructe de mare.

Mâncărurile regionale se bazează foarte mult pe fructele de mare proaspete provenite din linia de coastă a țării, în timp ce cele mai răspândite tipuri de carne sunt puiul și capra. Amidonul vine sub formă de xima (pronunțat "shima"), un tip de terci de grâu rigid; și cassava, o rădăcină importată din Brazilia portugheză. Fructele exotice cum ar fi mango, avocado și papaya sunt atât ieftine, cât și ușor de trecut. Cu toate acestea, stelele scenei culinare din Mozambic sunt nucă de cocos și casheuri, ambele fiind folosite liber în rețete tradiționale.

Iată câteva dintre mâncărurile cele mai iconice ale Mozambicului, potrivit lui Craig Macdonald: manager și șef șef la situ Island Resort din arhipelagul Quirimbas , Mozambic. Inutil să spun că toate acestea sunt bine spălate cu o răcoritoare Laurentina sau o bere de 2M .