Unul dintre numeroasele lucruri pe care New Jersey le-a cunoscut este plinul de mese festive. Pe meniu, la cele mai multe dintre aceste mese este ceva foarte special (și extrem de gustos): Disco Fries. Doar ce este acest preparat groovitor? Acest New Jersey este aici pentru a vă lumina gusturile.
În mod simplu și simplu, o farfurie de cartofi Disco Fries constă într-o grămadă de cartofi prăjiți (sau cartofi prăjiți) așa cum o numesc unii, stratificate cu sos brun și brânză de mozzarella.
Dacă se face bine, întreaga farfurie este aruncată în broiler timp de câteva minute, permițând brânza să se descurce doar în locurile potrivite și să rămână gooey în celelalte. Știți despre ce vorbesc: când bateți tot ce a fost sufocat în gura topită la gură în toată gloria.
Cine a venit cu această combinație culinară delicioasă? Originea pare să provină dintr-un fel de mâncare canadian foarte populară numită "poutine" (franceză-canadiană pentru "mizerie", "murdar" și / sau "budincă") inventată la sfârșitul anilor 1950 în Quebec. Există povești variate cu privire la punctul exact al invenției, dar toți par să se rotească în jurul patronilor din restaurant, hotărând să adauge coaja de brânză (o gustare și o gustare în acel moment) pe cartofii lor pe cont propriu.
Restauratorul Jean-Paul Roy de la Roy le Jucep din Quebec a fost bucătarul inteligent pentru a începe să adauge sosul la cartofii lui prăjiți. Odată ce aceasta a devenit o lovitură și a văzut că clienții au adăugat coada (de asemenea, de vânzare la restaurant) la fel de mâncare, el a făcut un meniu discontinue.
Cu toate acestea, sosul în acest caz a fost unul dulce, pe bază de roșii, și până în prezent există mai multe variante de sos de pui în jurul Québecului, inclusiv sosul "instant" la magazin alimentar, velouté de pui o roșu "pe bază de" sos ") și chiar sos de marinar italian.
Această idee "pâine" a călătorit spre sud până la New York și New Jersey până în anii 1970, coincis cu popularitatea muzicii disco și creșterea ascensiunii târzii pentru a se bucura de ea. În cazul în care mai bine pentru a absorbi alcoolul și să satisfacă poftele decât un 24-hour din New Jersey diner?
Să facem un lucru clar, totuși: Disco Fries nu sunt poutine. Vezi, aici, în New Jersey, nu facem brânză. Este mozzarella , oameni! Multumesc, canadieni, pentru idee, dar ne plac propriul nostru spin pe care l-am pus pe ea.
În cazul în care pentru a mânca cele mai bune Disco Fries în North Jersey
Tick Tock Diner, în conformitate cu Thrillist și TripAdvisor, servește cele mai bune cartofi de sos și brânză în stare. Trebuie să fim de acord: ei au perfecționat pur și simplu raportul. Sucul este gros, placa care se opune datorită așezării în carnea de pui și cartofii prăjiți sunt groși, așa cum ar trebui să fie. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Dacă căutați să-l păstrați ușor, nu mergeți la TOPS Diner. (Cine vrea de fapt portii mici cand ies afara sa manance, nu?). Am comandat recent Disco Fries (imaginea de mai sus) , crezand ca ar fi o completare placuta la masa noastra. Ei bine, sunt o masă în sine. 500 Passaic Ave., East Newark
Este posibil ca acestea să nu fie listate în meniu ca Disco Fries, iar acestea nu pot fi chiar din punct de vedere tehnic Disco Fries, dar cartofii Hot Grill cu sos și brânză sunt un element absolut de listă de gătit din North Jersey.
Sucul este pe partea roz și cu siguranță are scorțișoară și / sau nucșoară în ea. Se toarna la cald , topind imediat felii de alb american (ai citit asta, nu mozzarella). Este o băutură dulce, dulce pe o farfurie, și băiete, e delicioasă. 669 Lexington Ave., Clifton