Inimi autentice, autentice, într-o setare întârziată
De-a lungul anilor, Chez Gladines a devenit un nume de marcă în rândul părinților bogați și studenților legați de bani. Mi-a fost recomandată nenumărate ori ca fiind unul dintre cele mai bune locuri din Paris pentru un tarif ieftin, simplu și satisfăcător în stil basc și a fost, de asemenea, lăudat pentru ambianța sa relaxată, veselă, care gestionează atât șoldul, cât și lumea veche farmec.
Citiți referințele: Cele mai bune restaurante franceze de la bugetul de la Paris
Dornic să mă judece pe mine însumi, am însoțit un prieten care deja mănâncă fericit aici - și a plecat convins. Din salate enorme amestecate servite în boluri metalice uriașe pentru aproape nimic, la felurite mâncăruri basce prezentate cu simplitate, Gladines livrează.
Pro:
- Inimi autentice, autentice franceză-bască și sud-vest feluri de mâncare
- Porțiuni generoase la prețuri rezonabile
- Convivială, undeva între Paris și șold
Contra:
- Rezervările nu au fost acceptate
- Nu există carduri de credit
- Nu este deosebit de intim: poate evita pentru têtes-à-tetes romantic
Informații practice:
- Adresă: 30 Rue des Cinq Diamants, arondismentul 13
- Tel .: 33 (0) 1 45 80 70 10
- Metro : Place d'Italie sau Corvisart
- Autobuz: linia 62
- Ore: luni-marți, între orele 12 și 15 și între orele 19.00 și 12.00; Mierul-Sat 12: 00-15: 00 și 19: 00; Sat. 12 pm-4 pm și 7 pm-1 am; Soare. 12 pm-4 pm
- Bucătărie: franceză bască și sud-vest (regională). Salatele gigante amestecate, pui de tip bască (recomandat), casulet, cartofi cu șuncă și brânză cantală și piperadă (legume de ouă în stil bascic cu legume) se numără printre specialitățile casei.
- Băuturi: lista de vinuri; berea și cidrul
- Gama de prețuri: Aprox. 10-15 Euro pe persoană pentru meniu complet (starter, curs principal, desert, vin)
- Mulțime: Bohos, studenți, obișnuiți de cartier
- Rezervări: nu sunt acceptate. Asigurați-vă că sosiți devreme (ora 19) pentru a evita să așteptați afară cu mulțimea. Acesta este un restaurant foarte apreciat, iar mulțimile sunt constante.
Setarea și a ajunge acolo
Situat în cartierul ciudat al Parisului Butte aux Cailles , faimos pentru farmecul satului și pentru casele sale de artă nouveau, Chez Gladines este situat pe strada Rue des Cinq Diamants, o stradă îngustă cu baruri, restaurante și cafenele “. Străzile puțin pietonale, magazinele artizanale și locurile ascunse ușurează uitarea că sunteți într-o metropolă majoră.
Vezi legate: Imagini ale lui Butte aux Cailles și ale lui Charlemagne asemănătoare satului
Știind că o mulțime în curând va călca în jurul blocului, însoțitorul meu și cu mine ajungem devreme, reușind să ne asigurăm cu ușurință o masă. Locul este deja agitat, iar chelnerul prietenos ne cere să împărtășim o masă cu alte două persoane. Acest lucru s-ar putea schimba în alte circumstanțe, dar atmosfera simplă, convivială a lui Gladines este contagioasă și în curând vom vorbi cu vecinii noștri de masă despre meniu. Abia îmi vine să cred că sunt la Paris, unde conversațiile cu străinii sunt un eveniment rar.
Ambianța
Restaurantul este decorat cu icoane tradiționale basce, inclusiv pavilionul basc și bonhomba omniprezentă cu conuri, care seamănă în mod ciudat cu Pinocchio. Apoi, există oglinda mare din spate, tencuită cu postere și cărți poștale îngălbenite de acte indie-rock și artiști de performanță.
Juxtapuse cu fețele de masă și garoafele verificate kichete de pe masă, efectul este un amestec eclectic de hipster urban și de clasă muncitoare veche, stil vechi din Paris.
Experiența de mese
Servitorul nostru amabil și de ajutor vine în curând să facă sugestii și să răspundă la întrebările noastre despre meniu. Ea este în mod clar pasionată de bucătăria bască și din sud-vest și traduce vesel unele dintre elementele mai criptice ale meniului.
Taxa
Mai puțin plâns și uimit de porțiunile abundente și aproape nord-americane care sunt servite în jurul restaurantului, prietenul meu și cu mine hotărâm să comandăm un curs principal și să bem, imaginându-ne că vom vedea mai târziu despre desert - dacă avem încă loc, asta este.
Prietenul meu optează pentru un filet de carne de mânzat mai vechi decât întocmai, preparat în stil bascic (11,60 euro) , cu șuncă, sos cremos și straturi de cartofi subțiri, gratinate, care au fost prăjite în grăsime de rață, oferindu-le un picant aromă tipică pentru bucătăria sud-vestică franceză.
Un nativ din Iowa, insotitorul meu spune ca felul de mancare aduce aminte de bucataria din mijlocul vesnicului: nu-nonsens, simplu si delicios.
Urmez sfatul și comanda chemișoarei Chipiron biscaina : întregi calamari într-un sos de tip ratatouille, servit cu cartofi de casă (10.50 euro). Sunt surprins să văd că vine ca o tocană, în ceva care seamănă cu un vas mic și că cartofii se află în tocană, în loc să servească ca o parte. Oarecum îngrijorătoare, mai ales că calamari sunt întregi și seamănă cu octopi mici, sunt în cele din urmă câștigați de mâncarea ciudată, ale cărei texturi sunt la început ciudate și cresc progresiv asupra ta. Chelnerița aduce un condiment tradițional basc, espilette și mă sfătuiește să-l presărg peste chipironul meu. Nota picantă scoate în evidență arome și texturi ale acestui fel de mâncare surprinzătoare, undeva între Provence și bucătăria spaniolă de coastă.
Citiți cele mai bune referințe : Cel mai bun Crepes și Creperii din Paris
Desert, băuturi și linia mea de jos
Deoarece este o zi caldă din aprilie, optăm pentru o sticlă de cidru brut să însoțească masa noastră (9,50 euro), luând notă că Gladines este, de asemenea, un bar de vin, specializat în soiurile de sud-vest. Poate că nu este o alegere tradițională, ciorchinul crocant, ușor dulce, ușor de tartă într-un fel funcționează bine cu masa noastră.
Așa cum era de așteptat, porțiunile ample ne-au lăsat puțin spațiu pentru desert, așa că ne împărtășim împărtășind un caramel de crème : o cremă tipică franceză cu sos de caramel care seamănă cu flan mexican. Răcoros și cremos, dar relativ ușor, desertul simplu dovedește o bună atingere finală pentru masa noastră. La numai 2,60 de euro, aceasta este o opțiune de desert care se potrivește și unui buget restrâns.
Linia mea de fund?
Chez Gladines își păstrează reputația de unul dintre cele mai bune restaurante de la Paris . Dacă sunteți în căutarea delicioase mâncăruri regionale franceze servite cu simplitate în porții generoase, Chez Gladines este pentru dvs. Încercați acest restaurant pentru a vă bucura de cât de cald Paris poate fi ... aici, clișeele obosite de snobberie și rigiditate pariziană pur și simplu nu au loc. Zgomotos și convivial, acesta este un loc în care discuțiile impromptu cu localnicii sunt susceptibile. Pe de altă parte, dacă sunteți în căutarea unei colțuri intime pentru o cină romantică, sunteți o vegetariană strictă sau mâncați de mese aglomerate, restaurantul vă poate cramă stilul.
Vă rugăm să rețineți că, în timp ce prețurile și elementele de meniu erau corecte în momentul revizuirii acestui restaurant, acestea pot fi modificate în orice moment.