Strugurii de vin plantați în Noua Zeelandă și vinurile pe care le produc
Noua Zeelandă este bine cunoscută pentru vinurile sale și există un număr mare de soiuri de struguri plantate în întreaga țară. În timp ce principalele soiuri franceze domină, așa cum fac și în cele mai multe alte țări viticole, experimentarea și succesul au crescut cu alte stiluri de vin. Iată principalele soiuri de struguri plantate în Noua Zeelandă și o descriere a tipurilor de vin pe care le produc.
Vinuri albe
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc provine din Valea Loarei în Franța, unde apare în nume precum Sancerre și Pouilly Fume. A fost prima dată plantată în Noua Zeelandă în anii '70 și acum este de departe cel mai cunoscut stil de vin din țară și reprezintă, de asemenea, marea majoritate a exporturilor de vin din țară.
Optzeci la sută din blancurile din Sauvignon din Noua Zeelandă sunt cultivate în Marlborough, cea mai mare regiune viticolă din țară. Cantități mici sunt, de asemenea, cultivate în Golful Hawkes, Canterbury și Central Otago.
Noua Zeelandă sauvignon blanc este un vin foarte distinctiv. Gusturile sale variază de la capsicum și iarbă tăiată proaspăt la fructe de pasiune, pepene galben și limes. Are o aciditate proaspătă care îl face cel mai bine să bea în patru ani de la epocă.
- Alimentarea produselor alimentare: Salate, fructe de mare (în special crustacee)
Chardonnay
Marele strugure alb de Burgundia este cultivat în toate regiunile viticole majore din Noua Zeelandă și vinul făcut într-o varietate de stiluri. Vinurile din Insula de Nord (în special în Gisborne și Golful Hawkes) sunt coapte și tropicale în aromă și se pretează la îmbătrânire în butoaie de stejar.
Vinurile din Insula de Sud tind să fie mai înalte în aciditate și sunt mai puțin fructuoase.
Noua Zeelandă Chardonnay poate îmbătrâni bine. Multe vinuri sunt acum produse fără îmbătrânire de stejar, astfel încât sunt, de asemenea, atrăgătoare atunci când sunt tineri.
- Alimentarea cu alimente: carne albă, fructe de mare
Pinot Gris
Inițial din Alsacia din Franța (și, de asemenea, cunoscut sub numele de pinot grigio din Italia), Pinot Gris este un import relativ nou în Noua Zeelandă.
Vinificatorii încă încearcă să găsească un stil distinct pentru struguri în această țară, deși majoritatea sunt făcute să fie uscate și ușor de fructe.
Pinot Gris se potrivește unui climat mai rece, astfel încât majoritatea sunt cultivate în Insula de Sud.
- Alimentarea cu alimente: carne albă, fructe de mare
Riesling
Noua Zeelandă face unele vinuri magnifice Riesling și strugurii este foarte subevaluat. Acesta poate varia de la uscat la destul de dulce, astfel încât trebuie să aveți grijă atunci când selectați. Aromele pot varia de la tonuri citrice / lămâie citrice la mai multe fructe tropicale.
Cele mai multe Riesling din Noua Zeelandă provin din Insula de Sud, în regiunile majore din Nelson, Marlborough, Canterbury și Central Otago.
- Alimentarea cu alimente: carne albă, salate
Gewürztraminer
Gewürztraminer se face în cantități mici în Noua Zeelandă, dar ceea ce este produs prezintă un potențial deosebit. Lichițe și caise sunt arome predominante; mai departe de nord vinurile sunt făcute mai luxuriante și tropicale este stilul. Acesta poate varia de la oase uscate la intens dulce.
Gisborne și Marlborough sunt considerate ca fiind cele mai bune regiuni pentru Gewürztraminer.
- Alimentarea cu alimente: Adesea citată ca cea mai bună potrivire pentru bucătăria asiatică
Vinuri roșii
Pinot Noir
Pinot Noir este considerat cel mai bun struguri de vin rosu din Noua Zeelandă. Având în vedere că clima țării are asemănări în unele zone cu Burgundia în Franța (de unde provine), acest lucru nu poate fi surprinzător.
Noua Zeelandă pinot noir vine într-o varietate de stiluri. Zonele cunoscute pentru producerea celor mai bune vinuri sunt Central Otago din Insula de Sud și Martinborough din Insula de Nord. Vinuri excelente vin de asemenea din Marlborough și Waipara.
- Alimentarea cu alimente: Miel, carne albă, joc
Cabernet Sauvignon și Merlot
Aceste două soiuri de struguri sunt de obicei amestecate, la fel ca în stilul Bordeaux, pentru a face vinuri roșii uscate intens aromate. Clima caldă a insulei de nord este mai potrivită, iar cele mai bune vinuri provin din Golful Hawkes și Auckland (în special din insula Waiheke).
Celelalte soiuri Bordeaux, cabernet franc, malbec și petit verdot sunt, de asemenea, cultivate în cantități mici și adesea sunt adăugate amestecurilor.
- Alimentarea cu alimente: Carne roșie, brânzeturi, joc
Syrah
De asemenea, cunoscut sub numele de Shiraz în Australia, și provenind din Valea Rhone a Franței, Syrah este în creștere în popularitate în Noua Zeelandă.
Aceasta necesită o climă caldă pentru a se coace corespunzător, astfel încât vinurile cele mai de succes din țară provin din Golful Hawkes din Insula de Nord.
Deși stilul este plin, este mai ușor și mai elegant decât omologul său australian.
- Alimentarea cu alimente: Carne roșie, brânză, vânat
Vinuri dulci
Noua Zeelandă face câteva exemple foarte bune de vinuri dulci, de obicei de la Riesling, dar de multe ori și din chardonnay sau chiar sauvignon blanc. Acestea sunt în general fabricate din struguri recoltați tardiv sau de la cei infectați cu botrytis cinerea (caracteristică vinurilor Sauternes din Franța)
Vinuri spumante
Clima rece a Insulei de Sud a dus la succes cu vinuri spumante uscate. Marlborough face cele mai bune vinuri, de obicei dintr-un amestec de chardonnay și pinot noir.