Dacă sunteți ca noi și vă aflați din partea de nord a statului Garden, o veți ști doar ca Taylor Ham. Restul statului o numește "Pork Roll", dar indiferent de nume, un lucru este sigur: acesta este unul foarte discret din punct de vedere Jersey. Am întâlnit o mulțime de oameni din stat, care nici măcar nu au auzit de această masă de mic dejun. Deci, draga cititor, poate că nu știți ce este vorba despre acest fel de mâncare glorioasă, sau poate că o ordonați de fiecare dată când vă opriți la cineva, dar nu știm nimic despre originea sa.
Poate că ți-e foame. Te-am acoperit - citiți mai departe!
Ce este?
Simplu și simplu, este carne procesată. Făcut dintr-o mirodenie misterioasă de carne de porc, sare, zahăr, condimente și da, conservanți, substanța este împachetată într-o masă similară tubului și apoi fie tăiată și împachetată sau vândută pentru a fi tăiată. Probabil că nu este cel mai bun lucru pentru tine, de sănătate, dar este cu siguranță delicios. Mai ales când este prăjită și servită cu brânză gălbuie americană gooey și ouă prăjite pe o rolă tare sau bagel. Este, de asemenea, delicios pe un burger (multe restaurante vor copia acest "Jersey Burger" dacă este în meniul lor).
De obicei, carnea este într-adevăr prăjită până când este crocantă, dar poate fi de asemenea microundată sau la grătar. Șarjele sunt tăiate în părțile laterale pentru a preveni curățarea cărnii în timpul procesului de gătire, oferindu-i aspectul "insignei de pompieri" clasic.
Ce gust are?
Gândiți-vă la Bologna, la cârnați delicate sau la bacon canadian.
Este un produs din carne sarat. Unii spun că are gusturi ca SPAM. Spunem că e plină de umami .
Cine a venit cu reteta?
John Taylor din Trenton, în 1856, numit-o pe "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" pentru South Jerseyans care refuză să o numească Taylor Ham! Acesta este numele original, oamenii). Doar datorită legii Pure Food and Drug Act din 1906 că numele trebuie schimbat, din cauza faptului că produsul nu corespunde definiției legale actuale a "șuncă" - "șuncă" este o anumită tăiere a porcului, din punct de vedere tehnic.
Numele a devenit rolul original de porc al lui John Taylor, așa cum se află astăzi, fabricat de Taylor Provisions în Trenton. Din păcate, "Pork Roll" nu a putut fi marcă înregistrată și există deja unii concurenți care s-au târât, și anume Case Pork Roll Company în 1870. Cazul este încă un concurent imens astăzi și este posibil să comandați un PEC , Taylor ham-ou și brânză), veți mânca doar unul dintre cei doi.
Deci, există doar un "oficial" fel?
Amintiți-vă: Taylor Pork Roll este de Band-SIDA, deoarece ruloul de porc este de bandaje de prim ajutor. Dacă doriți cel mai bun (și cel original), veți merge pe traseul "Taylor".
Pot să primesc numai carne de porc în New Jersey?
Destul de mult. Cu toate acestea, vești bune pentru cei care s-au mutat departe de statul Garden sau oameni care doresc doar să se implice în acest fenomen: JerseyPorkRoll.com este vândut la nivel național! De asemenea, ați putea să-l vedeți în meniuri sau în magazinele de băcănie din Delaware și din părți din Maryland și Pennsylvania, în special din Philadelphia. Oriunde altundeva este servit-o pentru ironia sau nostalgia. Dunkin 'Donuts chiar dă drumul la bandwagon cu sandwich de mic dejun de porc, oferit în zona Philly (precum și Northern New Jersey - am observat un semn în locația din Essex County) pentru cea de-a doua vară.
Da, există festivaluri TWo (rivale) care sărbătorește acest eveniment
Două festivaluri care sărbătoresc trăirea glorioasă de carne de porc au loc în fiecare an, atât în Trenton. Da, există două festivaluri de Pork Roll care se întâmplă în aceeași zi în același oraș . Locuitorii și vizitatorii Philly vă vor spune că rivalitatea dintre cele două festivaluri este la același nivel cu cea a lui Pat împotriva lui Geno.
În 2014, TC Nelson și Scott Miller au găzduit Festivalul inaugural de Rolă de Porc la restaurantul și barul Nelson, Trenton Social, la peste 4.000 de alimente cu carne de porc. Anul următor, cei doi s-au certat despre locația festivalului și s-au despărțit. Miller, producătorul festivalului inaugural, a găzduit cel de-al doilea festival anual de la Mill Hill Park. Între timp, Nelson și-a găzduit propriul la Trenton Social, dublându-l Festivalul Trenton Roll of Pork. Inutil să spun că a fost urât, iar Miller a trimis lui Nelson o scrisoare de încetare și de dezorientare.
Cu toate acestea, festivalurile de duel s-au întors în 2016 - aceeași zi, același oraș, la 10 minute distanță.
Festivalul Roll of Pork (Miller's) de la Mill Hill Park este mult mai orientat spre familie, cu numeroase concursuri (cum ar fi Pork Roll Queen, numele de mascot al festivalului, un concurs de retete și un concurs de colorare) și activități prietenoase cu copiii, în timp ce Nelson's Trenton Pork Roll Festival este un pic mai "fruntea mare", cu un tur cu bicicleta ghidat și vânzătorii care servesc sushi de carne de porc, pui de carne de porc, și tort pâlnie cu carne de porc cuburi de cub și Jameson caramel mere. Ambele evenimente conțin muzică live.
Da, președintele nostru chiar a comentat acest lucru ...
După cum puteți deja aduna din acest articol, numele acestui produs de carne procesat este cu siguranță o problemă de buton fierbinte. Atât de fierbinte de fapt, că Președintele Obama a menționat acest lucru în timpul discursului său de la Universitatea Rutgers din 2016. "Vin aici pentru un simplu motiv ... pentru a rezolva această problemă cu Pork Roll vs. Taylor Ham. Glumesc, nu-mi pasă prea mult de ultimul an de funcții, dar știu mai bine decât pentru a ajunge în mijlocul acestei dezbateri. " Mișcare inteligentă, Obama, mișcare inteligentă.
În altă ordine de idei, NJ Adunarea Tim Eustace a propus un proiect de lege pentru a transforma ruloul de vaci de carne de porc Taylor, Egg și Cheese la sandwich-ul oficial de stat, care ar pune dezbaterea indirectă "să se odihnească". A creat chiar un sondaj pe Google Forms pentru a rezolva scorul.